Когда я хочу приготовить новое блюдо из нового продукта я, как правило, ищу рецепты в инете, но очень часто разочаровываюсь в том что нахожу. Рецепты повторяются, включают в себя (как мне кажется) множество несовместимых компонентов и сложный, нудный процесс приготовления, но самое главное — они не соответствуют моим представлениям о том какой должна быть "вкусная и здоровая пища" и поэтому мне совершенно не годятся. Иногда, они позволяют понять что конкретно нужно делать с продуктом и сколько времени нужно для его приготовления.

Думаю, что те кто придерживается принципов раздельного питания меня поддержат и поймут. На своем сайте я даю рецепты блюд проверенных мной на "практике" (мне они кажутся простыми и полезными) и максимально приближенных к правилам раздельного питания. По указанной выше причине считаю свой маленький набор рецептов необходимым, а сайт оригинальным. Мне кажется кулинарных рецептов с таким взглядом на питание мало, а такое направление в куллинарии незаслуженно неосвещено и перспективно.

О САЛАТЫ…

Сырые овощи, зелень (можно в виде салата) — это основа любой трапезы и должны сопровождать вареные блюда желательно всегда (причем "сырово", за день, должно быть в три раза больше чем вареного см. М.Ф.Гогулан "Законы здоровья"). Разнообразные сырые овощи (огурцы, помидоры, любая капуста, редис, редька, сладкий перец, тыква, кабачок, топинамбур (земляная груша), морковь, свекла, репа, корневой сельдерей (советую потереть на средней терке) и многое другое) и зеленые растения (петрушка, укроп, сельдерей, кинза и т.д.) прекрасно сочетаются со всеми известными продуктами, поэтому их можно есть с чем угодно. Обязательно включайте в свой рацион морскую капусту — очень полезный продукт (как впрочем и все что живет и растет в море или океане) наибольшее содержание и разнообразие (по сравнению с земными обитателями) микроэлементов и витаминов. Ваш салат может включать в себя все известные овощи и зелень, что Вы найдете дома и что Вас не "заломает" туда положить (конечно потом вы изберете для себя те компоненты салата которые наиболее понравятся). Проявляете фантазию. Заправлять салаты можно любым растительным маслом (подсолнечным, льяным и т.п.) обязательно нерафинированным и недезодорированным, можно купить "подпольного производства" (с рук), или посмотреть в супермаркетах (иногда бывает), пишу так подробно т.к. такое масло стало редкостью; сметаной и т.п. Майонезом я не советую (состав промышленного майонеза очень разнообразный (не вписывается в рамки здорового питания см. Законы кулинарии) — мне не нравится). Некоторые советуют класть в салат и фрукты, но фрукты сочетаются только с овощами и зеленью, в идеале такой салат нужно есть без всего, что не всегда подходит. Как Вы уже наверно поняли подробных рецептов салатов я приводить не буду (у меня их нет), но некоторыми кулинарными секретами поделюсь см. Секреты кулинарии Ниже привожу любимые блюда мои и семьи.

КАК СОЛИТЬ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ

Состав: небольшие огурцы или помидоры (красные, зелёные); кипяченая вода; соль (лучше каменная); "засолка" — может включать в себя: молодые листья и ветки смородины, вишни, укроп, листья хрена и т.п.; можно добавить чеснока.

Засолить овощи "чтобы потом быстро съесть т.е. не на хранение" очень просто. Огурцы (обрезать кончики) с чесноком или помидоры с чесноком вымыть, высушить от воды или окатить кипячёной водой, плотно уложить в банку чередуя засолкой (подготовленной также как овощи), залить солёной водой (1 ч.л. соли на стакан воды), закрыть тканью и оставить огурцы на 1-2 суток, помидоры на 7 суток при комнатной температуре. Затем хранить в холодильнике. Это будут малосольные огурчики или помидорки вначале и солёные потом.

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ СО СПЕЦИЯМИ быстрого приготовления

Состав: 1 кг свежих шампиньонов, 500 гр воды, 1 ч л (желательно каменной) соли, 1 ст ложка яблочного уксуса, специи: 10 шт палочек гвоздики, 10 шт горошков душистого перцы.

Готовим рассол: доводим воду до кипения и кладём туда специи, кипятим на небольшом огне 5 минут, в конце добавляем соль и уксус, перемешиваем. Получившийся рассол снять с огня. Отдельно отварить целые шампиньоны (в любом количестве воды), варить 5 минут, слить воду, грибы (предварительно слегка остудив) переложить в стеклянную банку и залить рассолом. Закрыть крышкой. Оставить сутки при комнатной температуре, затем хранить в холодильнике. На второй день маринованные шампиньоны полностью готовы.

КВАШЕННАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ быстрого приготовления-поедания

Состав: вода кипячённая 800гр, небольшой вилок белокачанной капусты, 2-3 средние морковки (по вкусу), 1-1,5 ст л (без горки) пищевой соли (каменной или морской), горсть семян укропа или тмина.

Капусту можно резать вручную (соломкой) или тереть на комбайне на крупной тёрке, морковь тереть на терке (ручной или комбайн)немного мельче чем капусту, добавить горсточку семян укропа или тмина, всё перемешать. Приготовить рассол: в 800 гр кипячённой прохладной воды растворить соль. В 3-х литровую стеклянную банку постепенно класть овощную смесь и утрамбовывать, мять толкушкой (чтобы лежала плотно и была мягче) постепенно вливая рассол. В конце рассол должен слегка покрывать овощную смесь. Не набивайте банку до верха (закладываем смесь в банку примерно на 70%), так как капуста через сутки даёт сок, который может убежать через край. Оставьте банку с капустой, закрытой тканью, при комнатной температуре, примерно через сутки, начнётся реакция с выделением жидкости и газа, тогда обязательно нужно протыкать овощную смесь в банке до самого дна, чем-нибудь острым и выпускать образующийся газ, несколько раз за сутки. Когда выделение газа и жидкости почти закончится (как правило достаточно 2-3 суток), наша квашенная капуста готова. Банку с готовой капустой, при хранении закрываем тканью, и держим в холодильнике. Ткань должна быть чистое, натуральное полотно, хорошо подходят носовые платки. Храниться долго (до месяца), но лучше долго не хранить т.к. капуста становиться со временем острее, что не всем нравиться. Семена укропа и тмина при добавлении в капусту предохраняют нас от метеоризма и излишнего газообразования.

СОЛЁНО-МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Солёные кабачки очень вкусные (на мой вкус вкуснее огурцов), хрустящие, солёненькие. Готовятся элементарно.

Состав: 1 кг. кабачок, 2 ст.л. соли без горба, 8 шт. перец душистый горошком, 0,8 литра вода.

Кабачок хорошо моем, вырезаем все испортившееся места, споласкиваем кипячёной водой (кабачок и банку), режем на кружочки шириной 1,5-2 см., плотно укладываем в банку. Делаем рассол: в воде температурой 90-95 градусов Цельсия растворяем соль, кладём душистого перца. Заливаем этим рассолом кабачки полностью, закрываем завинчивающийся крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник, где и храним до 1-й недели. Для приготовления рассола очень хорошо использовать уже готовую смесь для «Маринования огурцов» (продаётся в разделе специй). Кабачки хорошо сочетаются с крахмалистыми продуктами (картошкой, крупами, зерновыми изделиями), помидорами, прочими овощами и зеленью. Приятного аппетита.

САЛАТ ИЗ ЧЁРНОЙ РЕДЬКИ, ЗЕЛЁНОЙ РЕДЬКИ ИЛИ БЕЛОГО РЕДИСА ДАЙКОН С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Редьку или редис порезать тонкими окружностями, посолить, помаслить, перемешать. Можно добавить зелень и зелёный лук. Хорошо подходит к блюдам из картофеля.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Репчатый лук порезать очень тонкими полуокружностями, посолить и обильно помаслить, дать настояться 2-3 часа. Несмотря на простоту салат производит очень хорошее впечатление и пользуется большим успехом. Салат получается не очень острый, поэтому едят его почти все.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ БЫСТРЫЙ

Репчатый лук порезать очень тонкими полуокружностями, посолить и ПОМЯТЬ ТОЛКУШКОЙ, обильно помаслить. Несмотря на простоту салат производит очень хорошее впечатление и пользуется большим успехом. Салат получается не очень острый, поэтому едят его почти все.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Помидоры порезать кусочками и смешать с небольшим количеством тонко порезаного репчатого лука или луком-порей нарезанным тонкими полуокружностями, посолить, помаслить. Хорошо подходит к белковому столу, т.е. мясу, рыбе, бобовым. Но по правилам раздельного питания картофель и помидоры несовместимы.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Разнообразные овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, китайский салат, зелёный лук, зелень петрушки, укропа, порезать до нужного вам размера, посолить и заправить нерафинированным растительным маслом. Перемешать.

ОВОЩИ ДОЛЬКАМИ

Проще всего и при это лучше, промытые овощи порезать дольками, красиво уложить и в таком виде подать к столу. К тому же, такая натуральность сейчас "в моде".

БЕЛКОВЫЕ БЛЮДА

К белковым блюдам относим блюда основная составляющая которых белковые продукты. Белковые продукты бывают животного и растительного происхождения, это: мясо, рыба, яйца, морепродукты, сыр, творог, орехи, бобовые (горох, бобы, чечевица, и т.п.), баклажаны и т.д. В идеале, белковые продукты лучше друг с другом не совмещать, а сочетать их с овощами, зеленью и овощными блюдами. На практике белковые продукты сочетать можно, но осторожно, полагаясь на свой вкус.

Как я поняла из собственного опыта, для полноценого здоровья всем без исключения, нужно употреблять в пищу белковые продукты животного и растительного происхождения. Если всё будет в меру (не переедать) и правильно приготовлено, из свежих, хороших продуктов то будет только польза для организма. Правильно приготовлено это значит, что лучьше продукты варить или готовить на пару. Покупать продукты свежие, качественые в проверенных, хороших магазинах.

КУРИНОЕ, ИНДЮШАЧЬЕ ФИЛЕ БЕЗ КОЖИ ВАРЁНОЕ

Лучшая часть ПТИЦЫ считается грудка без кожи. Птица это нежное, нежирное, хорошо усвояемое мясо, ну а если оно ещё и варёное то это просто "диетическиё продукт".
Состав: филе без кожи, вода.
Варить в несолёной воде до готовности. Накипь удалить. Готовое мясо порезать на дольки поперёк волокон и слегка посолить. Подавать с овощами, зеленью и белковыми продуктами. Этим блюдом Вы никого не удивите, но простоты и ползы в нём много.
Приятного аппетита!

КУРИНОЕ, ИНДЮШАЧЬЕ ФИЛЕ БЕЗ КОЖИ ЖАРЕННОЕ

Лучшая часть ПТИЦЫ считается грудка без кожи. Птица это нежное, нежирное, хорошо усвояемое мясо. В жареном виде более ароматное и привлекательное на вид.
Состав: филе без кожи, соль, чеснок, оливковое растительное масло.

Свежее мясо промыть

СЁМГА ОТВАРНАЯ

Без всяких излишеств, просто варенная рыба получается очень вкусной, а уж какой бульончик, пальчики оближешь. Наверное, многое зависит от качества и свежести самой рыбы, поэтому лучше покупать именно охлаждённую свежею рыбу.
Сразу скажу, что вместо сёмги можно отваривать другую охлаждённую рыбу, например: форель, ледяную, горбушу, треску.
Состав: кусок сёмги произвольного размера (чтобы влез в кастрюлю); вода; специи: лавровый лист (по вкусу можно другие специи), например: душистый или чёрный перец горошком.
Кусок сёмги хорошо промываем и тщательно чистим от чешуи. Рыбу варим в кастрюле под крышкой, вода должна покрывать рыбу целиком. Доводим до кипения, обязательно снимаем накипь и варим на маленьком огне 5-10 минут, в зависимости от размера куска.
Рыба, как белковое блюдо, подходит к прочим белковым блюдам — бобовым, баклажанам. А так же к овощным блюдам, (кроме картофеля), свежим овощам, зелени.
Бульон после варки рыбы является прекрасной основой для рыбного супа.
Приятного аппетита!

ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ

Гороховое пюре замечательное блюдо, которое можно приготовить из любой разновидности гороха, обычного колотого, половинчатого зелёного или жёлтого гороха, турецкого (бараньего) гороха, но вкуснее всего получается из проросшего турецкого (бараньего) гороха.
Состав: горох (колотый горох не требует предварительного замачивания, целый горох необходимо, перед варкой, замочить в воде на 8 часов, как прорастить горох смотрите чуть выше); соль; растительное масло (лучше нерафинированное); вода, специи (например: хмели-сунели, зира (кумин), красный острый перец).
В зависимости от того из какого гороха готовим гороховое пюре технология приготовления будет немного отличаться.
Предварительно не замоченный горох варим в небольшом количестве воды (примерно 1:1,4) под крышкой до выпаривания воды, затем пробуем, если горох всё ещё жестковат добавляем немного воды и варим ещё.
Замоченный или проросший горох готовиться быстрее поэтому вода даже не должна покрывать горох в кастрюле, другими словами её должно быть совсем мало. Также варим под крышкой до выпаривания воды и подливаем воду если горох, по окончанию варки, кажется слишком жёстким.
Сильно уваривать горох не стоит.
Не забываем, что чем длительнее тепловая обработка растительных продуктов, тем меньше остаётся в них полезных, для нашего организма, веществ. К тому же горох мы будем дополнительно толочь толкушкой, что сделает блюдо из гороха ещё более мягким.
Сварившийся горох разминаем всеми доступными способами, например толкушкой.
В горячее гороховое пюре добавляем соль, специи, растительное нерафинированное масло, можно положить обжаренные репчатый лук и морковь.
Ценный белковый продукт готов. Как всегда с белковым блюдом отлично сочетаются зелень и любые овощи. При желании можно сочетать с некоторыми другими белковыми продуктами, например: яйца, грибы, баклажаны.
Приятного аппетита!

ПРОРОЩЕННЫЙ ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ.

Проращивание и употребление в пищу сырого пророщенного турецкого гороха - дает самое полезное и наверно вкусное блюдо из него.

Проращивать быстро и просто. Сухой горох хорошо промываем под струёй прохладной, проточной воды, заливаем водой часов на 8-10, опять промываем. В эмалированную ёмкость, в один слой, кладём слегка влажную, хлопчатобумажную или льняную ткань, так чтобы хватило постелить на дно и накрыть горох сверху, подготовленный горох кладём между тканью, эмалированную ёмкость накрываем крышкой. Оставляем на сутки, полтора при комнатной температуре. Через сутки на горохе уже росточки, сразу убираем в холодильник и храним там, росточки ещё больше вырастут. В холодильнике сохраняется долго до 2 недель и более.

Пророщенный горох очень вкусно и очень полезно употреблять в пищу в сыром виде. Отдельно или в сочетании. Отлично сочетается с овощами и листовой зеленью, а также с белковыми продуктами (по вкусу). Из проросшего гороха можно приготовить замечательное гороховое пюре (смотрите в рецептах).

Есть сведения, что употребление турецкого гороха, а тем более проросшего, в пищу, значительно улучшает и восстанавливает зрение, улучшает обмен веществ и тем самым нормализует вес тела, и ещё даёт много всего хорошего.

Для вегетарианцев отличная замена животным белкам.

МЯСО ТУШЕНОЕ

Получается вкусно, но не быстро (на все уйдет часа 2-2,5). Состав: мясо без костей (говяжья вырезка, сердце; свинная вырезка, сердце; легкие), лук (побольше), специи (соль, специи для мяса, зира кумир и т.д.), масло растительное(а лучше без него), вода

Готовить нужно в кастрюле с толстыми стенками. Мясо нарезать небольшими кусочками (чем мельче, тем будет мягче), Поставить на огонь воду, когда закипит кинуть туда мясо — очень быстро на поверхности появиться накипь — ее снять (лучше ложкой с дырочками, но можно и обычной), дать повариться 5мин. Затем воду слить, а мясо промыть в дуршлаке, новой воды поставить на огонь (вода должна "пальца на два" покрывать мясо), мясо положить заново в воду. Мясо должно вариться на небольшом огне под крышкой пока воды почти не останется, тогда добавить мелко нарезанный лук, 2-3 ложки подсолнечного масла (более правильно без масла — может даже вкуснее), специи по вкусу — дать поварится минут 10 под крышкой. Мясо должно быть мягким и легко жеваться.

СЫРНИКИ БЕЗ ЯИЦ

Готовятся очень быстро и вкусно. Конечно творог и мука сочетаются плохо, но есть люди которые творог как таковой вообще не едят — значит, это блюдо в основном для них. Сырники хорошо подавать со сметаной.

Ингредиенты: необходимые — творог столовый (лучше 9% жирности), мука, масло (для жарки) — на этом перечень основных необходимых продуктов заканчивается. Далее идет "на сколько хватит фантазии", у меня ее хватило на: сахар (лучше мед или фруктовый сахар) по вкусу, соль морская или каменная (я ее не кладу), отруби любые, какао, корица, мак или кунжут.

Пропорции точно сказать не могу. Все это засыпается в одну емкость и замешивается (я мешаю сначала вилкой потом руками) до состояния однородной массы. Тесто должно получится густое и мука добавляется до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Леплю небольшие лепешки (сырники) и жарю на масле (сливочном или подсолнечном) с двух сторон до появления корочки. Все происходит очень быстро. Приятного аппетита.

КАЛЬМАРЫ ОТВАРНЫЕ

Кальмары — ценный продукт, т.к. в них присутствует йод. Некоторое колличество йода необходимо организму (в том числе) для нормальной работы щитовидной железы, которая вырабатывает чрезвычайно необходимые вещества (гармоны и прочее). Здоровье щитовидной железы (которое зависит от достаточного количества йода) в огромной степени определяет здоровье всего организма. Как правило йода всегда не хватает. Йод в наибольших колличествах присутствует во флоре и фауне морей и океанов, к коим относятся кальмары, морская капуста и т.п.

Состав: кальмары.

Кальмары замороженные слегка промываются водой. Затем я их заливаю крутым кипятком и даю постоять минуты 3-4 под крышкой, потом сливаю воду и повторяю операцию. И так раза 2-3 раза. После первого захода кальмары хорошо промываю под проточной водой и доочищаю оставшуюся шкурку если она изначально была (оставшуюся — это потому что под действием кипятка их оболочка буквально тает). После всего этого кальмары подаются к столу дополненные овощами и зеленью. Съедаются хорошо.

ФАСОЛЬ С ЖАРЕННЫМ ЛУКОМ

Состав: 1 стакан фасоль, масло нерафинированное, 2 стакана вода, соль, репчатый лук.

ФАСОЛЬ С МОРКОВЬЮ И РЕПОЙ

Состав: 1 стакан фасоль, масло (любое растительное рафинированное и нерафинированное), 2 стакана вода, соль, морковь, репа, лук репчатый.

На двойную порцию я беру 1 стакан фасоли, по 2 небольших морковки и репки, крупную головку лука репчатого.

Фасоль предварительно необходимо промыть и замочить в воде, желательно, хорошего качества (т.к. воду они быстро впитывают и разбухают) часа на 4 и более. Для варки фасоли посуду брать желательно с непригорающей поверхностью. Вода в конце замачивания должна чуть покрывать бобовые. Не сливая воду варить на слабом огне под плотно закрытой крышкой (готовность блюда проверяют по мягкости фасоли, если воды уже нет, а фасоль жесткая, воду надо добавить). Одновременно обжариваем лук на растительном масле. Натереть на крупной тёрке морковь и репу и добавляем в фасоль в тот момент, когда в них почти не осталось воды, а фасоль уже почти готова, перемешиваем, тушим под крышкой на небольшом огне, изредка помешивая. Когда жидкости не остается совсем, добавляем обжаренный лук, соль, любое растительное нерафинированное масло, перемешиваем. Можно подать к столу вместе с мелко нарезанной зеленью и свежими овощами. Получается очень вкусно.

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ

Подробнее о кисломолочных продуктах смотрите статью "кисломолочные продукты ".

Состав: 2 литра цельного свежего молока (я делала с коровьим, но думаю с любым другим тоже будет вкусно), 1 лимон или 0,5-1 литра кефира (можно и то и другое сразу).

Молоко налить в любую емкость(только не в алюминевую, чтобы не было реакции), нагреть почти до состояния закипания и вылить в молоко свежеотжатый сок лимона, тщательно перемешать и продолжать нагревать на медленном огне. Когда молоко распадется на хлопья и сыворотку, снять с огня и быстро охладить (можно поставить емкость в холодную воду). Затем процедить через марлю. Получаем два замечательных, ценнейших продукта: творог и сыворотку. Использовать кефир (промышленный), можно для увеличения колличества творога и как закислитель (вместо лимона). Кефир перемешиваем с молоком и нагреваем, при нагревании молоко должно разделиться на сыворотку и творог. Я закисляю молоко всегда с помощью лимона. Сыворотку можно пить, ставить на ней тесто и печь блины. Говорят, что именно в сыворотку переходит почти всё полезное, что есть в молоке, но в отличии от молока, она полезна. Не секрет, что молоко, взрослым людям употреблять не рекомендуется т.к. у взрослых нет ферментов способствующих перевариванию молока. Молоко необходимо закислять и пить, или делать из него кисломолочные продукты.

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Подробнее о кисломолочных продуктах смотрите статью "кисломолочные продукты "

Состав: примерно литр цельного свежего молока (я делала с коровьим, но думаю с любым другим тоже будет вкусно), 1 упаковка промышленного йогурта 100 гр.

Обязательное условие: в составе йогурта должна быть указана ЖИВАЯ ЙОГУРТОВАЯ ЗАКВАСКА или что-то подобное иначе не получиться. Молоко налить в любую емкость (только не в алюминевую, чтобы не допустить реакции продукта и алюминия), нагреть до тёплого состояния (если перегреете то получится другой продукт, что-то вроде "заварного" йогурта — съедобно, но не так вкусно), снять с огня. Йогурт размешать, положить в молоко и все это ТЩАТЕЛЬНО перемешать. Емкость с будущим йогуртом, закутать в ткань и поставить в тёплое место. За 8-12 часов у Вас должен получиться йогурт. Если емкость с будущим йогуртом закутать в ткань и просто оставить при комнатной температуре часов на 10, то тоже должно получиться. Если йогурт, в итоге, всё таки напоминает молоко, поставьте посуду с йогуртом в горячую воду на полчаса. Использовать в течении 3-х дней. Хранить в холодильнике.

БАКЛАЖАНЫ ТУШЁНЫЕ ПОД МАЙОНЕЗОМ

Состав: 1 кг баклажанов, рафинированное растительное масло (предпочитаю оливковое), соль и репчатый лук по вкусу майонез или сыр, мука. Готовить очень быстро и легко, полезно и вкусно.

Баклажаны очищаем от кожуры, режем дисками толщиноё 1,5 смю, слегка солим диски, обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковороде (на среднем огне), на растительном масле до образования золотистой корочки. Затем баклажаны перекладываем в другую сковороду, пока они горячие, намазываем поверху майонезом или посыпаем тёртым сыром и оставляем ещё на 3-5 минут под крышкой. Репчатый лук обжариваем до слегка золотистого цвета и сверху равномерно раскладываем на баклажаны.

БАКЛАЖАНЫ ТУШЁНЫЕ БЫСТРЫЕ

Состав: 1 кг баклажанов, рафинированное растительное масло (предпочитаю оливковое), соль и хмели-сунели по вкусу. Готовить очень быстро и легко, полезно и вкусно.

Баклажаны очищаем от кожуры, режем средними кубиками и обжариваем на сковороде на растительном масле, помешивая, до готовности (смены баклажанами цвета) или полуготовности, незадолго до окончания приправляем хмели-сунели и солим, добавляем немного томатной пасты. Готовим без крышки.

Подавать можно с белковыми блюдами (мясом, яйцами, грибами), овощными блюдами и свежими овощами и зеленью (картофель нежелателен).

ОТВАРНОЙ ГОВЯЖИЙ ИЛИ СВИННОЙ ЯЗЫК

Я предпочитаю говяжий язык, но процесс приготовления говяжьего и свиного языка отличается разве что временем приготовления. Отварной говяжий язык моё любимое блюдо, очень при очень вкусненький с неповторимым вкусом и ароматом, намного вкуснее, полезнее и мягче чем мясо. При этом готовить его просто.

Состав: говяжий или свиной язык, вода.

Размороженный или охлаждённый язык моем и кладём в кастрюлю с холодной или тёплой водой (но не горячей) так чтобы она покрывала его, ставим на огонь, ждём когда закипит, снимаем накипь пока она появляется, достаём язык, воду выливаем и повторяем операцию, т е опять кладём язык в воду даём закипеть, доснимаем новую накипь если она выделяется, варим язык на небольшом огне, в зависимости от размера 2-2,5 часа. Готовность языка определяем по его мягкости. Когда язык будет готов, достаём его, споласкиваем под холодной водой и снимаем белую кожицу которая легко отходит, затем кладём язык обратно в горячий бульон и доводим до кипения. Всё!
Язык едят горячим, а вкусненький бульончик используем как основу (вместо воды) для супа.

Язык как любой белковый продукт подаём на стол вместе с овощами (кроме картофеля), зеленью.

СВИНИНА С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЗАПЕЧЁНАЯ В ФОЛЬГЕ В ДУХОВКЕ

Мясо получается сочным, мягким, с приятной кислинкой от чеснока и зелени. Готовиться очень просто.

Состав: 1 кг «окорок для запекания», соль, чёрный перец молотый, пучок зелени петрушки, 5-6 зубчиков чеснока, специальная пищевая фольга для запекания.

Заранее включаем для разогрева духовку на 170 - 180 деления. Окорок моем и делаем глубокие разрезы (почти на всю высоту куска)поперёк волокон, натираем всю поверхность небольшим количеством соли и перца (лучше недосолить чем пересолить). Готовим начинку: моем петрушку и чеснок, мелко нарезаем и всё перемешиваем. Этой смесью набиваем и наполняем разрезы мяса. Плотно заворачиваем мясо в фольгу, слоя в 4, так чтобы по возможности предотвратить вытекание жидкости из нашего свёртка в процессе приготовления и потом, когда осторожно разрезав фольгу, на дне, мы находим вкуснейший бульон. В предварительно разогретую духовку кладём свёрток на противень, противень устанавливаем в духовке, так чтобы мясо оказалось примерно посередине духовки. При температуре 170-180 градусов блюдо будет готово через 130 минут.

Хорошо сочетается с белковыми продуктами (баклажаны, грибы, горох, фасоль) и просто замечательно с овощами, зеленью.

СОЛИМ СЁМГУ, ФОРЕЛЬ

Внимание!!!

Покупайте рыбу в надёжном, хорошем месте у надёжных продавцов, чтобы быть уверенным в качестве продукта, в противном случае рыбу лучше жарить или варить из неё суп.

Если брать охлаждённую рыбу (замороженная тоже хорошо), то получается особенно вкусно, просто непередаваемый вкус. В меру солёная, жирненькая. В магазине, как готовый продукт, такую удаётся купить нечасто. Если любите не очень жирную, берите те части рыбы которые ближе к хвосту.

Состав: 1 кг семги или форели (лучше охлаждённой), 2 ст ложки соли, глубокая кастрюля, крышка или тарелка, чтобы придавить рыбу и гнёт на неё (подойдёт 1 л банка с водой).

Кусок рыбы (если была замороженная, то предварительно размораживаем) тщательно моем под прохладной водой, счищаем чешуйки (кожу оставляем), если требуется, потрошим, даём воде стечь, а рыбе слегка подсохнуть или её вытираем или сушим феном. Разрезаем кусок вдоль позвоночника на две части. Делаем на рыбе глубокие надрезы ножом и натираем всю доступную площадь рыбы, включая кожу, солью. Укладываем куски в кастрюлю, сверху чем-нибудь прижимаем и ставим на рыбу гнёт. Наше сооружение ставим в холодильник на 2-3 дня.

Все готово! Приятного аппетита. В дальнейшем храним также в холодильнике.

Сёмга и форель часто бывают очень большими 10 кг и более, поэтому её можно покупать кусками и хранить в морозилке.

УГЛЕВОДИСТЫЕ БЛЮДА

К углеводистым блюдам относим блюда основная составляющая которых углеводистые продукты. Углеводистые продукты это: злаковые (пшеница, рожь, овёс и т.п.), круповые (рис, гречка и т.п.), картофель. В идеале, углеводистые продукты лучше друг с другом не совмещать, а сочетать их с овощами, зеленью и овощными блюдами. На практике углеводистые продукты сочетать можно, но осторожно, полагаясь на свой вкус.

ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА (КОРЖИ ИЗ МАГАЗИНА)

Люблю я себя иногда побаловать пиццей, но не купленной в магазине, а пиццей собственного производства, единственно, что покупаю уже готовые замороженные коржи для пиццы, чтобы упростить себе жизнь, всё таки.
Домашняя пицца получается намного вкуснее, свежее, самое главное, в неё можно положить всё, что нужно конкретному человеку, а не то, что кстати и некстати можно обнаружить в магазинной. А, что коржи для пиццы покупаю уже готовые, это упрощает процесс приготовления и по составу они меня вполне устраивают, да и на вкус хороши.
Готовлю в духовке на функции «гриль» (огонь горит наверху), но можно и просто в духовке. Устанавливаю пиццу посередине духовки.
Состав: замороженные коржи для пиццы (из магазина); масло растительное (предпочитаю кунжутное); сыр практически любой (твёрдые сорта просто тереть удобнее); маслина или оливки без косточек; помидоры; репчатый лук. Из приправ рекомендую: перец красный сладкий, тмин молотый, немного соли, молотый кориандр и т.п.
Почти размороженные коржи для пиццы натираю с одной стороны растительным маслом, слегка присыпаю натёртым сыром, укладываю на эту поверхность коржа порезанные на 4-ре части маслины или оливки, ломтики помидора, и кольца репчатого лука, сверху опять обильно обсыпаю тёртым сыром, сверху специи «по вкусу» и слегка солю. Затем ставлю в духовку и держу до тех пор, пока сыр не начинает плавиться и слегка закипать.
Подаётся в горячем виде с вином или пивом как уникальное, праздничное блюдо. Можно и желательно сервировать овощами, зеленью.

КАРТОФЕЛЬ ПОЛУЖАРЕННЫЙ ПОЛУОТВАРНОЙ быстрый

Готовиться очень быстро, оригинально и вкусно.

Состав: картофель, репчатый лук, растительное масло, вода, специи (совершенно разнообразные), чеснок.

Картофель почистить, лук нарезать (довольно мелко). На горячую сковороду (на слабом огне) налить масло и положить лук и сразу начать резать туда картофель довольно крупными кусками. Не перемешивая, подлить туда воды (вода к концу должна вся испариться, а картофель стать мягким), накрыть крышкой и прибавить огня. Изредка надо проверять лук, чтобы не пригорел к сковороде, и картофель мягкий или нет. В конце вода должна испариться, а картофель стать мягким. Если картофель мягкий, а воды еще много — надо приподнять крышку и дать воде испариться интенсивнее; и наоборот: картофель жесткий, воды уже нет — подливаем воду. Готовится все быстро 15 — 20 мин. Уменьшаем огонь, добавляем специи (соль, перец и т.д.), можно положить мелко нарезанный чеснок, перемешиваем. Все готово.

Подаётся к столу "в компании" с свежими овощами (кроме помидоров) и зеленью. С салатами.

ПЕРЛОВКА С КАРТОФЕЛЕМ

Перловая крупа - очень полезна, так как полезен ячмень, из которого её получают. Если всё делать правильно, как её готовили наши предки, то это весьма полезный, вкусный и недорогой продукт. Некоторые людям блюда с перловкой очень приочень нравятся. Картофель добавляет в блюдо сытности и смотрится интересно.

Состав: стакан перловки, вода, 3-4 среднии картофелины, головка репчатого лука, растительное масло (лучше оливковое - блюда приготовленные на оливковом масле заметно вкуснее), ½ чайной ложки специи хмели-сунели, соль.

Перловку тщательно перебираем, моем и замачиваем в 2-х стаканах некипяченой негорячей воды на срок 8-9 часов. Затем воду сливаем, перловку промываем, заливаем 2-мя стаканами негорячей воды и ставим вариться на слабом огне под крышкой до исчезновения воды. Солить не солим, незадолго до окончания варки добавляем специю хмели-сунели и перемешиваем. Пока вариться перловка, режем лук мелкими кубиками слегка обжариваем на масле, трём очищенную картошку на тёрке для корейской морковки или крупной тёрке, и добавляем в слегка обжаренный лук, перемешиваем, жарим всё вместе помешивая до готовности картошки. Готовую перловку выкладываем на сковороду с картофелем и луком, перемешиваем, солим по вкусу. И вкусно и полезно и сытно. Сервируем овощами, зеленью.

ПЕРЛОВКА С БЕЛОКАЧАННОЙ КАПУСТОЙ

Перловая крупа - очень полезна, так как полезен ячмень, из которого её получают. Если всё делать правильно, как её готовили наши предки, то это весьма полезный, вкусный и недорогой продукт. Некоторые людям блюда с перловкой очень приочень нравятся. Капуста добавляет в готовое блюдо приятную кислинку и аромат.

Состав: стакан перловки, вода, 300-400гр белокачанной капусты, головка репчатого лука, растительное масло (лучше оливковое - блюда приготовленные на оливковом масле заметно вкуснее), ½ чайной ложки специи хмели-сунели, соль.

Перловку тщательно перебираем, моем и замачиваем в 2-х стаканах некипяченой негорячей воды на срок 8-9 часов. Затем воду сливаем, перловку промываем, заливаем 2-мя стаканами негорячей воды и ставим вариться на слабом огне под крышкой до исчезновения воды. Солить не солим, незадолго до окончания варки добавляем специю хмели-сунели и перемешиваем. Пока вариться перловка, мелко режем капусту, и добавляем в слегка обжаренный лук, перемешиваем, жарим всё вместе помешивая до готовности полуготовности капусты. Готовую перловку выкладываем на сковороду с капустой и луком, перемешиваем, солим по вкусу. И вкусно и полезно и сытно. Сервируем овощами, зеленью.

ГРЕЧКА С ЖАРЕННЫМ ЛУКОМ

Гречка очень полезный продукт поднимающий гемоглобин и улучшающий состояние всего организма, очень полезна при варикозе, но не всем нравиться её вкус поэтому в неё можно добавить обжаренный лук.

Состав: 1 стакан гречки, 1,7 ст. воды, головка репчатого лука, соль, растительное нерафинированное масло.

Гречку перебираем, моем и засыпаем в кастрюлю с кипящей водой, варим на минимальном огне под крышкой до совершенного выкипания воды. Тем временем обжариваем на сковороде лук порезанный мелко. Лук добавляем в готовую гречку, солим, сдабриваем маслом, перемешиваем.

Гречку как углеводный продукт подавать на стол можно с овощами и зеленью.

ГРЕЧКА ПОЛЕЗНАЯ

В такой гречке сохраняются все полезные свойства т к она не подвергается никакому воздействию. Очень важно!!! Изначально гречка должна быть в хорошем состоянии, не заражённая плесенью и вредителями.

Состав на одну порцию: 3-4 ст ложки гречки, 0,5 стакана кипячёной воды.

Гречку перебираем, очень хорошо моем и опускаем на 15 секунд в кипящую воду, заливаем чистой водой, закрываем крышкой. Через 3 часа гречка становиться мягкой и её можно есть. Если заливаем горячей водой гречка будет готова намного раньше.

РИС БАСМАТИ ОТВАРНОЙ

В моей семье очень любят длинный рис сорта -басмати. Но можно брать любой другой рис.

Состав: 1 стакан риса (хватает на 4-5 порций), 2 ст воды, соль, на выбор специи (куркума, хмели-сунели, и т д).

Перебираем рис, моем, и кидаем в кипящую воду, перемешиваем. Варим под крышкой на минимальном огне до полного выкипания воды. Незадолго до окончания, солим и кладём специи.

Рис подаётся с овощами и зеленью.

РИС БАСМАТИ ОТВАРНОЙ С СЛАДКОЙ КУКУРУЗОЙ

Готовиться так же как и РИС БАСМАТИ ОТВАРНОЙ (смотри выше). Затем в готовое блюдо кладём баночку консервированной сладкой кукурузы, предварительно слив из неё жидкость. Перемешиваем.

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

К овощным блюдам относим блюда основная составляющая которых овощи подвергшиеся термической обработки. Овощи: капуста, кабачки, морковь, свёкла и т.д. За исключением картофеля (который относится к углеводистым продуктам) , баклажан и грибов (белковые продукты). Овощные блюда могут представлять из себя самостоятельное блюдо, или могут идти в дополнение к белковым или углеводистым блюдам. Идеально сочетаются с свежими овощами и зеленью.

РЕПА ЖАРЕННАЯ

Репу за её вкусовые и питательные качества высоко ценили на Руси наши предки, и здоровьем были не обижены. До появления картофеля, репу выращивали в больших количествах, и стоила она весьма недорого, не как сейчас. Репа намного полезнее картофеля.
Есть выражение «проще пареной репы», то есть репу варили или парили (варили на пару), как картофель, тоже вкусно, но мне больше нравиться жареная репа.
Состав: 3-4 средние клубни репы; рафинированное растительное масло (очень советую оливковое); соль; специи.
Клубни репы промываем и чистим как картофель или можно ещё просто кожицу поскрести ножом. Мякоть режем средней соломкой и жарим на растительном масле, на сковороде, без крышки, на большом огне. Периодически помешивая, не давая пригорать, жарим до мягкости репы. В конце приготовления солим и добавляем по вкусу специи. Готовить быстро и просто.
Репа отлично сочетается как с белковыми блюдами, так и с углеводистыми, и конечно с овощами, зеленью.
Приятного аппетита!

ВИНЕГРЕТ

В моей семье любят это блюдо.
Наверное, все знают, как и из чего готовят винегрет, но может в этом рецепте будет что-то новое. Винегрет само по себе полноценное сытное блюдо, к которому более ничего не требуется, можно конечно дополнит зеленью и свежими овощами.
Состав: 6-7 средних картошки; 2-3 средние морковки; 1 средняя свёкла; репчатый лук «по вкусу» или зелёный лук; ½ банки зелёного горошка; свежий огурец; ½ банки зелёных оливок без косточки; соль; любое нерафинированное растительное масло.
Отвариваем картофель, морковь, свёклу, очищаем, нарезаем на мелкие кубики. Добавляем горошек, мелко порезанные оливки, свежий огурец, лук, перемешиваем, немного солим и заправляем растительным маслом.
Отлично сочетается с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита.

КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ СО СМЕТАНОЙ (МАЙОНЕЗОМ)

Получается вкусно, готовить, правда, небыстро.

Состав: взрослый кабачок; сметана (лучше пожирнее); растительное масло; соль; мука.

Взрослый кабачок очистить от кожуры, разрезать на диски толщиной 1,5 см, слегка посолить, обвалять в муке. Молодой с мягкой кожицей не очищать, а только хорошо промыть. Обжарить на растительном масле с двух сторон до получения слегка коричневой корочки. Затем поплотнее выложить обжаренные кабачки в другую емкость(добавить,при необходимости, растительного масла — чтобы не подгорело), сверху обмазать кабачки сметаной или майонезом, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 мин. Кабачки я не очищаю от кожуры, как правило она у них мягкая или (но если кабачок переросший и кожура и семечки жёсткие то их нужно удалять) при тушении становиться мягкой.

СУПЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП ГРИБНОЙ (СУШЁНЫЕ ГРИБЫ) С ГОРОХОМ И КАРТОФЕЛЕМ

Интересный суп с приятным грибным вкусом.
Состав: Горсть сушёных грибов (боровики, подберёзовики); 1 л вода; 2 средние картофелины; 1/3 стакана сухого, лущёного гороха; репчатый лук; морковь; соль; специи (пример: хмели-сунели, перец красный острый, сушёные укроп, петрушка, сельдерей), растительное нерафинированное, недезодорированное масло.
В закипевшую воду кладём промытый и перебранный горох и варим 30 минут. Сушёные грибы замачиваем на 2-3 минуты, промываем под проточной водой. Добавляем в суп грибы, варим 10 минут. Итого 40 минут. Потёртую на крупной тёрке морковь вместе с мелко нарезанным репчатым луком тушим (обжариваем) на оливковом масле. Кладём в суп лавровый лист, как закипит, добавляем картофель, варим до готовности. добавляем специи. В конце солим по вкусу, кладём тушёные морковь и лук, несколько столовых ложек растительного масла, перемешиваем.
Приятного аппетита!

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Суп очень вкусный и полезный. Если квашеная капуста Вам надоела или переквасилась, её можно с большим успехом положить в суп. Вообще это один из вкуснейших супов.
Состав: 1 л вода; 2 средние картофелины; лук репчатый; морковь; квашеная капуста; соль; специи (лавровый лист, хмели-сунели).
В закипевшую воду, кладем порезанный кубиками картофель, лавровый лист. Как закипит, кладём квашенную капусту, перемешиваем. Варим до готовности. Потёртую на крупной тёрке морковь вместе с мелко нарезанным репчатым луком тушим (обжариваем) на оливковом масле. Как закипит, добавляем специи и соль, добавляем тушёные морковь и лук, растительное масло. Даём 1-2 минут повариться и снимаем с огня.
Суп варим на большом огне, поэтому всё происходит быстро.
Приятного аппетита.

ПРОСТОЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУПЧИК

Самый простой вегетарианский вкусненький супчик, готовиться за полчаса, состоять может из многих продуктов, которые есть на данный момент «под рукой».

Возможный состав: 1 литр вода, 2 средние картошки, белокочанная или цветная капуста, 1 средняя репчатая луковица, немного кабачка (если у кабачка кожица жёсткая, её нужно срезать), 2 ст. л. растительное нерафинированное масло, специи: 0,5-1 ч.л. хмели-сунели, по вкусу (не очень много, помните, что досолить можно всегда, а убрать лишнюю соль намного сложнее (можно разбавлять кипячёной водой) или «недосол на столе, а пересол на голове» — русская поговорка) соль с травами или обычная каменная. Можно добавить свёклу, морковь, чеснок, баклажаны. Кому как нравиться.

Супчик очень простой в приготовлении, но получается вкусненьким. Воду в кастрюле ставим на огонь, пока она закипает, чистим картошку, лук, и всё прочее, что Вы намерены положить в Ваш супчик. В закипевшую воду первым кладём порезанный мелкими кубиками репчатый лук, когда вода снова закипит, добавляем порезанный кубиками картофель, когда снова закипит, кладём одновременно: белокочанную капусту порезанную мелкими кусочками (чтобы было удобно есть и не свисала с ложки) или разобранную на соцветия цветную капусту, кабачок порезанный небольшими кубиками (Также добавляем, если на то есть Ваша воля и возможности: натёртую на крупной тёрке свёклу, морковь), добавляем соль и хмели-сунели, размешиваем. Когда начнёт кипеть снимаем с огня и добавляем растительное масло, ещё размешиваем. Даём немного постоять под крышкой. Всё готово, можно кушать. Готовим всё на таком огне, чтобы быстро закипало и кипело, под крышкой. Приятного аппетита.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУПЧИК С СВЕЖИМИ ГРИБАМИ (ШАМПИНЬОНЫ)

Картошка и грибы, с точки зрения раздельного питания, не сказать чтобы идеально подходили друг к другу, но отклонение это не строгое и допустимо. Этот суп нужно есть без хлеба, он очень сытный и вкусный. Грибы можно брать любые шампиньоны, вешанки, лесные грибы, свежие или мороженные.

Состав: 1 литр вода, 300 гр. свежих шампиньонов, 2 средние картошки, белокочанная или цветная капуста, 1 средняя репчатая луковица, немного кабачка (если у кабачка кожица жёсткая, её нужно срезать), 2 ст. л. растительное нерафинированное масло, специи: 0,5-1 ч.л. хмели-сунели, по вкусу (не очень много, помните, что досолить можно всегда, а убрать лишнюю соль намного сложнее (можно разбавлять кипячёной водой) или «недосол на столе, а пересол на голове» — русская поговорка) соль с травами или обычная каменная.

Супчик очень простой в приготовлении, но получается вкусненьким и ароматным. Заранее нужно помыть грибы, «как проще мыть грибы». Воду в кастрюле ставим на огонь. Мелкие грибы не разрезаем вовсе, средние разрезаем пополам, крупные на четыре части, т.е. не мелко. Грибы обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чаще мешаем. Пока вода закипает, чистим картошку, лук, и всё прочее, что Вы намерены положить в Ваш супчик. В закипевшую воду первым кладём порезанный мелкими кубиками репчатый лук, когда вода снова закипит, добавляем порезанный кубиками картофель, добавляем соль и хмели-сунели, размешиваем. Когда снова закипит, кладём одновременно: белокочанную капусту — порезанную мелкими кусочками (чтобы было удобно есть и не свисала с ложки) или разобранную на соцветия цветную капусту, кабачок — порезанный небольшими кубиками. В самом конце кладём в суп почти готовые или готовые грибы, когда как получиться, и даём закипеть. Грибы при обжаривании темнеют, выделяют достаточно много воды и уменьшаются в размере. Не бойтесь не довести до готовности грибы (шампиньоны, вешанки), это не опасно. Когда начнёт кипеть снимаем с огня и добавляем растительное масло, ещё размешиваем. Даём немного постоять под крышкой. Всё готово, можно кушать. Готовим всё на таком огне, чтобы быстро закипало и кипело, под крышкой. Приятного аппетита.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ ВИТАМИННЫЙ готовим в термосе

Компот будем готовить так, чтобы максимально сохранить всё полезное. Тогда про компот можно будет точно сказать, что он не только вкусный, но и полезный. Для этого нам понадобиться такая замечательная вещь как термос и компот мы будет не варить, а настаивать в термосе.
Состав: почти любые сухофрукты (сушёные яблоки, груши, чернослив, курага, изюм) чуть больше пригоршни, 1 ст л фруктоза или сахар, 1,5 л чистая вода.
Компот завариваем вечером, чтобы на следующий день можно было наслаждаться настоявшимся и насыщенным, вкусным компотиком.
Тщательно моем сухофрукты под прохладной, проточной водой и закладываем их в термос. В отдельной кружке, в только что вскипевшей воде растворяем фруктозу, добавляем к сухофруктам. Заливаем сухофрукты в термосе до самого верха крутым кипятком, закрываем термос и оставляем настаиваться на 12 часов.
Компот получается насыщенным и ароматным, сухофрукты в нем мягкие. По вкусу, можно менять состав сухофруктов, требуемое количество сухофруктов и фруктозы в компоте.
Компот воспринимать как отдельное блюдо и не сочетать ни с чем.
Приятного аппетита!

НАСТОЙКА ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА ИЛИ БОЯРЫШНИКА

Настойка шиповника или боярышника очень полезный и вкусный, главное его правильно приготовить, что совсем не сложно. Понадобиться термос. Моем, под холодной водой, свежие или сухие плоды шиповника или боярышника. На 1,5 л настоя приблизительно горсть плодов. Завариваем плоды в термосе крутым кипятком и оставляем на ночь или на 12 часов.

Текст: Евгения Багма

Строгие правила по сочетаемости продуктов, существующие в системе раздельного питания, вовсе не ограничивают разнообразие рациона. Так, например, адептам системы предлагаются рецепты вкуснейших супов.

Как приготовить суп по системе раздельного питания?

По принципам раздельного питания можно готовить овощные супы и супы-пюре из овощей, супы из зерновых и бобовых. Варить суп можно на овощном, мясном или рыбном бульоне. При варке мясного или куриного бульона следует удалить жир и кожицу, после закипания бульона следует слить воду и снова залить мясо водой. Также можно поставить бульон в холодильник на ночь, а затем снять с него застывший жир. В качестве заправки для супа используются легко обжаренные на оливковом масле или небольшом количестве сливочного масла овощи.

Если вы приготовили мясной суп и едите его с хлебом, то мясо, рыбу или курицу - оставьте на другой прием пищи. Если же вы едите суп с крупами, макаронами или картошкой - откажитесь от хлеба. Суп можно заправлять сливками или сметаной - желательно обезжиренной. Супы из бобовых следует готовить только на ужин (перевариваются до 12 часов) и употреблять без хлеба. Также разрешается окрошка из ингредиентов, сочетающихся друг с другом.

Рецепты углеводных супов

Суп из картофеля со сметаной.

Ингредиенты: зеленый лук, 3ст.л. сливочного масла, 400г картофеля, 1 морковь, 100г клубня сельдерея, 1 стебель черешкового сельдерея, овощной бульон, 250г сметаны, соль, белый острый перец, натертый мускатный орех, 2ст.л. лимонного сока, 1 пучок укропа.

Приготовление: почистите зеленый лук с луковицам, нарежьте колечками, отложите перышки, обжарьте луковицы на разогретом сливочном масле. Очистите овощи, крупно натрите в кастрюлю. Обдайте кипятком черешковый сельдерей, нарежьте кружочками, добавьте к овощам, залейте бульоном, варите 15 минут, пюрируйте суп. Добавьте в кастрюлю сметану, потомите суп 5 минут на слабом огне до кремообразной консистенции. Приправьте специями и лимонным соком. Перышки лука нарежьте колечками, добавив в суп, отложив 1 ложку. Прогрейте суп. Разлейте по тарелкам, добавив в каждую нарезанную зелень - лук и укроп.

Минестроне (овощной итальянский суп).

Ингредиенты: 2 моркови, 2 стебля черешкового сельдерея, 2 моркови, 2 кабачка цуккини, 1 луковица, 250г помидоров, 5 стеблей петрушки, 1 зубчик чеснока, ¼ головки савойской капусты, базилик, шалфей, 100г стручковой фасоли, 1 клубень фенхеля, 4ст.л. оливкового масла, 2л овощного бульона, 100г риса, соль.

Приготовление: очистите сельдерей и морковь, нарежьте соломкой, кабачки кружками, луковицу мелко порубите. Обдайте помидоры кипятком, сделайте надрезы, снимите кожицу, измельчите мякоть, удалив жесткие части и семена. Мелко порубите петрушку и чеснок, нарежьте соломкой савойскую капусту, базилик, шалфей, стручки фасоли разломите на 2-3 части, фенхель нарежьте тонкой соломкой. На оливковом масле обжарьте лук, чеснок, петрушку, добавьте базилик, шалфей, через 5 минут добавьте все овощи, кроме помидоров и фасоли, полейте бульоном, посолите, варите 1,5 часа, добавьте помидоры, фасоль, через полчаса положите в суп рис, через 20 минут посолите, разлейте суп по тарелкам.

Рецепты белковых супов

Свекольник с грибами.

Ингредиенты: 1л отвара свеклы, 3-4 свеклы, 2 свежих огурца, 100г зеленого лука, полстакана сушеных грибов, 2 яйца, 30г укропа, грибной бульон.

Приготовление: сушеные грибы измельчите, залейте 2л воды, отварите, остудите. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой свеклу, отварите в 1л воды, остудите, соедините с грибами. Отварите яйца, отделите белки от желтков, белки покрошите, желтки разотрите с небольшим количеством свекольного отвара, все положите в свекольник. Нарежьте огурцы тонкой соломкой, мелко нарежьте зеленый лук, добавьте в суп. Разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным укропом.

Суп с сыром и фасолью.

Ингредиенты: 150г нежирного сыра, 300г стручковой фасоли, 1 луковица, 30г зеленого лука, 300-400г цветной капусты, по 1ст.л. измельченной зелени (укропа, петрушки, сельдерея), 3ст.л. топленого масла.

Приготовление: отварите фасоль, откиньте на сито, разомните, снова залейте отваром. Мелко нарежьте репчатый и зеленый лук, мелко нарежьте, капусту разберите на кочешки, потомите в топленом масле, долив немного воды, положите к фасоли, отварите до готовности, размешайте суп, заправьте зеленью и тертым сыром.

Если суп кажется вам недостаточно сытным и калорийным, заправьте его сметаной при подаче на стол. Любой суп можно дополнить нарезанной зеленью.

Айнтопф с картофелем и помидорами

1 репчатая луковица,
1-2 зубчика чеснока,
500 г мясистых помидоров,
1 веточка розмарина,
Соль,
черный острый перец,
500 г рассыпчатой картошки,
8 ст. ложек овощного бульона (из кубиков),
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки.

Очистите лук и чеснок, мелко порубите.
Помидоры опустите на несколько секунд в кипяток, снимите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, при этом удалите места прикрепления плодоножек и семена.
В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте кусочки помидоров и розмарин, посолите и поперчите.
Кастрюлю накройте крышкой и потушите в течение 5 минут.
Очистите картошку, вымойте, нарежьте маленькими кубиками.
Перемешайте с помидорами, залейте бульоном, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение получаса, время от времени перемешивая.
Айнтопф посыпьте петрушкой.

Айнтопф с картофелем и помидорами будет еще более вкусным, если вы при варке добавите в него несколько сушеных белых грибов.

Время приготовления: 50 минут. В каждой порции: 255 ккал.

Картофельный суп

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

750 г твердого картофеля,
1/4 клубня сельдерея,
2 большие морковки,
1 стебель лука-порея,
1 л овощного бульона (из кубиков),
1/2 лаврового листа,
1 ч. ложка тимьяна,
Соль,
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,
1 ст. ложка сливочного масла.

Все овощи тщательно вымойте.
Картошку и сельдерей очистите, морковку поскребите, все нарежьте кубиками.
Лук-порей почистите, хорошенько вымойте и нарежьте колечками.
Овощи положите в кастрюлю, залейте мясным бульоном, добавьте лавровый лист.
Кастрюлю накройте крышкой и варите суп в течение 20 минут.
Картошка должна полностью пропитаться бульоном и начать развариваться.
После этого суп по вкусу посолите.
Перед подачей к столу в суп добавьте петрушку, сливочное масло и все перемешайте.

Время приготовления: 40 минут. В каждой порции: 160 ккал.

Салат «Пестрый»

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

2 средних свеклы,
2 средних яблока,
сок от 1/2 лимона,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка меда,
1 ст. ложка зелени петрушки,
1 ст. ложка зелени укропа,
морская соль по вкусу.

Сварите свеклу в кожуре.
Остудите, очистите и нашинкуйте на крупной терке.
Яблоки вымойте и вместе с кожурой натрите на крупной терке.
Натертые яблоки и свеклу перемешайте в миске, посолите по вкусу, добавьте мед, оливковое масло, еще раз хорошо перемешайте.
Посыпьте зеленью и подайте к столу.

Винегрет «Летний»

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт раздельного питания Надежды Семеновой

2 средние картофелины,
1 свекла,
1 средняя морковь,
несколько листьев зеленого салата,
100 г цветной капусты,
3 ст. ложки оливкового масла,
соль по вкусу,
1 ст. л. зелени укропа.

Приготовление винегрета раздельного питания

Картофель, морковь, свеклу отварить в кожуре, охладить, нарезать мелкими кубиками.
Цветную капусту промыть, отварить, разобрать на соцветия.
Соединить все в миске, добавить соль, все перемешать, заправить маслом, еще раз перемешать.
Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, украсить листьями салата.

Картофельный суп со сметаной

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт картофельного супа раздельного питания на 4 порции:

3 стебля зеленого лука с луковицами,
400 г рассыпчатой картошки,
1 маленькая морковь,
100 г клубня сельдерея,
1 стебель черешкового сельдерея,
3/4 л овощного бульона (из кубиков),
250 г густых сливок,
Соль,
белый острый перец,
немного свеженатертого мускатного ореха,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 пучок свежего укропа.

Приготовление картофельного супа раздельного питания

Зеленый лук с луковицами почистите, вымойте и луковицы нарежьте колечками.
Зеленые перышки пока отложите.
В суповой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем луковицы.
Очистите картофель, морковь и клубни сельдерея.
Овощи на овощерезке крупно натрите прямо в кастрюлю.
Черешковый сельдерей обдайте кипятком, нарежьте кружочками и добавьте к овощам.
Овощи залейте овощным бульоном и суп варите в течение 15 минут.
Суп пюрируйте в миксере.
Добавьте сливки и в открытой кастрюле на слабом огне потомите минут 5, пока суп не станет красивой кремообразной консистенции.
Суп не очень обильно приправьте солью, острым перцем, мускатным орехом и лимонным соком.
Зеленый лук нарежьте очень тонкими колечками, отложите одну столовую ложку, остальную зелень перемешайте с супом и разогрейте его.

Укроп вымойте и мелко нарежьте.
Суп разложите по тарелкам или суповым чашкам и посыпьте оставшейся частью лука и укропом.

Если вы захотите приготовить более калорийный картофельный суп, возьмите для него вместо сливок густую сладкую сметану, которую можно взбить.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 395 ккал.

Минестроне (итальянский суп)

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт минестроне на 4 порции:

2 стебля черешкового сельдерея,
2 моркови,
2 маленьких кабачка «цуккини»,
3 рассыпчатых картофелины,
1 средняя репчатая луковица,
250 г помидоров,
5 стеблей петрушки,
1 зубчик чеснока,
1/4 головки савойской капусты,
несколько листиков базилика и шалфея,
100 г маленькой нежной стручковой фасоли,
1 клубень фенхеля,
2 л овощного бульона (из кубиков),
100 г риса,
Соль,
свеженатертый сыр пармезан для посыпки.

Приготовление минестроне раздельного питания

Сельдерей и морковь очистите и нарежьте соломкой.
Кабачки вымойте и нарежьте кружками.

Луковицу очистите и мелко порубите.
Помидоры обдайте кипятком или опустите на несколько секунд в кипяток, снимите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, при этом удалите жесткие желтые прикрепления плодоножек и семена.
Петрушку и очищенный зубчик чеснока мелко порубите.
Савойскую капусту и большие листья базилика, а также шалфея нарежьте соломкой.
Стручковую фасоль почистите, разломите стручки на две-три части.
Фенхель вымойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой.

В высокой кастрюле разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте лук, чеснок и петрушку.
Добавьте базилик и шалфей и обжарьте еще минут 5.
В масло положите овощи за исключением томатов и фасоли, полейте овощным бульоном и посолите.
Варите в течение полутора часов.
Затем добавьте нарезанные кусочками томаты и фасоль и варите еще полчаса.
В суп положите рис.
Через 20 минут варки суп по вкусу посолите.
Суп разлейте по суповым тарелкам и посыпьте тертым сыром пармезан.

Это итальянское блюдо можно приготовить не только с рисом, для такого супа подойдут любые макаронные изделия.

Время приготовления: около двух с половиной часов. В каждой порции: 415 ккал.

РИЗОТТО по-милански

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт ризотто раздельного питания на 4 порции:

400 г итальянского круглого риса,
1 репчатая луковица,
70 г сливочного масла,
около 1 л овощного бульона (из кубиков),
молотый шафран на кончике ножа,
50 г свеженатертого сыра пармезан.

Приготовление ризотто раздельного питания

Сухой рис оботрите в салфетке или полотенце.
Луковицу очистите и нарежьте кубиками.
Распустите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте в нем до прозрачности кубики лука.
Добавьте рис и, постоянно помешивая, обжарьте до прозрачности.
Постепенно добавляйте понемногу кипящего овощного бульона.
Через 10 минут варки добавьте шафран.
Залейте оставшимся бульоном и, помешивая в открытой кастрюле, кипятите до тех пор, пока рис не сварится «аль денте» (т.е. станет отчасти мягким).
В зависимости от сорта риса на это потребуется 15-20 минут.

Готовое ризотто перемешайте с оставшимся сливочным маслом и половиной сыра «пармезан».
Другую половину сыра подайте к столу на отдельном блюде.

Muлaнскoe ризотто вполне можно приготовить не с итальянским круглым рисом, а с обычным неочищенным.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 510 ккал.

Картофельный суп с луком-пореем

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт блюда раздельного питания на 4 порции:

4 средних стебля лука-порея,
6 средних картофелин,
50 г сливочного масла,
1,5 л овощного бульона (из кубиков),
125 г густых сливок,
соль,
белый острый перец.

Приготовление блюда раздельного питания

Лук-порей хорошо вымойте и нарежьте кусочками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
В кастрюле распустите сливочное масло и обжарьте в нем лук-порей.
Добавьте картошку и, постоянно помешивая, обжарьте ее в течение 5 минут.
Налейте овощной бульон и варите суп в течение 40 минут.
После этого процедите суп через сито и пюрируйте в миксере.
Проследите за тем, чтобы не осталось целых жестких волокон лука-порея.
Суп опять перелейте в кастрюлю, перемешайте со сливками и доведите до кипения.
Посолите и поперчите по вкусу.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 310 ккал.

Суп с черствыми булочками и зеленым луком

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт супа раздельного питания на 4 порции:

3 зачерствевшие булочки,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 мелко нарубленная репчатая луковица,
1 л овощного бульона
(из кубиков),
150 г густой сметаны с чесноком,
Соль,
белый острый перец,
лимонный сок,
2 ст. ложки зеленого лука, нарезанного колечками.

Приготовление супа раздельного питания

Булочки сначала нарежьте ломтиками, затем маленькими кубиками.
В кастрюле разогрейте сливочное масло и немного обжарьте в нем булочки и панировочные сухари.
Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и на слабом огне варите в течение 15 минут.
Суп пюрируйте миксером или картофелемешалкой.
Добавьте чесночную сметану, по вкусу приправьте солью, перцем и лимонным соком, еще раз доведите до кипения.
Суп посыпьте зеленым луком и подайте к столу.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 315 ккал.

Запеканка из брокколи, шпината и полбы

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт запеканки раздельного питания на 4 порции:

1кг свежего шпината,
соль,
2 маленькие, мелко нарубленные луковицы-шалот,
40 г маргарина,
200 г вареной полбы,
250 г густых сливок,
свежесмолотый мускатный орех,
500 г капусты брокколи,
1/4 л овощного бульона,
0,02 л уксуса «шерри»,
3 взбитых яичных желтка,
100 г свеженатертого эмментальского сыра.

Приготовление запеканки раздельного питания

Шпинат почистите, вымойте и на 1 минуту опустите в кипяток.
Затем обдайте холодной водой и отожмите.
Луковицы-шалот несильно обжарьте в горячем жире.
Добавьте шпинат, полбу и половину сливок.
Приправьте мускатом.
Брокколи почистите, разъедините на отдельные соцветия, опустите на минуту в подсоленную воду.
Бульон, оставшиеся сливки и уксус уварите на треть.
Снимите с плиты, добавьте желтки и перемешайте.
Шпинат положите в форму для запеканок, сверху положите обсушенную капусту брокколи.
Посыпьте сыром и полейте сливочно-яичным соусом.
Некоторое время запеките под грилем.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 636 ккал.

Сладкий перец с кукурузой

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт сладкого перца раздельного питания на 4 порции:

2 зеленых и 2 красных стручка сладкого перца,
1 большая круглая репчатая луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки оливкового масла,
Соль,
черный острый перец,
1/2 ч. ложки прованской зелени,
1/8 л сухого белого вина,
100 г консервированной кукурузы
в зернах,
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки.

Приготовление сладкого перца раздельного питания

Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена.
Половинки стручков нарежьте кубиками.
Очистите лук и чеснок и мелко порубите.
На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте в нем чеснок.
Постоянно помешивая, добавьте овощи и обжарьте на среднем огне.
Посолите, поперчите и посыпьте зеленью.
Полейте вином, закройте кастрюлю крышкой и потушите в течение 15-20 минут, время от времени перемешивая.
Добавьте кукурузу, овощи доведите до кипения.
Посыпьте петрушкой и подайте к столу.

Сладкий перец с кукурузой: если кукурузу заменить помидорами, нарезанными кубиками, то это блюдо будет нейтральным.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 185 ккал.

РИС с овощами по-индийски

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт риса раздельного питания на 4 порции:

250 г индийского риса «басмати»,
3 средних помидора,
имбирный корень,
6 горошин черного перца,
1/4 л овощного бульона,
1 большая репчатая луковица,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки топленого или растительного масла,
1 кусок коричной палочки (длиной 5 см),
6 гвоздик,
2 большие черные капсулы кардамона, слегка растолченные,
1 лавровый лист,
1/2 ч. ложки куркумы,
1 ч. ложка соли,
600 г разных свежих овощей (например, зеленого горошка, стручковой фасоли, моркови, цветной капусты т. п.),
кружки лимона.

Приготовление риса раздельного питания

Рис тщательно вымойте, положите в воду на 20 минут, чтобы он немного разбух, затем обсушите в сите.
Помидоры разрежьте на четыре части.
Имбирный корень почистите и натрите на мелкой терке.
Четвертинки помидоров, горошины перца, бульон и имбирь доведите до кипения и варите в течение 10-12 минут.
Затем пропустите через сито и долейте пол-литра воды.
Очистите лук и чеснок, порубите.
Разогрейте жир, в течение нескольких секунд обжарьте в нем кубики лука и чеснока, коричную палочку, гвоздику, кардамон и лавровый лист.
После этого добавьте рис и немного обжарьте, постоянно помешивая, примерно в течение 2 минут.
Добавьте томатный бульон, куркуму и соль, все доведите до кипения.
Кастрюлю закройте крышкой и варите 20-25 минут, пока в рис не впитается вся жидкость.
Овощи почистите.
Стручки фасоли разломайте на кусочки, горошек полущите, морковь нарежьте тонкой соломкой.
В слегка подсоленной воде не очень долго сварите овощи вместе с цветной капустой.
Овощи не должны развариться.
После этого овощи обсушите в сите.
Рис снимите с плиты, овощи положите поверх риса.
Сразу же снова закройте кастрюлю крышкой и оставьте все потомиться еще в течение 5 минут.
После этого рис разрыхлите и перемешайте с овощами.
Гарнир переложите в горячую салатницу или на горячее блюдо, украсьте кружками лимона и подайте к столу.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 315 ккал.

Фаршированные томаты

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт фаршированных томатов на 4 порции:
8 крепких мясистых томатов,
Соль,
8 ст. ложек отварного неочищенного риса,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
несколько стеблей петрушки,
несколько листьев мяты,
черный острый перец,
3 ст. ложки оливкового масла для смазывания формы и помидоров.

Приготовление фаршированных томатов раздельного питания

Томаты вымойте, срежьте верхушку в форме крышечки и чайной ложкой вычерпайте мякоть.
Изнутри томаты немного посолите.
Мякоть протрите через сито и перемешайте с отварным рисом и оливковым маслом.
Очищенный зубчик чеснока и петрушку мелко порубите.
Мяту нарежьте тонкой соломкой.
Вместе с солью и перцем перемешайте с рисом.
Духовку нагрейте до 200°С.
Рисом наполните томаты и накройте их срезанными крышечками.

Огнеупорную форму смажьте (лучше кисточкой) растительным маслом, поместите в нее томаты, смажьте оставшейся частью масла.
Фаршированные томаты запеките на средней полке духовки примерно в течение 40 минут.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 380 ккал.

Жареный рис с лимоном по-восточному

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт жареного риса раздельного питания на 4 порции:

250 г неочищенного риса,
1/2 ч. ложки соли,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка черных горчичных семян,
1 ч. ложка куркумы,
4 ст. ложки рубленых орехов кэшью,
2 ст. ложки рубленого арахиса,
сок от 1 лимона,
2 ст. ложки рубленых листьев кориандра.

Приготовление жареного риса раздельного питания

Рис вымойте, обсушите в сите.
Доведите до кипения 2 литра подсоленной воды и сварите рис в течение 25-30 минут.
Пересыпьте рис в сито, обдайте холодной водой и дайте стечь всей воде.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем семена горчицы, куркуму и орехи кэшью.
Добавьте рис и, постоянно помешивая, тоже обжарьте.
Сковороду снимите с плиты и рис перемешайте с лимонным соком.
Гарнир переложите на блюдо и посыпьте листиками кориандра.

Рисовый гарнир с лимоном прекрасно сочетается с самыми разными овощами и салатами.

Время приготовления: 20 минут. В каждой порции: 405 ккал.

ЛАПША С БАКЛАЖАНАМИ

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт лапши раздельного питания на 4 порции:

4 маленьких или 2 больших баклажана,
2 ст. ложки оливкового масла,
400 г широкой лапши,
4 помидора,
2 мелко нарубленных луковицы-шалот,
2 зубчика чеснока,
Соль,
черный острый перец,
4 ст. ложки крупно нарубленного базилика,
100 г густых сливок,
50 г свеженатертого сыра пармезан,
40 г сливочного масла.

Приготовление лапши раздельного питания

Помидоры очистите специальным ножом так, чтобы получилась длинная лента. Эту ленту отложите для украшения.
Противень покройте алюминиевой фольгой, фольгу смажьте небольшим количеством растительного масла.
Баклажаны разрежьте вдоль и срезами вниз положите на фольгу.
Противень поставьте на среднюю полку духовки и при температуре 150°С потушите баклажаны в течение часа.
Мякоть баклажанов (она должна быть совершенно мягкой) вычерпайте из кожуры маленькой ложкой.
Сварите лапшу «аль денте» (не разваривая ее полностью) в большом количестве кипящей подсоленной воды.
У помидоров удалите семена, слейте сок, мякоть нарежьте кубиками и потушите вместе с луком-шалот в оставшемся растительном масле.
Затем пюрируйте в миксере вместе с очищенными зубчиками чеснока и мякотью баклажанов.

Добавьте 2 столовые ложки базилика, сливки и сыр.

С лапши слейте воду, перемешайте лапшу со сливочным маслом и баклажановой заправкой.
Переложите в подогретое блюдо и посыпьте оставшейся нарубленной зеленью базилика.
Срезанную кожицу помидоров скрутите в форме розочек и украсьте ими блюдо (например, посередине).

Время приготовления: 1 час 45 минут. В каждой порции: 680 ккал.

Запеканка с рисом и овощами

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт запеканки с рисом и овощами на 4 порции:

250 г длинного риса,
Соль,
4 ст. ложки семян пинии или орехов кэшью,
500 г капусты брокколи,
60 г сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
250 г моркови,
250 г шампиньонов,
белый острый перец,
2 ст. ложки муки,
1/4 л цельного молока,
1/4 л овощного отвара,
немного тертого мускатного
ореха,
5 ст. ложек густых сливок,
75 г свеженатертого сыра твердых сортов (например, груайер),
1 яичный желток,
сливочное масло для смазывания
формы и запеканки.

Приготовление запеканки с рисом и овощами

Большую форму для запеканок смажьте сливочным маслом.
Рис сварите до готовности в большом количестве подсоленной воды в течение 10-12 минут.
Слейте воду и обсушите в дуршлаге.
На сухую сковороду высыпьте орехи кэшью или семена пинии.
Встряхните сковороду, обжарьте их до светло-желтого оттенка.
После этого перемешайте орехи с рисом.
Рис разложите на дне формы для запеканок.
Брокколи вымойте, разъедините на отдельные соцветия и сварите в подсоленной воде в течение 8 минут.
Капусту обсушите в сите.
Почистите морковь и грибы и нарежьте кружками.

Половину сливочного масла и растительное масло разогрейте в сотейнике или на сковороде с высокими стенками.
Потушите в масле морковь минут 10, затем добавьте грибы и обжарьте все в течение 3 минут.
По вкусу посолите и поперчите.
Брокколи и зелень перемешайте с овощами и грибами на сковороде, затем разложите слоем на рисе.

Духовку нагрейте до 220°С.

Для соуса в сотейнике распустите оставшуюся часть сливочного масла, всыпьте муку и обжарьте до светло-желтого цвета.
Постоянно помешивая венчиком, налейте молоко и сок из-под овощей.
Соус варите в течение 7 минут, затем по вкусу посолите, поперчите и приправьте мускатом.
Добавьте сливки и сыр.
Сотейник снимите с огня и загустите соус яичным желтком.

Полейте соусом овощи, сверху разложите сливочное масло, нарубленное хлопьями, и запекайте в духовке на верхней полке в течение 15-20 минут до золотисто-желтого цвета.

Время приготовления – 1 час. В каждой порции: 615 ккал.

ОВОЩИ С рисом по-китайски

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт овощей с рисом по-китайски на 4 порции:

100 г моркови,
100 г кольраби,
200 г лука-порея,
200 г китайской капусты,
3 ст. ложки кунжутного масла,
2 л крепкого овощного бульона (из кубиков),
0,02 л соевого соуса,
250 г длинного риса,
1 мелко нарубленный стручок красного острого перца чили,
2 ст. ложки рубленого имбирного корня,
1 ст. ложка рубленого кориандра,
Соль,
белый острый перец.

Приготовление овощей с рисом по-китайски раздельного питания

Очистите морковь и кольраби.
Нарежьте сначала кружками, затем соломкой.
Лук-порей и китайскую капусту сначала разрежьте пополам, хорошо вымойте и затем нарежьте соломкой.
В кастрюле для тушения разогрейте кунжутное масло и обжарьте в нем овощную соломку.
Залейте бульоном и соевым соусом и положите вымытый и обсушенный рис и приправы.
Кастрюлю закройте крышкой и варите на слабом огне, не доводя до кипения, 15-20 минут.

Время приготовления: 40 минут. В каждой порции: 370 ккал.

Абрикосовые кнедлики

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт кнедликов раздельного питания на 4 порции:

1 кг отварного картофеля (холодного),
75 г пшеничной муки,
75 г манки,
Соль,
свеженатертый мускатный орех,
1 яичный желток,
12 больших спелых абрикосов,
12 кусочков сахара,
50 г сливочного масла,
100 г панировочных сухарей,
сахар и корица для посыпки.

Приготовление кнедликов раздельного питания

Для теста очистите картофель и отожмите через картофельный пресс.
Добавьте муку, манку, соль, мускат и яичный желток, все вымесите в однородное тесто.
Руками, посыпанными мукой, скатайте тесто в ролики и разрежьте на 12 кружков.
Вымытые и обсушенные абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, в каждый абрикос положите по кусочку сахара.
В каждый кружок теста вдавите по абрикосу и плотно заверните его в тесто.
В кастрюле доведите до кипения большое количество слегка подсоленой воды и кнедлики на слабом огне сварите в течение 15-20 минут.
На сковороде распустите сливочное масло, посыпьте панировочными сухарями и, постоянно помешивая деревянной ложкой, обжарьте до золотисто-желтого цвета.
Из кипятка доставайте шумовкой кнедлики, сливайте тщательно всю воду и обваливайте в сухарях и сливочном масле.
Кнедлики разложите на подогретом блюде и посыпьте смесью из корицы и сахара.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 560 ккал.

Клецки из кукурузной муки с зеленью в томатном соусе

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт клецок раздельного питания на 4 порции:

3/4 л цельного молока,
Соль,
250 г кукурузной муки среднего помола,
2 яичных желтка,
60 г сыра пармезан,
немного тертого мускатного ореха,
50 г сливочного масла,
4 ст. ложки рубленой зелени (розмарина, базилика, петрушки),
белый острый перец,
1 кг очень зрелых помидоров,
6 листиков базилика,
6 ст. ложек оливкового масла, отжатого холодным способом,
3 зубчика чеснока.

Приготовление клецок раздельного питания

Молоко немного посолите и доведите до кипения.
Всыпьте сразу всю кукурузную муку и варите в течение 40 минут, часто помешивая.
Кашу остудите, затем перемешайте с желтками.
Осторожно перемешайте с сыром и небольшим количеством муската.
Противень сполосните холодной водой.
Положите на него поленту слоем около 1 см высоты, разровняйте поверхность и остудите.
После этого стаканом или формочкой вырежьте полумесяцы или кружки.
Духовку нагрейте до 220°С.
Форму для запеканок смажьте небольшим количеством сливочного масла и положите на нее клецки.
Посыпьте двумя столовыми ложками перемешанной зелени и одним зубчиком мелко нарубленного чеснока.
Немного посыпьте солью и перцем.
Положите следующий слой клецек и посыпьте оставшейся зеленью и вторым зубчиком чеснока.
Распустите оставшееся сливочное масло и полейте им клецки.
Клецки запеките на средней полке духового шкафа в течение 15-20 минут при верхней подаче тепла.
Проследите за тем, чтобы зелень не слишком потемнела.
В это время помидоры разрежьте на четыре части и удалите семена.
Пюрируйте их в миксере вместе с листиками базилика и протрите через сито.
Пюре хорошо перемешайте с оливковым маслом.
По вкусу приправьте солью, перцем и очищенным отжатым через пресс зубчиком чеснока.

Время приготовления: 1 час 25 минут. В каждой порции: 770 ккал.

Рецепты салатов и закусок раздельного питания нейтрального стола

Ассорти из сырых продуктов с соусом карри

Рецепт ассорти раздельного питания на 4 порции:

2 головки капусты кольраби,
1 свекла,
1 пучок круглой редиски,
1 луковица-шалот,
250 г жирного творога,
сок от 1/2 лимона,
2 ст. ложки карри,
1 ч. ложка меда,
соль, белый острый перец
50 г побегов люцерны.

Приготовление ассорти раздельного питания

Кольраби и свеклу очистите и натрите на средней терке.
Редиску и листья редиски хорошо вымойте.
Несколько красивых листьев нарежьте узкими полосками.
Редиску на овощерезке или ножом нарежьте очень тонкими кружками.
Перемешайте с листьями, нарезанными полосками.
Луковицу-шалот очистите и мелко порубите.
Для соуса карри венчиком перемешайте лук-шалот, творог, лимонный сок и репейное масло.
Карри и мед перемешайте и по вкусу посолите и поперчите.
Если соус получится слишком густым, добавьте еще немного лимонного сока.
Перемешайте с соусом половину побегов люцерны.
Кольраби, свеклу и редиску разложите на четыре тарелки.
Посередине положите соус карри и ассорти из сырых продуктов посыпьте оставшейся частью побегов люцерны.

Ассорти из сырых продуктов прекрасно подойдет к моркови, кабачкам цуккини, черешковому сельдерею и цветной капусте.
Вместо побегов люцерны можно посыпать ассорти кресс-салатом или бобовыми побегами.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 195 ккал.

Красно-бело-зеленый салат с редиской

Нейтральный салат кухни раздельного питания

1 маленький огурец для салатов,
1 молодая белая редька,
1 пучок круглых красных редисок,
соль,
2 ст. ложки белого винного уксуса,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
белый острый перец,
1 пучок зеленого лука.

Приготовление салата раздельного питания

Огурец хорошо вымойте и обрежьте кончики.
У редьки и редиса обрежьте зелень и также тщательно вымойте.
Редьку, при необходимости очистите.
Огурец, редьку нарежьте тонкими кружками на овощерезке, редиску нарежьте ножом тонкими кружками, все положите в большую миску.
Для маринада взбивайте венчиком соль и уксус до тех пор, пока соль полностью не растворится.
Продолжая взбивать, добавьте растительное масло.
Соусом «винегрет» полейте компоненты для салата.
Сверху посыпьте острым перцем и мелко нарезанным зеленым луком, затем салат осторожно перемешайте.

Время приготовления: 20 минут. В каждой порции: 40 ккал.

Салат из одуванчиков с чесночным соусом «винегрет»

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт салата раздельного питания на 4 порции:

4 горсти молодых листьев одуванчика,
1 луковица-шалот,
2 ст. ложки винного уксуса,
соль,
черный острый перец,
2ст. ложки оливкового масла,
2ст. ложки кукурузного масла,
2зубчика чеснока.

Приготовление салата раздельного питания

Листья одуванчика переберите, вымойте, стряхните с них воду и крупно порежьте.
Луковицу-шалот очистите, нарежьте маленькими кубиками и вместе с салатом положите в миску.

Венчиком взбейте уксус, соль и перец.
Постепенно добавьте растительные масла (оставив 1 столовую ложку оливкового масла).
Очистите зубчики чеснока и мелко порубите.
На сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте немного чеснок (не доводите до коричневого цвета).
Чесночным маслом полейте салат.
Перемешайте и подайте к столу.

Время приготовления: 15 минут. В каждой порции 122 ккал.

Статья взята из открытых источников информации

Современное общество и ускоренный темп жизни навязывают нам фастфуд и неправильное питание.

Кто не знаком с быстрыми перекусами во время короткого перерыва либо же по пути на работу.

Такой режим чреват стремительным увеличением массы тела, а лишние килограммы не идут абсолютно никому.

Поэтому ведущие диетологи мира разработали различные рецепты для раздельного питания.

Такой рацион помогает быстро избавиться от лишнего веса и вернуть своему телу былую форму. Ведь корректное меню – залог успешного похудения.

Под данным термином подразумевается употребление разных по химическому составу продуктов в различные приемы пищи и строго спустя определенное время.

Корректное раздельное питание запрещает смешивать еду, что предположительно позитивно сказывается на общем самочувствии и состоянии пищеварительной системы организма.

Первооткрывателями раздельного питания считаются У.Г. Хэй и Г. Шелтон. Они установили ряд правил и норм, которые имеют некоторые специфические отличия.

Так, согласно системе раздельного питания от Хэя и Шелтона, правила подобной диеты предполагают следующие нормы:

Табу на смешивание углеводов с кислой пищей.
Также не стоит экспериментировать, объединяя концентрированные белки с такими же углеводами.
Запрет касается и смешивания концентрированных белков.
Дыни и схожие продукты стоит есть отдельно. Такие правила диеты способствуют лучшему пищеварению.
Жиры и белки также не слишком совместимы и должны употребляться по отдельности.
Кислое питание нельзя объединять с белками, а правильные рецепты помогу в этом.
Крахмальные яства не стоит употреблять совместно с сахаром.
Также следует в один прием кушать лишь 1 крахмальный продукт и не более.
Употребление молока следует сократить или вообще исключить, об этом гласят многие диеты.

Как видите, рекомендации двух основателей раздельного питания достаточно просты. Следуя их правилам, вы сможете избавиться от лишних сантиметров в проблемных зонах, улучшив работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, сократив переедания и улучшив общее состояния организма.

Но есть у раздельного питания и один недостаток – к данной системе сложно привыкнуть и поначалу вас будет преследовать чувство голода.

Но это лишь сначала, ведь каждый новый день переносится легче, а уже спустя неделю вы забудете о желании съесть что-то вредного, выбрав правильные рецепты.

Пример меню на несколько суток

Выбрав диету 90 дней, вы можете взять за основу такие рекомендации и рецепты для каждого приема пищи:

Завтрак.
Вне зависимости от фазы диеты 90 дней стоит употребить 2 фрукта либо 1 фрукт и 1 стаканчик ягод.
Обед.
Обязателен прием жидкого бульона. В углеводную и крахмальную фазы стоит использовать овощные рецепты, а в белковую – допустимо добавление мяса. На второе скушайте салат из разрешенных продуктов или же аналогичное горячее яство.
Ужин.
Здесь рацион зависит от фазы диеты 90 дней. В углеводные сутки стоит побаловать себя сладеньким. Можно скушать 1 полосочку шоколадки (только черный сорт) и мороженое либо ограничиться 1 пирожным, либо отведать печенье (не более 3 шт.). Такое удовольствие не повлияет на эффективность похудения. В белковую и крахмальную фазу можно съесть салат или горячее блюдо из разрешенных продуктов. Но учтите, согласно диете 90 дней, их порция должна приравниваться к половине нормы второго на обед. Витаминный день также предполагает ограничения. Допустима половинка порции обеда или 1 грейпфрут, или немного сухофруктов. Также можно скушать вместо этого всего 2 кусочка арбуза (небольших) или выпить стаканчик фрэша.

Как видите, диета 90 дней предлагает достаточно разнообразный рацион. Но, несмотря на это, она эффективна для похудения и показывает отличные результаты.

При этом масштабные ограничения и скудность меню полностью отсутствуют. Менее разнообразны рецепты диеты 21 день.

Это более жесткий режим питания с массой ограничений. Отличное решение для тех, у кого вопрос похудения актуален, а времени на реализацию задуманного немного.

Приблизительное меню на неделю предполагает такие яства:

Белковый день.
На завтрак стоит отведать небольшой кусочек отварного либо приготовленного на пару мяса, 1 яйцо и йогурт без добавок. Обед предлагает более разнообразные рецепты. Так, можно скушать 200 г мясо и тушеные овощи. Либо супчик на бульоне из курицы, дополненный салатом из свежих овощей. Ужин должен быть скудным: салат из овощей либо небольшая порция обезжиренного творога.
Углеводный день.
Предлагаемые рецепты также не слишком разнообразны. На завтрак стоит скушать кашу. Это может быть пшенка с сухофруктами, или перловка с морковкой и т. д. Обед ограничен рисом и солидной порцией овощей, желательно протушенных. На ужин стоит отведать салат из свежих овощей. К примеру, тертая морковь с чесноком и солью либо аналогично приготовленная свекла.

Уже через неделю такой диеты вы сможете оценить результат. Но стоит понимать, что срыв запросто приведет к стремительному набору веса.

Поэтому, если вы решились на раздельное питание, стоит идти до победного конца. Ну а после завершения диеты продолжается кушать правильную и полезную пищу, чтобы сохранить результат похудения.

Оля Лихачева

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее:)

Содержание

Точно идею о раздельном питании сформулировал американский врач Герберт Шелдон в начале 20 века. Суть метода в том, что желудку легче переваривать продукты, которые сочетаются между собой. Для определения совместимости существуют таблицы. На их основе легче готовить блюда раздельного питания. Несколько из них представлено в рецептах с фото ниже.

Что такое раздельное питание

По принципам раздельного питания нельзя использовать в рецептах белки и углеводы. Считается, что вместе они негативно влияют на здоровье. Все из-за того, что белки расщепляются в кислой среде, а углеводы – в щелочной. В результате желудок выделяет сразу два вида ферментов, которые друг друга нейтрализуют. Так пища не переваривается. Система раздельного питания помогает употреблять белки, углеводы и жиры отдельно друг от друга или же в допустимых сочетаниях. Благодаря этому и пищеварение налаживается. Соблюдать раздельное питание можно не одну неделю и даже несколько месяцев.

Схема раздельного питания

Продукты при раздельном питании не засоряют организм, а даже, наоборот, способствуют выводу шлаков и токсинов. Также они помогают в похудении. Для этого нужно просто один раз переписать себе или распечатать табличку со списками продуктов, которые можно включать в рецепты раздельного питания. В классическом варианте их классифицируют на совместимые, нейтральные и те, которые друг с другом употреблять нельзя. Общие же правила раздельного питания для похудения выглядят так:

Белки с белками смешивать нельзя. Одновременно кушать мясо, яйца, орехи или рыбу не стоит. Вместе они усваиваются только частично.
Белки несовместимы с кислотами. Это рецепты мясных или рыбных блюд с салатом из сыра или томатов.
Белки и жиры в рецепты раздельного питания тоже нельзя включать вместе. Последние препятствуют выделению желудочного сока, что замедляет переваривание.
Углеводы с кислотами представляют не самое лучшее сочетание. Щавель и другая зелень с кислинкой, яблоки, лимон, виноград разрушают птиалин. Это фермент, который расщепляет углеводы.
Углеводы с другими углеводами тоже вредны. Желудок может переварить их только в одном виде, а лишнее будет бродить. Так крупы, картофель и булочки с пирожными вместе кушать нельзя.

Рецепты раздельного питания на каждый день

Исходя из правил раздельного питания в рецепты на завтрак необходимо включать некислую пищу, клетчатку, т.е. овощи, фрукты и кисломолочные продукты. На обед подойдут белки – мясо или рыба, а на ужин – углеводы. Не стоит думать, что рецепты для раздельного питания однообразны, а блюда не такие аппетитные. При правильном сочетании продуктов вы сможете вкусно кушать и одновременно худеть. Система предлагает придерживаться цикла из следующих дней:

белковый, когда употребляются продукты, которые богаты протеином;
крахмальный, основанный на пище с крахмалом;
углеводный с преобладанием медленных и быстрых углеводов;
витаминный с разнообразием фруктов и сухофруктов;
разгрузочный, когда употребляется только минералка, вода, чай или кофе.

Рецепты белковых блюд для похудения

Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 146 ккал.
Кухня: русская.

Белковое меню при раздельном питании очень разнообразно. Часто используемым ингредиентом в такие дни выступает курица. Помимо большого количества белков она является низкокалорийной, поэтому идеально подходит для диеты. Рекомендуется использовать в рецептах филе или грудку. Они считаются более полезными. Если хотите сделать что-нибудь вкусненькое, то воспользуйтесь инструкцией, как приготовить курицу на гриле без шкуры.

Ингредиенты:

соль – 1 щепотка;
оливковое масло – 5 г;
перец – 1 щепотка;
грудка куриная – 110 г.

Способ приготовления:

Филе отделить от косточек, промыть, промокнуть бумажными полотенцами.
Далее отбить мясо на разделочной доске, накрыв пищевой пленкой, чтобы не было брызг.
Обжаривать филе на гриле с каждой стороны по 3 минуты до легкого подрумянивания.

Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 98 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / для перекуса.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Для основного приема пищи можно потушить курицу с капустой, сделать зразы из говядины или запечь рыбу в фольге. Если вы планируете перекус, то узнайте, как приготовить белковый салат с фасолью. Дополнением в этом рецепте является шпинат с зеленью. Остроту блюду придает чеснок. Для заправки же используется сметана. Фасоль лучше брать свежую. В крайнем случае подойдет и консервированная.

Ингредиенты:

сметана – 1 ст.ложки;
чеснок – 1 зубчик;
зеленый лук – 1 пучок;
укроп – 1 пучок;
сметана – 1 щепотка;
шпинат – 1 пучок;
фасоль красная – 50 г.

Способ приготовления:

Фасоль желательно замочить с вечера, залив ее теплой водой.
С утра или через 2 часа отварить бобы в чуть подсоленной воде, затем слить ее, а продукт остудить.
Чистую сухую зелень порубить не очень мелко, чеснок же пропустить через пресс.
Соединить все компоненты салата, заправить сметаной и перемешать.

Крахмальный день - рецепты

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 117 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Крахмальные блюда могут включать горошек и другие бобовые, тушеные овощи или бульоны из них. Разрешено использовать в рационе и крупы, например, пшенку, перловку, гречку и рис. Главный же крахмалистый овощ – это картофель. Из него готовят легкие салаты или супы. Среди простых рецептов можно выделить картофель в мундире. Для этого клубни моют и просто отваривают до готовности. Если же хотите что-то поинтереснее, то приготовьте теплый салат с картофелем.

Ингредиенты:

перец, соль – по вкусу;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 5 ст.л.;
картошка – 800 г;
горчица французская – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Клубни промыть, поставить вариться, а по готовности очистить и нарезать брусочками.
Лук же порубить полукольцами, соединить с картошкой.
Масло смешать с перцем, горчицей и солью.
Заправить полученным соусом салат перемешать.

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 160 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусный рецепт с картофелем - овощные котлеты, особенно, если добавить к нему морковку, горошек и капусту. Чтобы сделать их более диетическими, рекомендуется запечь заготовки в духовке. Котлетки подойдут в качестве второго. На первое же лучше подать жидкое блюдо, например, картофельный суп. В его состав входят только овощи – морковка с луком и сельдереем. Поэтому супчик получается очень легкий, но сытный.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
тимьян – 1 ч.л.;
сельдерей – 1 стебель;
лавровый лист – 1 шт.;
сливочное масло – 1 ст.л.;
картофель – 750 г;
лук-порей – 1 стебель;
петрушка рубленая – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
овощной бульон – 1 л.

Способ приготовления:

Морковку поскрести ножом, промыть. Картошку очистить от кожуры и тоже вымыть. Нарезать овощи и сельдерей кубиками.
Порей очистить и нашинковать колечками.
Заложить измельченные ингредиенты в кастрюлю, туда же вылить овощной бульон.
Вскипятить, добавить лаврушку, варить под крышкой 20 минут.
В конце посолить, заправить измельченной петрушкой и сливочным маслом.

Углеводные блюда

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 81 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепты углеводных блюд основаны на продуктах с высоким содержанием углеводов. Это могут быть рис, гречка овсяные хлопья, выпечка без дрожжей и другие мучные изделия, различные специи. Из овощей и фруктов получаются очень аппетитные и оригинальные салаты. Например, свекла с бананами и сметаной – необыкновенно вкусное блюдо. В этот день можно разрешить себе немного сладостей, например, темный или горький шоколад. Для основного приема пищи подойдет рецепт отварного риса с овощами.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
рис – 400 г;
баклажан – 100 г;
кабачок – 80 г;
растительное масло – по вкусу;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 100 г;
вода – 1 л.

Способ приготовления:

Крупу промыть, затем отварить до полуготовности.
Лук очистить, порезать кубиками, пассеровать на масле до прозрачности, после чего добавить тертую морковь и готовить еще 5 минут.
Баклажан с кабачком тоже почистить и нашинковать небольшими кубиками, ввести на сковородку к остальным овощам.
Туда же добавить соломку из перца, томить продукты еще немного, после чего засыпать рис.
Тушить под крышкой еще четверть часа, помешивая.

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 125 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Не менее простой рецепт углеводного блюда - паста с овощами. Особенно вкусно получится из домашней лапши. Для ее приготовления потребуется только мука, соль, вода и масло. Само блюдо можно очень красиво подать. Лапшу выложить вокруг тушеных овощей в форме гнезда. Сверху это все поливают томатной подливой. Ее готовят из свежих помидоров с лучком для остроты.

Ингредиенты:

томаты – 3 шт.;
вода – 125 г;
масло оливковое – 3 ст.л.;
мука – 100 г;
морковь – 2 шт.;
шпинат – 200 г;
специи, соль – по вкусу;
лук – 2 шт.

Способ приготовления:

Взять миску поглубже, смешать в ней воду с маслом, затем постепенно засыпать муку.
Вымесить тесто, раскатать пластом толщиной около 2-3 мм, нарезать его тонкими полосками
Одну луковицу очистить, вымыть вместе с помидорами, мелко порубить и пассеровать на тихом огне 5-7 минут.
Морковь, с оставшейся луковицей и шпинатом обжарить на другой сковороде до мягкости, заправить специями по вкусу.
Лапшу поварить в кипящей воде пару минут.
На тарелку выложить тушеные овощи, вокруг поместить пасту, полить все томатной подливой.

Витаминный день – рецепты

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 30 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепты витаминных блюд основаны на фруктах и овощах. Как приготовить из них что-нибудь сытное? Из них можно сварить очень вкусный постный борщ. Его делают без добавления мяса. По этой причине калорийность получается ниже, чем у классического борща. Выигрывает же рецепт содержанием большого количества витаминов. Такой легкий борщ больше подойдет для лета, но насытиться им можно и зимой.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;

лечо – по вкусу;

лук зеленый – пара перышек;

чеснок – 4 зубчика;

свекла – 2 шт.;

соль, перец – по вкусу;

капуста – 200 г;

сельдерей – 1 стебель;

лук – 2 шт.;

сливочное масло – 1 кусочек;

вода – 2 л;

зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Все овощи промыть, очистить. Капусту нашинковать, лук мелко порубить, морковку со свеклой и сельдереем натереть, чеснок пропустить через пресс.
Воду вскипятить, заложить в нее лук с морковью, капусту, свеклу, сельдерей и лечо.
Варить на тихом огне пару минут, заправить зеленью, перцем и посолить.
Потомить еще 10 минут, после чего закончить готовку.
Положить масло, укутать полотенцем, настаивать 2-3 часа.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 147 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на полдник / на десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Помимо вкусных основных блюд рецепты раздельного питания включают и десерты, причем даже в витаминный день. Например, творожная запеканка с морковью. Она богата на витамины групп В, С, Е и К. Морковка же еще способствует поднятию гемоглобина, росту ногтей и волос. Творог же содержит много кальция. Если по отдельности такие продукты мало кому нравятся, то в виде запеканки они никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

вареная морковка – 1 шт.;
заменитель сахара – по вкусу;
творог – 300 г;
соль – 1 щепотка;
ванилин – на кончике ножа;
яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

Вареную морковку натереть на крупной терке или же овощерезке.
Творог размять при помощи вилки, вбить к нему яйцо, добавить соду, по вкусу заменитель сахара, посолить.
Ввести морковь, перемешать, оставить на пару минут, чтобы масса набухла.
Далее перелить полученное тесто в форму для запекания, готовить 20 минут при 200 градусах.

С чем сочетаются грибы при раздельном питании

Время приготовления: 3 часа 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 30 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Грибы в раздельном питании – это отдельная тема. Их полезнее употреблять тушеными, нежели жареными. Грибы являются белками растительного происхождения. Сочетать их в раздельном питании можно только с нейтральными овощами – огурцами, чесноком, перцем, баклажанами. Главное, чтобы они были некрахмалистые, иначе блюдо получится очень тяжелым. Пример хорошего рецепта – баклажаны с чесноком и грибами.

Ингредиенты:

укроп – 1 пучок;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
перец, соль – по вкусу;
чеснок – 4 зубчика;
баклажаны – 3 шт.

Способ приготовления:

Лук очистить, мелко порубить. То же повторить с чесноком.
Баклажаны же нарезать, посолить и оставить на несколько минут, затем хорошенько промыть водой.
Яйцо взбить с перцем и солью. Выложить в эту смесь баклажаны.
Грибы промыть, мелко нашинковать.
На сковородке 5 минут обжаривать ломтики баклажанов, затем добавить лук с грибами.
Готовить еще 5 минуток, помешивая.
Далее добавить давленный чеснок, томить под крышкой 2-3 минуты.
Украсить при подаче зеленью.
Время приготовления: 3 часа 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 30 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Овощи с грибами можно и просто запечь в духовке. Лучше использовать в рецепте те же баклажаны. С грибами они сочетаются лучше всех остальных овощей. Главное – предварительно выдержат баклажаны под тонким слоем соли, а затем промыть. Это необходимо, чтобы ушла вся горечь. В противном случае блюдо получится невкусным. Печеные овощи с грибами подойдут для легкого завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

баклажан – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
кабачок – 1 шт.;
шампиньоны – 400 г;
зелень – по вкусу;
корень петрушки – 40 г.

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 градусов.
Баклажаны промыть, очистить и порезать кружочками. Посолить их, оставить на 10-15 минут, после чего промыть под струей воды.
Промыть и нарезать остальные овощи, добавить к ним порубленную зелень и грибы.
Выложить полученную массу на противень, отправить в духовке.
Жар убавить до 180 градусов, готовить 20 минут.

Блюда раздельного питания для похудения. Раздельное питание кулинарные рецепты рецепты блюд. Паровое куриное филе в мультиварке

О САЛАТЫ…

КАК СОЛИТЬ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ СО СПЕЦИЯМИ быстрого приготовления

КВАШЕННАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ быстрого приготовления-поедания

СОЛЁНО-МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

САЛАТ ИЗ ЧЁРНОЙ РЕДЬКИ, ЗЕЛЁНОЙ РЕДЬКИ ИЛИ БЕЛОГО РЕДИСА ДАЙКОН С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ БЫСТРЫЙ

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

ОВОЩИ ДОЛЬКАМИ

БЕЛКОВЫЕ БЛЮДА

КУРИНОЕ, ИНДЮШАЧЬЕ ФИЛЕ БЕЗ КОЖИ ВАРЁНОЕ

КУРИНОЕ, ИНДЮШАЧЬЕ ФИЛЕ БЕЗ КОЖИ ЖАРЕННОЕ

СЁМГА ОТВАРНАЯ

ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ

ПРОРОЩЕННЫЙ ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ.

МЯСО ТУШЕНОЕ

СЫРНИКИ БЕЗ ЯИЦ

КАЛЬМАРЫ ОТВАРНЫЕ

ФАСОЛЬ С ЖАРЕННЫМ ЛУКОМ

ФАСОЛЬ С МОРКОВЬЮ И РЕПОЙ

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

БАКЛАЖАНЫ ТУШЁНЫЕ ПОД МАЙОНЕЗОМ

БАКЛАЖАНЫ ТУШЁНЫЕ БЫСТРЫЕ

ОТВАРНОЙ ГОВЯЖИЙ ИЛИ СВИННОЙ ЯЗЫК

СВИНИНА С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЗАПЕЧЁНАЯ В ФОЛЬГЕ В ДУХОВКЕ

СОЛИМ СЁМГУ, ФОРЕЛЬ

УГЛЕВОДИСТЫЕ БЛЮДА

ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА (КОРЖИ ИЗ МАГАЗИНА)

КАРТОФЕЛЬ ПОЛУЖАРЕННЫЙ ПОЛУОТВАРНОЙ быстрый

ПЕРЛОВКА С КАРТОФЕЛЕМ

ПЕРЛОВКА С БЕЛОКАЧАННОЙ КАПУСТОЙ

ГРЕЧКА С ЖАРЕННЫМ ЛУКОМ

ГРЕЧКА ПОЛЕЗНАЯ

РИС БАСМАТИ ОТВАРНОЙ

РИС БАСМАТИ ОТВАРНОЙ С СЛАДКОЙ КУКУРУЗОЙ

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

РЕПА ЖАРЕННАЯ

ВИНЕГРЕТ

КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ СО СМЕТАНОЙ (МАЙОНЕЗОМ)

СУПЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП ГРИБНОЙ (СУШЁНЫЕ ГРИБЫ) С ГОРОХОМ И КАРТОФЕЛЕМ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

ПРОСТОЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУПЧИК

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУПЧИК С СВЕЖИМИ ГРИБАМИ (ШАМПИНЬОНЫ)

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ ВИТАМИННЫЙ готовим в термосе

НАСТОЙКА ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА ИЛИ БОЯРЫШНИКА

Как приготовить суп по системе раздельного питания?

Рецепты углеводных супов

Рецепты белковых супов

Популярные диеты

Пример меню на несколько суток

Что такое раздельное питание

Схема раздельного питания

Рецепты раздельного питания на каждый день

Рецепты белковых блюд для похудения

Крахмальный день - рецепты

Углеводные блюда

Витаминный день – рецепты

С чем сочетаются грибы при раздельном питании