Салат праздничный с сухариками. Рецепты простых и вкусных салатов с сухариками. Чтобы приготовить салат «Королевский» необходимо

Если есть желание приготовить что-то одновременно вкусное и изысканное, то куриные сердечки тушеные в сметане прекрасно подойдут в качестве такого блюда. Готовить их можно как на обед, так и на ужин. Родным и близким обязательно понравится блюдо, они будут просто в восторге.

Для настоящих хозяюшек представлен пошагово, где присутствуют в составе получаются нежными и вкусными. Сметана делает их сочными и в меру сладкими. Правильно приготовленные сердечки обязательно запомнятся своим изумительным вкусом надолго.

Секреты приготовления

Это довольно универсальный продукт. Готовить его - одно удовольствие. Главное, правильно все сделать.

Перед готовкой сердечки желательно как можно дольше подержать в прохладной воде. Как только достанете их из воды, сразу же надо с них убрать лишнюю пленку, сосуды и жиры. А уже потом только следовать рекомендациям по приготовлению конкретных блюд.

Не стоит бояться переварить сердечки, от этого они будут только мягче.

тушеные в сметане: рецепт, фото

Блюдо готовится довольно быстро и не требует больших затрат. Это прекрасное угощение для гостей, которые уже на пороге. Готовка займет всего 35 минут. Гости будут удивлены вашим умением делать необычные блюда. Ведь куриные сердечки тушеные в сметане готовятся легко, а получаются необыкновенно вкусными.

Ингредиенты:

280 г куриных сердечек.
3 столовые ложки жирной сметаны.
Одна луковица.
Столовая ложка растительного масла.
Перец и соль по вкусу.
Один большой стакан воды.

Способ приготовления:

Сердечки следует тщательно помыть и очистить от лишнего жира.
В сковороду налейте растительное масло и нагрейте его.
После того как масло закипит, можно положить туда куриные сердечки. Обжаривать их нужно 10 минут.
Лук следует очистить и нарезать на мелкие кубики.
Нарезанный лук добавьте к куриным сердечкам.
Обжаривать их вместе нужно до золотистого цвета лука.
После можно добавить сметану.
Все следует перемешать и тушить 5 минут.
Далее нужно добавить воду, перец и соль.
Все под закрытой крышкой следует тушить 20 минут.

Рецепт № 2: куриные сердечки в мультиварке

Во втором рецепте рассмотрим, тушеные в сметане, в мультиварке. Блюдо получается настоящим деликатесом. Куриные сердечки - довольно жесткий продукт, поэтому именно в мультиварке они получаются очень мягкими и нежными.

Ингредиенты:

Полкило куриных сердечек.
Две репчатых луковицы.
4,5 столовые ложки сметаны.
1/3 ч. ложки соли.
Четыре ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Если сердечки замороженные, то их для начала нужно разморозить.
После их следует тщательно промыть и убрать все лишнее.
Все сердечки разрежьте вдоль.
Лук нужно очистить и нарезать кубиками.
В чашу мультиварки следует налить растительное масло.
Туда же добавьте лук и в режиме «Жарка» обжаривайте его десять минут.
К обжаренному луку следует добавить куриные сердечки, соль и сметану.
Все нужно хорошенечко перемешать.
Крышку мультиварки следует закрыть и оставить ее на 30 минут в режиме «Тушение».
После того как прозвучит сигнал, все нужно перемешать.
Мягкие и сочные куриные сердечки готовы!

Рецепт № 3: куриные сердечки с картошкой

В третьем рецепте представлены куриные сердечки тушеные с картошкой. Блюдо получается очень сытное и аппетитное. Картофель можно тушить вместе с сердечками, а можно просто подать как картофельное пюре. И в том и в другом виде сочетание этих ингредиентов понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

Семь средних картофелин.
300 грамм сердечек.
Одна луковица.
Зубчик чеснока.
3,5 столовые ложки сметаны.
Столовая ложка подсолнечного масла.
Щепотка перца и соли.

Приготовление:

Сердечки нужно хорошенечко помыть и посушить.
Далее их нужно обжарить до золотистого оттенка на растительном масле. Это необходимо, чтобы они получились сочными.
На другой сковороде нужно обжарить до золотистого цвета очищенный и нарезанный на кубики лук.
Картофель следует очистить от кожуры и нарезать кубиками.
В кастрюлю залейте воды и положите туда картофель.
После того как вода закипит туда же можно добавлять сердечки, лук, перец и соль.
Кастрюлю следует накрыть крышкой и оставить все томиться на среднем огне 20 минут.
За несколько минут до готовности в кастрюлю нужно добавить сметану и мелко порубленный чеснок.
Блюдо готово. Для красоты его можно украсить зеленью.

Рецепт № 4: с грибами

Самый необычный и интересный рецепт. Сердечки куриные тушеные в сметане с грибами получаются необыкновенно вкусными. Готовить такое блюдо - одно удовольствие, ведь так приятно видеть довольные лица своих родных. А они обязательно будут рады попробовать это необыкновенное блюдо.

Ингредиенты:

450 грамм сердечек.
Два маленьких репчатых лука.
Полпачки сметаны.
300 грамм шампиньонов.
Две щепотки соли.
Три щепотки перца.
Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

Куриные сердечки следует замочить в воде на 25 минут.
После их нужно промыть, очистить и отварить в соленой воде 20 минут.
Пока куриные сердечки варятся, можно очистить грибы и нарезать их вдоль.
Обжаривать шампиньоны нужно на разогретой сковороде с подсолнечным маслом несколько минут.
Лук нарежьте полукольцами и отправьте жариться к грибам на 9 минут.
Теперь в сковороду можно добавить отваренные сердечки.
К ним же нужно добавить сметану и все перемешать.
Через некоторое время можно в сковороду добавить соль и перец. Все следует накрыть крышкой и тушить, добавляя немного воды 15 минут.
Сытные куриные сердечки тушеные в сметане с грибами готовы. От такого блюда не откажется никто. Все обязательно попросят добавки.

Рецепт № 5: куриные сердечки с капустой

В этом рецепте представлены куриные сердечки в сметане с тушеной капустой. Блюдо получается оригинальное и аппетитное. Если это легкий ужин, то куриные сердечки тушеные, в сметане с капустой, могут подаваться без гарнира.

Легкое и ароматное блюдо на каждый день понравится даже самым строгим домашним дегустаторам. От вкуса и нежности блюда все будут в восторге. Несмотря на его простоту, за счет добавления различных трав оно получается невероятно вкусным.

Ингредиенты для приготовления блюда:

Полкило белокочанной капусты.
Столько же куриных сердечек.
Столовая ложка различных трав.
2,5 ложки сметаны.
Луковица.
Столовая ложка майонеза.
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Белокочанную капусту нужно хорошенечко промыть и нарезать крупными полосками.
К помытым сердечкам нужно добавить майонез и различные травы.
Далее туда же добавьте сметану и все хорошенечко перемешайте.
Замаринованные сердечки нужно убрать на один час в холодильник.
Лук следует нарезать полукольцами.
В сковороду нужно налить подсолнечное масло и там следует обжарить лук.
Как только лук станет золотистым, к нему добавьте замаринованные куриные сердечки.
Блюдо следует посолить, поперчить и жарить десять минут.
После можно добавить к сердечкам капусту.
Все в сковороде нужно тщательно перемешать и, добавив воды, тушить двадцать минут.
За некоторое время до окончания приготовления нужно добавить в сковороду немного сметаны и соли.

Рецепт № 6: сердечки куриные тушеные в сметане с картошкой

Необыкновенно вкусное и в то же время довольно сытное блюдо. Готовится оно легко и не требует значительных затрат. Данный рецепт считается одним из простых, поэтому приготовить по нему сможет даже начинающий кулинар. Можно с легкостью приступать к готовке блюда, если в морозильнике лежат куриные сердечки.

Рецепт

Тушеные в сметане сердечки лучше предварительно подержать в воде, так они станут еще мягче.

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

650 г куриных сердечек.
5 картофелин.
5 столовых ложек сметаны.
1 луковица.
Лавровый лист.
Столовая ложка специй.
Соль и перец (по вкусу).
Чайная ложка томатной пасты.

Способ приготовления:

Лук следует очистить от кожуры и мелко порезать.
Сковородку нужно разогреть и добавить туда немного растительного масла для жарки лука.
Жарить необходимо несколько минут.
Куриные сердечки следует очистить, помыть и нарезать пополам.
Сердечки нужно добавить к луку. Жариться они должны 8 минут.
Очищенный картофель нарежьте произвольно и добавьте в сковороду.
Туда же следует добавить маленькую чашку воды, соль, томатную пасту, лавровый лист, перец и специи.
Все необходимо тушить 25 минут.
За 4 минуты до готовности добавьте сметану.
Обычное, но очень вкусное блюдо готово. Куриные сердечки тушеные с картошкой обязательно должны понравиться всем без исключения.

Варианты подачи блюд

Тушеные куриные сердечки подаются с любым гарниром. Все зависит от предпочтений хозяюшки и ее близких. С таким блюдом прекрасно сочетаются любые макаронные изделия. Если их готовить с отварной капустой или картошкой, то гарнир может и не понадобится. А если сердечки готовить просто со сметаной, то в таком случае рис будет самым идеальным дополнением. С солеными огурцами или овощным салатом блюдо будет также замечательно сочетаться.

Как приготовить куриные сердечки тушеные, чтобы они и приготовились, и остались мягкими и сочными? У многих хозяек возникает такой вопрос.

Секретов здесь никаких нет, а вот парочка хитростей точно имеется:

прежде всего, пожарим сердца куриные на сильном огне не менее 10 минут (по 5 минут с каждой стороны);
тушить сердечки будем в воде не более 20 минут после жарки;
итого за полчаса получаем вкусный продукт;
время приготовления — 45 минут;
калорийность на порцию — 245 ккал.

Конечно, его можно обогатить луком, морковью, специями, сметаной и зеленью. А в качестве гарнира можно выбрать любое блюдо – от гречки и картофеля до спагетти.

Сердечки куриные, тушеные в сметане с овощами — с картофельным пюре

Чтобы приготовить куриные сердечки, нужно запастись минимальным набором продуктов.

Ингредиенты

сердечки куриные — 0,5 кг;
сметана жирностью 15-20% или более – 2 большие ложки;
оливковое или другое растительное масло – 3 большие ложки;
сливочное масло – 1 десертная ложка;
соль и специи – по вашему усмотрению;
зелень любая и томаты для сервировки.

Сам рецепт, как приготовить куриные сердечки в сметане на сковороде, довольно простой.

Как приготовить сердечки

Сначала нужно промыть сердца и отделить от них жир, чтобы наслаждаться только самим мясом.

Теперь нужно налить на сковороду хорошее растительное масло и нагреть его. На последнем этапе разогрева сразу добавляют и масло сливочное – оно придает блюду нежный молочный привкус. Обжаривают сердечки с 2 сторон примерно по 5-7 минут (огонь сильный).

А теперь нужно подлить в сковороду буквально полстакана воды, накрыть крышкой и потушить примерно полчаса. Огонь должен быть умеренным – тогда вода не выпарится, а мясо получится очень мягким.

Ну а теперь наступила очередь сметаны и специй. Их добавляем прямо в воду и тушим под закрытой крышкой еще 10-15 минут.

Осталось только подать на стол и красиво сервировать овощами и зеленью. А за эти же 45 минут приготовления можно не терять времени и сделать гарнир. К этому блюду подойдет любое дополнение – картофельное пюре, овощная смесь, макароны и конечно же, рис.

Куриные сердечки тушеные в сметане — с рисом на гарнир

Куриные сердечки тушеные с капустой: рецепт с фото

А вот довольно необычный рецепт, который на просторах кулинарного интернета встретишь не так часто. Тем не менее, он тоже имеет право на существование, да еще какое! Это блюдо подойдет любителям капусты, а еще тем – кто всерьез следит за фигурой. Куриные сердечки с капустой отлично насыщают и в то же время дают не более 160 ккал на 100 г готового продукта. Очевидный плюс – полезные свойства капусты: благодаря клетчатке она как фильтр очищает кишечник и улучшает наше пищеварение.

Ингредиенты

сердечки куриные — 0,5 кг;
капуста свежая – половина кочана (0,5 кг);
томатная паста – 2 столовые ложки (или 4 ложки томатного пюре);
лук и морковь – по 1 средней штуке;
масло растительное – 2 большие ложки;
соль, перец и зелень – по вашему усмотрению.

Как приготовить куриные сердечки, тушеные с капустой

Обжариваем сердца на раскаленном растительном масле по 5 минут с каждой стороны, выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками и дном.

Лук режем полукольцами и обжариваем его в том же масле.

Когда он немного зазолотится, добавляем морковь, натертую на крупной терке.

Буквально через 2 минуты добавляем томатную пасту. Как только морковь станет достаточно мягкой (перестанет хрустеть на зубах), выкладываем всю смесь в кастрюлю, где уже ждут сердечки.

Теперь закладываем заранее нашинкованную капусту, к ней же добавляем соль и все специи, лавровый лист.

Теперь заливаем все водой (она должная покрыть капусту, но не полностью) и тушим до готовности на среднем огне. Времени на это уйдет никак не меньше 40 минут, но зато пока можно отдохнуть. Только периодически будем проверять, чтобы ничего не подгорело – нужно перемешивать смесь, чтобы компоненты, лежащие на дне, иногда поднимались выше.

А теперь можно подать куриные сердечки тушеные с такой сервировкой: веточка томатов черри, салатный лист и немного свежей зелени. При желании можно добавить несколько капель свежевыжатого лимонного сока – легкая кислинка только улучшает рецепт этого блюда из куриных сердец.

Куриные сердечки тушеные в сметане с луком и морковью: улучшенный рецепт

Этот вариант рецепта немногим отличается от классического рецепта сердечек, тушеных в стметане – в блюде, как понятно из заголовка, появляются лук и морковь. Нам понадобятся те же самые ингредиенты, которые описаны выше, а также лук и морковь.

Ингредиенты

сердечки куриные — 0,5 кг;
1 средняя луковица;
1 некрупная морковь;
2 большие ложки сметаны жирностью 20% или более;
3 большие ложки масла — оливковое или другое растительное;
1 десертная ложка сливочного масла;
соль и специи – по вашему усмотрению.

Как готовить

Последовательность действий по приготовлению куриных сердечек в сметане с луком и морковью пошагово будет выглядеть так:

Сначала, как обычно, промываем сердца и убираем весь лишний жир.
Одновременно ставим сковороду на огонь, раскаляем масло до высокой температуры, чтобы на поверхности мяса сразу начала образовываться румяная корочка. Сразу надо сказать, что эта сковорода должна быть достаточно глубокой – лучше взять сотейник.
Пока мясо жарится (всего 15 минут на обе стороны), нужно быстро порезать лук и натереть морковь на терке со средними ячейками. Нарезка всех овощей должна быть примерно одинакового размера – на кухне это правило хорошего тона.
Одновременно с этим ставим на огонь другую сковороду, накаляем масло. Жарим лук и морковь одновременно, примерно 10 минут. Постоянно помешиваем: огонь сильный, если немного задуматься, овощи местами подгорят.
Когда лук станет практически прозрачным, а морковь – достаточно мягкой, нужно просто вылить содержимое сковороды в ту, где жарятся сердечки. Если не хотите, чтобы туда попали излишки жира, нужно просто переложить жареные овощи деревянной лопаткой или обыкновенной ложкой. Пусть масло остается в сковороде – оно уже больше не понадобится. В итоге смесь нужно потушить примерно 15 минут на умеренном огне, добавить все заготовленные специи и еще подлить немного воды – так, чтобы она только чуть прикрыла содержимое.
Последним номером будет сметана – 2-3 столовых ложек вполне достаточно. Потушим еще 5 минут на слабом огне. Получается вот такая вкуснятина.

Сердечки куриные, тушеные в сметане с луком и морковью — с картофельным пюре

На гарнир к такому блюду просится картофельное пюре, хотя и любой другой тоже подойдет. Кстати приятная новость: соус дополнительно готовить уже не надо, в нашем случае уже всё включено.

Сердечки куриные тушеные в томатно-сметанном соусе: пикантный вариант

А это весьма интересное блюдо, которое и смотрится, и пахнет еще интереснее. Но времени и сил оно практически не отнимет.

Ингредиенты

сердечки — 500 г;
салатный красный лук – 1 средняя головка;
сметана жирностью 20% и выше – 3 большие ложки;
томатная паста или томатное пюре – 1-2 большие ложки;
мука – 1 большая ложка;
кипяченая вода или куриный бульон – 1 стакан;
специи по вашему усмотрению;

Этот рецепт по приготовлению куриных сердечек в сметане пошагово и по фото выглядит точно так же.

Как приготовить

Начинается все с промывки сердечек и удаления жира.

А вот теперь очередь сердечек. Пожарим их вместе с луком до 15 минут, при этом никакой воды пока не добавляем. Важно просто часто перемешивать, чтобы ничего не пригорело. В итоге сердечки побледнеют и даже раскроются, из них вытечет довольно много влаги, что обезопасит от возможного подгорания.

Приступаем к подготовке томатно-сметанного соуса. В небольшую емкость наливают стакан воды или холодного куриного бульона, добавляют сметану и томатную пасту.

Если хочется ощутить вкус натуральных помидоров, можно добавить томаты, консервированные в собственном соку. В зимнее время они будут отличной альтернативой парниковым помидорам. Туда же добавляем ложку муки и перемешиваем.

Добавляем соус в сотейник, тщательно перемешиваем – мука может дать комочки, поэтому нужно постараться.

Осталось потушить сердечки в сметанно-томатном соусе — под крышкой, на умеренном огне, еще четверть часа. На этом же этапе добавим все специи и соль.

ВАРИАНТ СЕРВИРОВКИ

Рецепт у нас получился почти праздничный, поэтому и сервировка должна быть оригинальной. Томаты, консервированный горошек, немного картофельного пюре с «волнами» – классика жанра, которая и сегодня смотрится невероятно аппетитно.

Сердечки куриные тушеные — в сметане с картофельным пюре

Сердечки куриные тушеные диетические

А как тушить сердечки куриные, если мы хотим получить минимум калорий и максимум белка? Нет проблем, тогда вообще откажемся от масла. Ведь тушение – это обработка блюда в небольшом количестве воды.

Ингредиенты

сердечки — 500 г;
лук репчатый – 1 средняя головка;
сметана жирностью 10-15% – 3 большие ложки;
морковь очищенная — 1 штука;
вода – 1 стакан;
соль, специи, лавровый лист — по вашему вкусу;
зелень и овощи для сервировки.

Как готовить диетические куриные сердечки

Нужно налить в сотейник воды на 3-4 см в высоту и быстренько довести её до кипения. Теперь убавляем огонь и кладем предварительно обработанные сердца (можно порезать пополам, тогда они будут готовы быстрее на 5-7 минут).

Через 15 минут добавим к сердечкам лук, морковь, специи, соль, лавровый лист. Тушим все вместе еще 15-20 минут.

По желанию за 5 минут до готовности добавим и сметану. Главное только следить, чтобы драгоценная вода не выкипела. Поэтому тушим на среднем огне и только под закрытой крышкой.

Вкусно не значит вредно – рецепты приготовления куриных сердечек хорошо доказывают эту истину.

Приятного аппетита!

А вы знаете, что можно приготовить из куриных сердечек? С таким разнообразием готовых полуфабрикатов в магазинах не каждой хозяйке хочется возиться с сырым мясом. И очень даже зря. Из доступных по цене сердечек куриц готовятся вкусные и быстрые блюда. Пример тому - тушеные куриные сердечки в сметане на сковороде. Блюдо выходит сытным и нежным. Подайте его на обед в качестве второго блюда или на ужин для всей вашей семьи. Обязательно добавьте свежие овощи или зелень. А если пюрировать тушеное блюдо блендером, получается качественный соус для любой отварной пасты или крупы. Останется только добавить немного измельченного сыра. Итак, погружайтесь вместе с нами в удивительные кулинарные рецепты и обязательно записывайте.

Вкус Инфо Второе: cубпродукты

Ингредиенты

Куриные сердечки – 400 г;
Репчатый лук – 1 шт. (крупная);
Сметана – 4-5 ст. л.;
Пшеничная мука – 1 ст. л. (с горкой);
Сладкая паприка - по вкусу;
Молотый перец карри – по вкусу;
Подсолнечное масло – 1 ч. л.;
Соль - по вкусу.

Как приготовить тушеные куриные сердечки в сметане на сковороде

Очистите и сполосните головку лука. Затем ее меленько нашинкуйте ножом. В этом рецепте лук обычный репчатый, но если есть возможность, берите сладкий шалот или белый. Выложите его на подогретую сковороду и пассеруйте до появления румяного оттенка на кусочках.

Сердечки используйте мягкие не замороженные. Если у вас куриные кусочки все-таки из морозилки, предварительно следует их оттаять при комнатной температуре без воды. После этого их хорошенько промойте в холодной воде. С каждого срежьте лишний жир, пленки и мелкие сосуды. Так блюдо получится менее жирным и более приятным на вкус. Чуть обсушите сердечки бумажным полотенцем и выложите к луку на сковороду.

Жарьте продукты, помешивая до румяного цвета мясных кусочков.

А тем временем в отдельной миске перемешайте сметану, соль и приправы. Вместо сладкой паприки и карри по желанию берите любые другие специи. К примеру, обычный молотый перец или смесь перцев, сухие прованские или кавказские травы. Возможно, что-то еще по вашему предпочтению. К этой смеси добавьте муки и тщательно перемешайте вилкой или венчиком до однородной кремовой массы.

Отправьте сметанно-пряный соус к продуктам на сковороду. Перемешайте и тушите на медленном огне при закрытой крышке около четверти часа. Помните, чем дольше жарить или тушить куриные сердечки, тем они становятся грубее. Поэтому старайтесь не забывать – готовьте блюдо быстро.

Приготовленные тушеные куриные сердечки в сметане с луком подайте к столу горячими. А на гарнир – кусочки свежих овощей и пряная зелень.

Тушеные куриные сердечки в сметане с чесноком и луком

Если вы уже попробовали приготовить куриные сердечки, то с этим рецептом сразу справитесь. «Изюминкой» блюда становится лук порей и зубки чеснока. Казалось бы, самые простые продукты, а добавляют сметанному соусу столько вкуса и пикантности! Тушеные куриные сердечки в сметане с чесноком готовятся недолго и очень просто. Достаточно прийти с работы, закинуть все в скороду и через полчаса ужин уже готов.

Ингредиенты:

Куриные сердечки – 0,4 кг;
Лук порей – 150 г;
Чеснок – 1-2 зубка;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Сметана – 4-5 ст. л.;
Пшеничная мука – 1-2 ст. л.;
Белый молотый перец – 0,5 ч. л.;
Соль – по вкусу;
Зелень укропа – 2-3 веточки.

Приготовление:

Для начала подготовьте главный ингредиент для рецепта. Куриные сердечки промойте в прохладной воде. Срежьте с них лишний жир. При возможности надрежьте каждое сердечко сбоку, чтобы промыть его протоки внутри от крови. Выложите кусочки на слой бумажных салфеток для удаления лишней влаги.

Разделите лук порей на листочки. Понадобятся только белые стебли. Хорошенько промойте их в миске с холодной водой. Одновременно с этим споласкивайте лук под струей воды из-под крана. Такая щепетильность в отношении лука порея не случайна. В его листочках прячется много песка и земли.
Потом лук нарежьте меленько ножом на кубики или соломку. Промойте и очистите зубки чеснока – их пропустите через пресс или мелко порубите ножом. Если хотите ускорить приготовление, берите вместо свежих овощей и зелени сухие. Измельченный сухой чеснок и лук, а также укроп. Такой смеси понадобится 1,5-2 ч. л. на полкило сердечек.
На сковороду вывалите овощи. Добавьте растительного масла. Обжарьте смесь до изменения цвета на румяный.
Выложите в сковороду сердечки и перемешайте. Жарьте еще около 4-5 минут на умеренном огне.

Сполосните в воде пару веточек укропа и мелко их нашинкуйте.
Пшеничную муку выложите на отдельную сухую сковороду без масла и немного поджарьте до изменения цвета на кремовый.
Перемешайте сметану с зеленью, мукой (можно взять и кукурузную вместо пшеничной), солью и белым перцем. Вылейте смесь в сковороду. Перемешайте. Потушить сердечки не сложно. Убавьте огонь до небольшого и закройте сковороду плотно крышкой.

Спустя 15 минут кушанье полностью готово. Подайте его как соус на макароны, рис или отварную картошку – выходит просто пальчики оближешь!

Тизерная сеть

Советы по приготовлению

Если у вас дома не нашлось сметаны для рецептов сердечек, смело берите сливки. Они подойдут любой жирности. А блюдо превратится просто в сливочную симфонию – мягкое, сочное и такое нежное! Даже если вы следите за фигурой, небольшая порция лакомства будет только на пользу!
Чтобы снизить калорийность сметанного блюда, употребляйте его с гарниром из свежих овощей и молодой зелени. К примеру, подготовьте летний салат с каплей любого растительного масла.
Куриные сердечки отлично сочетаются с рисом и стручковой фасолью.

Для дополнительного аромата при обжарке куриных кусочков допустимо добавить каплю яблочного или винного уксуса, или даже столовую ложку столового белого вина. Алкоголь полностью выпарится, оставив продуктам только аппетитный букет вкусов.
Готовить куриные сердечки можно не только в сметанном соусе, но и в сметанно-томатном или томатном. Последний готовится на основе томатной пасты, сока, кетчупа или даже измельченных в пюре свежих помидоров.

Эти же рецепты подойдут для приготовления блюда в горшочке в духовке. Просто выложите пассеровку с обжаренными сердечками в керамический горшочек и залейте соусом. Готовьте при температуре 180-200 С около получаса.

Куриные сердечки — вид субпродуктов, который очень популярен в приготовлении различных блюд. Что можно приготовить из куриных сердечек? Их тушат, жарят, варят, используют для первых блюд, включают в состав салатов. Как приготовить куриные сердечки расскажем ниже на примере нескольких вкусных рецептов.

Куриные сердечки получаются очень нежными в сметанном соусе. Этот рецепт можно назвать одним из самых простых и популярных, используемых для приготовления данного субпродукта.

лук- 1;
морковка — 1;
сметана 10-15 % — 2 стол. л.;
луковые перья — 20 гр;
масло олив. — 1 стол. л.;
соль, перец, куркума;
куриные сердца — 500 гр.

Сердечки тщательно промываем, можно срезать излишки жира и сосуды. Лук чистим и режем мелким кубиком/четвертинками колечек, кому как больше нравится. Разогреваем масло в сотейнике, выкладываем в него лук и пассируем несколько минут. Когда кусочки станут слегка прозрачными, добавляем к ним сердца. Перемешиваем с луком и оставляем тушиться под крышкой на четверть часа.

Тем временем чистим и моем морковку, режем ее тоненькими брусочками длиной не более 3 см и по истечении положенного времени выкладываем к сердечкам. Перемешиваем и оставляем тушиться еще на пару минут. Тем временем смешиваем сметану со специями и солью. Если нравится жидкая подливка, можно добавить немного воды, доводя массу до нужной консистенции. Заливаем содержимое сотейника соусом, перемешиваем и тушим на минимальном огне 5-7 минут. Перед подачей посыпаем блюдо рубленой зеленью лука.

Куриные сердечки со сметаной чаще всего подают с картофельным пюре или макаронами.

На заметку. Перед покупкой обязательно проверяйте срок годности продукта.

В сливочном соусе

Сливочный соус делает блюдо еще более нежным, чем в рецепте со сметаной.

Принцип приготовления практически тот же:

сердца — 600 гр;
луковица;
морковь;
соль;
сливки 10-15 % — 200 гр;
масло пост.;
вода — ½ стак.

Моем сердечки под проточной водой, оставляем в дуршлаге стечь. Тем временем чистим овощи и режем тонкой соломкой. Морковку можно потереть на терке.

Разогреваем масло и обжариваем сердечки до полного выпаривания жидкости. Периодически их нужно помешивать для равномерной термической обработки — приблизительно 20-25 минут. Добавляем соли и специй, все хорошенько перемешиваем, высыпаем овощи и жарим еще минут пять.

В стакане смешиваем сливки с солью, заливаем смесью сердечки и тушим под крышкой минут 10. Даем настояться несколько минут, после подаем с гарниром из овощей или картофельным пюре.

Мягкие куриные сердечки с луком на сковородке

Нежные и мягкие куриные сердечки на сковородке можно приготовить всего за полчаса и подать с любым гарниром.

Из расчета на 2-3 порции понадобится следующее количество продуктов:

сердечки — 500 гр;
лук — 1 большой;
пост. масло;
специи «Для курицы» или «Универсальная»;
несколько веточек свежего укропа.

Как правило, с куриных сердечек срезают остатки сосудов и жир. Немного жирка можно оставить, чтобы блюдо было более сочным. Некоторые хозяйки разрезают сердечки вдоль и вымывают остатки крови. Оставляем на дуршлаге немного стечь.

Луковицу почистить и нарезать тоненькими полукольцами.

На сковороду налить немножко масла, выложить сердечки и лук, равномерно присыпать специями и солью, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на треть часа, после перемешать хорошенько и оставить еще на 15-20 минут под крышкой.

Перед подачей присыпьте свежим рубленым укропом. Сердечки подают как закуску к пиву (если использовать острые специи в приготовлении), также хорошо сочетаются с гарнирами из картофеля и риса.

На заметку. Чтобы получить максимально мягкие и нежные сердечки, перед жаркой отварите их в слегка подсоленной воде в течение 10-ти минут после начала кипения воды.

Жаркое из сердечек с грибами

сердца — 1 кг;
картофель
лук — 1 средний;
морковь — 1-2;
чеснок — 1 головка;
чернослив — 7-9 единиц;
паприка — 1 ч. л.;
сушеный укроп — 1-2 ч. л.;
соль — 2 ч. л.

Сердечки промоем и чистим (по желанию).

Овощи чистим и ополаскиваем. Лук режем полуколечками, морковь — четвертинками колечек. Чесночные зубки режем пластинками, а чернослив — мелким кубиком. Все перемешиваем с сердечками, приправляем и солим. Тщательно все перемешиваем.

Картофель отдельно режем кубиком, раскладываем в порционные горшочки. Кубики можно резать крупными кусочками.

Духовку поставим разогреваться до 180-ти град.

Смесь овощей и сердечек раскладываем поверх картофеля. Заливаем в каждый по трети стакана кипятка, накрываем крышечками и отправляем в духовку на час.

В мультиварке

Приготовить куриные сердечки в мультиварке немного упрощает весь процесс — возле блюда не нужно постоянно стоять, помешивать, следить за его приготовлением.

Процесс подготовки продуктов мало отличается от обычного:

Сердечки хорошенько промоем.
Овощи чистим, лук мелко шинкуем, морковь трем на крупную терку.
Складываем все в мультиварочную чашу, солим, добавляем немного любимых специй, перемешиваем.
Выбираем программу «Тушение» или «Суп», таймер ставим на 45 минут.

После окончания приготовления можно сразу подавать к столу.

Салат с куриными сердечками

Очень простой и невероятно вкусный салат можно приготовить на основе сердечек.

Для этого понадобится:

сердечки — 500 гр;
яйца — 3-4 единицы;
огурцы (свеж. или марин. по собственному предпочтению) — 2;
кукуруза консерв. — 1 банка;
пучок зелени;
майонез — 250 гр;
соль, перец.

Сердечки промоем, избавляем их от жирка и отвариваем в подсоленной воде. Можно добавить лавровый лист — для аромата. После закипания готовим в течение 20-ти минут. После откидываем на дуршлаг.

Пока варятся сердечки, ставим вариться яйца. Огурцы моем и режем мелким кубиком. С вареными яйцами делаем то же самое. Сердечкам даем немного остыть и режем колечками или кубиком — как больше нравится. Все соединяем в салатнике, добавляем кукурузу, майонез, соль и перец. Перемешиваем. Зелень моем, рубим, присыпаем сверху перед подачей.

Тушим в томатном соусе

Понадобится следующий список продуктов:

сердечки — 1 кг;
соль, перец;
соевый соус — 6 стол. л.;
мед — 2 стол. л.;
бальзамический/столовый уксус — 3 стол. л.

Сердечки промоем, при необходимости чистим, складываем в одну глубокую емкость, в которой будет удобно мариновать продукт. Добавляем мед и пряности, а также остальные составляющие рецепта и хорошенько перемешиваем руками. Оставляем на 1-1,5 часа мариноваться.

Маринованные сердечки нанизываем на деревянные шпажки, протыкая перпендикулярно, чередуя широкую и узкую часть сердечек, чтобы они сидели плотно. Помещаем их на форму для запекания, в которую заливаем остатки маринада и 2-3 стакана воды. Духовку разогреваем до 180-ти град. и запекаем сердечки в течение 10-15-ти минут, после переворачиваем шпажки и продолжаем готовить еще с четверть часа.

Предлагаем следующий рецепт приготовления данного продукта:

сердечки — 500 гр;
соевый соус — 5 стол. л.;
чесок — 1 крупная головка;
томат. паста — 2 стол. л.;
сметана — 5 стол. л.;
соль;
специи;
маленькая луковка.

Готовим маринад: чеснок пропустить через пресс, смешать с соусом и специями.

Сердечки вымыть, почистить и замариновать в маринаде на полчаса. Рекомендуется сверху установить гнет, чтобы все сердечки полностью были покрыты маринадом.

Пока субпродукт маринуется, измельчить лук и обжарить в течение нескольких минут. После выложить к лучку сердечки вместе с маринадом и тушить минут 15. Далее выложить смесь из сметаны и пасты, хорошенько перемешать и потушить под крышкой еще с четверть часа.

Список рецептов

Тушеные куриные сердечки - это вкусное, сытное и полезное блюдо с небольшой калорийностью. Тушение позволяет сохранить максимальное количество витаминов, минералов и микроэлементов, содержащихся в продукте. Рецептов приготовления тушеных куриных сердец чрезвычайно много. В данной статье представлены рецепты приготовления тушеных куриных сердечек по различным рецептам и с использованием самых разнообразных дополнительных ингредиентов.

Тушеные сердечки в сметане

Использование сметаны придает мясному блюду деликатного, мягкого вкуса, нежной консистенции и приятного аромата.

Ингредиенты:

полстакана сметаны;
0.6 кг сердец;
одна морковь и луковица;
2 ст. ложки растительного масла;
несколько горошин перца и лавровый лист;
соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать кубиками и обжарить его на масле до золотистого оттенка.
Отдельно обжарить до мягкости натертую на крупную терку морковь.
Жарить 3 минуты.
Выложить овощи в кастрюлю.
Куриное сердце обжарить целиком 5 минут, а затем выложить к овощам.
Немного подогреть сметану на сковороде. Для снижения калорийности блюда, нужно взять сметану с низким процентом жирности.
Добавить к сметане полстакана воды, перемешать и вылить в кастрюлю с сердечками и овощами.
Поперчить и посолить, добавить лавровый лист.
Тушить 30 минут на слабом огне.
Готовое блюдо украсить измельченной зеленью.

Готовить тушеные сердечки в сметане очень просто, а вкус блюда превосходит все ожидания.

Тушенные сердечки с овощами

Куриные сердечки можно тушить с различными овощами.

Ингредиенты:

перец сладкий – 2 шт.;
по 2 шт. соленых огурцов и лука;
морковь – 3 шт.;
сельдерей – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
куриные сердечки – 0.5 кг;
томатная паста и растительное масло – по 3 ст. л.;
приправы, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Промыть небольшие сердца и разрезать их вдоль на две части.
Выложить куриные сердечки на сковороду с раскаленным маслом и готовить до изменения цвета.
Убавить огонь и тушить под закрытой крышкой не более 20 мин.
Чеснок и лук нарезать кубиками, а сельдерей небольшими кусками.
Овощи обжарить на отдельной сковороде с маслом в течение 5 мин.
Морковь натереть на крупную терку и добавить к другим овощам. Тушить не более 10 мин.
Заправить овощи томатной пастой.
Выложить все ингредиенты к куриным сердечкам и тушить еще 10 минут.
Перец нарезать полосками, а огурцы кубиками.
Добавить их к остальным овощам, посолить и поперчить.
По желанию можно добавить измельченную зелень.
Довести до кипения.
Накрыть крышкой и готовить не более 15 мин.

Блюдо очень сытное, а калорийность достаточно низкая.

Подлива из тушеных сердец

Еще один вкусный рецепт приготовления тушеных куриных сердечек с овощами. Блюдо содержит немного больше калорий, чем предыдущее.

Ингредиенты:

кабачок средних размеров – 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
1 кг сердец;
две луковицы;
молоко – 1 стакан;
рисовая мука – 2 ст. ложки;
зелень, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Промыть куриные сердца и выложить их в кастрюлю целиком, залить водой.
Посолить и поперчить, поставить на небольшой огонь и тушить.
Очистить кабачок от кожуры и удалить семена. Нарезать его кубиками и добавить к сердечкам.
Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать кубиками вместе с луком.
Выложить все ингредиенты к сердечкам и, помешивая, тушить до полной готовности.
За несколько минут до готовности посыпать измельченной зеленью и полить подогретым молоком с разведенной мукой.
Подавать с гарниром на свое усмотрение.

Тушеные сердечки с фасолью

Ингредиенты:

по 100 г моркови и лука;
300 г консервированной белой фасоли;
0.6 кг сердец;
2 дольки чеснока;
по 2 ст. ложки соевого соуса и масла подсолнечного;
2 ч. ложки томатной пасты;
0.5 ч. ложки сахара;
пучок петрушки;
молотый перец и паприка по вкусу.

Приготовление:

Промыть и очистить сердца, выложить их в миску, залить соевым соусом.
Мариновать 20 мин.
Морковь нарезать произвольными кусками, а лук полукольцами.
Петрушку мелко нарезать, чеснок измельчить ножом.
Лук обжарить на масле до прозрачности, затем добавить морковь и тушить около 5 минут.
Добавить к овощам промаринованные сердца, залить соус, в котором они мариновались.
Через 20 минут добавить в блюдо фасоль с жидкостью из банки.
Также добавить чеснок, сахар, томатную пасту, перец и паприку.
Тушить 2 минуты до готовности.
Готовое блюдо из куриных сердечек украсить петрушкой.

Блюдо из тушеных сердечек на скорую руку

Рецепт приготовления тушеных курных сердец с минимальными затратами времени.

Ингредиенты:

масло растительное – 3 столовые ложки;
чеснок – 2 дольки;
лук – 2 шт.;
овощи замороженные – 0.45 кг;
сердца – 0.3 кг;
по желанию базилик;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Промыть и очистить куриные сердца, обжарить на масле до румяного цвета.
Лук нарезать полукольцами и выложить на ту же сковороду, посолить и обжарить не более 5 минут на среднем огне.
Высыпать замороженные овощи, уменьшить огонь до минимума.
Через 10 минут снова посолить, посыпать перцем и базиликом, добавить мелко нарезанный чеснок.
Перемешать и тушить 5 минут до готовности.

Быстрое приготовление тушеных сердец

Рецепт приготовления тушеных куриных сердец на скорую руку.

Ингредиенты:

головка лука;
помидор;
1 шт. моркови;
картофель – 5 шт.;
сердца – 0.4 кг;
острый красный перец – треть стручка;
специи по вкусу;
соль и перец.

Приготовление:

Выложить в казан промытые сердца и обжарить их до румяного цвета.
Залить половиной стакана воды и оставить тушиться несколько минут.
Морковь нарезать кубиками и добавить в казан.
Через 2 минуты добавить лук, нарезанный кольцами, а затем четвертинками.
Добавить мелко нарезанный острый перец и крупные куски помидора.
Слегка обжарить все ингредиенты и добавить нарезанный кубиками картофель.
Залить стаканом воды и добавить специи по вкусу.
Готовить не более 40 минут на медленном огне.
Готовое блюдо накрыть крышкой и дать потомиться еще около 10 мин.

Сердечки тушеные в сливках

Рецепт приготовления тушеных куриных сердечек в сливочном соусе.

Ингредиенты:

стакан жирных сливок (минимум 30%);
0.5 кг сердец;
одна луковица;
2 ст. ложки прованских трав;
соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Промытые сердца разрезать на две части или готовить целиком.
Сковороду поставить на большой огонь, разогреть масло и обжарить на нем сердца не более 15 мин.
Мелко нарезать лук и добавить к остальным ингредиентам. Тушить 10 мин.
Добавить травы, соль и перец.
Залить сливками, накрыть крышкой и убавить огонь.
Тушить не более 20 мин до готовности.

Куриные сердечки в сметане

Оригинальный рецепт приготовления куриных сердечек в сметане с грибами.

Ингредиенты:

0.3 кг шампиньонов;
две луковицы;
0.6 кг сердец;
0.2 кг сметаны;
один пучок укропа или петрушки;
6 ст. ложек растительного масла;
по 1 ч. ложке соли и приправы карри.

Приготовление:

Промытые сердца разрезать пополам.
Обжарить их с тремя столовыми ложками масла около 10 минут.
Лук и грибы нарезать произвольными небольшими кусками.
На другую сковороду выложить грибы с остальным маслом и обжарить их не более 5 минут.
Добавить лук и обжарить его вместе с грибами минут пять.
К сердечкам добавить карри, соль и обжаренные грибы с луком.
Залить сметаной, тщательно перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой не более 7 минут.
Перед подачей на стол украсить измельченным укропом или петрушкой.

Шашлык в томатном маринаде

Необычный рецепт приготовления шашлыка из куриных сердечек в томатном маринаде.

Ингредиенты:

1 ч. ложка прованских трав;
по 1 ст. ложке томатной пасты и соевого соуса;
0.5 ч. ложки соли;
3 ст. ложки оливкового масла;
0.5 кг сердец.

Приготовление:

Приготовить маринад: смешать соевый соус с оливковым маслом и томатной пастой в одной миске, добавить прованские травы и соль, перемешать. Маринад готов.
Промытые и очищенные сердца опустить в маринад.
Мариновать 30 мин., каждые 10 минут перемешивать.
Нанизать сердца на шпажки и выложить их на пергамент для выпечки, предварительно выложенный на противень.
Отправить в духовку и готовить до румяной корочки при 220 градусах.

Рецепт приготовления аппетитного шашлыка в молочном маринаде. Ингредиенты:

долька чеснока;
50 мл молока;
0.25 кг сердец;
30 г имбиря;
по 1 ст. ложке соевого соуса и растительного масла;
перец и соль.

Приготовление:

Для маринада необходимо смешать в одной емкости соевый соус с молоком, добавить мелко натертый чеснок и имбирь, тщательно перемешать.
Промытые сердца опустить в маринад и оставить на 40 мин.
Нанизать на деревянные шпажки.
Готовить шашлык до румяной корочки с каждой стороны.
Можно готовить в духовке, на сковороде или гриле.