Казалось бы, совсем недавно мы закрутили баночки с грибами, но для многих заготовок уже пришло время – их можно доставать из холодильников и пробовать! Вдоволь напробовавшись, многие хозяйки задумываются: а как еще можно подать грибочки к столу, кроме как в виде холодной закуски? Об этом читайте в этой статье.
Опята, шампиньоны, подберезовики и любые другие маринованные грибочки могут быть прекрасной основой для разнообразных блюд, как первых и вторых, так и закусок, выпечки и т.д. Как правило, перед приготовлением их промывают холодной водой и обсушивают, других особенностей кулинарной обработки нет, так что приготовить с ними любое блюдо проще простого, а получается очень вкусно!
Конечно, в первую очередь, когда речь идет о блюдах с маринованными грибами, на ум приходят разнообразные салаты. Они могут быть как праздничными, так и обычными повседневными.
Рецепт салата из маринованных грибов с курицей, горошком и сыром
Понадобится: 250г отварного куриного филе, 200г сыра, по 100г грибов маринованных и сметаны, зеленый горошек, хрен, специи, зелень, соль.
Как приготовить салат из маринованных грибов с курицей. Нарезать курицу кубиками, на крупной терке потереть сыр, грибы промыть, обсушить и мелко нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить зеленый горошек. Перемешать сметану с тертым хреном, специями, солью, заправить салат и перемешать его, оформить перед подачей зеленью и охладить.
Помимо салатов можно сделать массу других интересных закусок с маринованными грибами, например, нафаршировать ими помидоры или сделать паштет.
Рецепт помидоров, фаршированных грибами
Понадобится: 100г маринованных грибов, 4 помидора, 2 ст.л. сметаны/майонеза, укроп, зеленый лук, соль.
Как нафаршировать помидоры маринованными грибами. Срезать верхушки с помидоров, выбрать мякоть ложкой, подсолить помидоры изнутри и поперчить. Мелко нарезать промытые и обсушенные грибы, укроп, зеленый лук, подсолить, добавить сметану и перемешать, выложить смесь в помидоры. Накрыть фаршированные помидоры срезанными верхушками, украсить зеленью перед подачей.
Рецепт приготовления паштета из маринованных грибов
Понадобится: 10 грибов маринованных, 2 луковицы, 3 ст.л. сливочного масла, перец молотый, зелень по вкусу.
Как приготовить из маринованных грибов паштет. Нарезать промытые грибы мелко, лук нашинковать и обжарить до зарумянивания на масле, соединить с грибами, добавить рубленую зелень, специи и перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.
Намажьте такой паштет на бутерброды и украсьте, выложите его в тарталетки – получится отличная закуска для праздничного стола.
Из повседневных блюд, которые можно сделать из маринованных грибов, особенно вкусны котлеты и крокеты, различные супы.
Рецепт крокет из маринованных грибов
Понадобится: 500г маринованных грибов (шампиньонов/подосиновиков/подберезовиков/белых), 2 яйца, 1 стакан молока, 7-8 ст.л. муки, 3 ст.л. сливочного масла, 2-3 ст.л. сухарей молотых, тертый сыр, растительное масло, молотый перец, тмин, соль, петрушка.
Как приготовить крокеты из маринованных грибов. Мелко нарезать промытые грибы. Из молока, масла, яиц и муки приготовить соус Бешамель. Соединить нарезанные грибы с соусом, добавить рубленую петрушку, поперчить и посолить, перемешать. Раскалить сковороду с маслом, при помощи столовой ложки формовать крокеты из приготовленной массы, панировать в сухарях и обжаривать с двух сторон до зарумянивания. Посыпать крокеты сыром сразу после жарки.
Рецепт приготовления котлет из маринованных грибов
Понадобится: 200г маринованных грибов, 2 яйца, по 0,5 стакана молока, муки, риса, 1 ч.л. сахара, растительное масло, соль.
Как приготовить котлеты из маринованных грибов с рисом. Сварить рассыпчатый рис, добавив специи по вкусу. Мелко нарезать грибы, соединить с рисом, вбить яйцо, перемешать. Формовать маленькие котлеты наподобие фрикаделек. Смешать при помощи миксера яйцо с молоком и мукой, подсолив – масса должна получиться жидковатой. Панировать грибные котлетки в этом тесте, затем панировать в муке и обжаривать.
Рецепт простого супа с маринованными грибами
Понадобится: 2,5л воды, 300г картофеля, 250-300г маринованных грибов (маслят или моховиков), 50г лука, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. перловой крупы, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. укропа сухого, растительное масло, лавровый лист, соль.
Как приготовить простой суп с маринованными грибами. Крупу промыть, нарезать брусочками картофель, оставив 1 клубень целым, соломкой нарезать грибы, измельчить чеснок и лук. Залить перловку водой, довести до кипения, положить клубень картофеля, оставленный целым, до готовности проварить. Лук обжарить до прозрачности, положить сметану, потушить. Сварившийся клубень картофеля пюрировать, положить обратно в суп, добавить нарезанный картофель, довести до кипения, добавить грибы, довести до кипения, добавить лук со сметаной, опять довести до кипения. Заправить суп лавром, чесноком, подсолить и проварить еще 5 минут.
К любому второму блюду можно подать такой соус, приготовленный из маринованных грибочков.
Рецепт приготовления соуса из маринованных грибов
Понадобится: 250г сливок, 100г маринованных грибов, 75г лимона, 25г каперсов, 3 яйца.
Как приготовить соус из маринованных грибов. Венчиком взбить яйцо, влить сливки, добавить цедру лимона, поставить соус на водяную баню (или в пароварку) и, взбивая, довести до загустения, влить сок лимона, подсолить. Нарезать грибы и каперсы, обсушить, добавить в загустевший соус, прогреть.
Из маринованных грибов можно приготовить массу очень вкусных блюд, как праздничных, так и повседневных, попробуйте и порадуйтесь их деликатесному впечатляющему вкусу!
Рецепт маринованных грибов, ровно, как и , известен нам ещё издревле. Наши далекие предки в больших количествах заготавливали грибы на зиму. Эта традиция жива и по сей день. Ну кто же не любит маринованные грибочки?
Зачастую, мы употребляем в пищу в качестве закуски, смешав их с луком и растительным маслом. Однако если проявить немного фантазии, то можно придумать и иные оригинальные рецепты блюд из соленых грибов. Этим мы сегодня и займёмся. Итак, давайте разберем некоторые рецепты что можно приготовить из соленых грибов.
Салат с солеными грибами
Представленный ниже рецепт салата с маринованными грибами с фото не только предельно прост, но и весьма универсален. Этот рецепт салата с солеными грибами можно использовать как для обычного пикника, так и для праздничной вечеринки. Такой простой салат с маринованными грибами прекрасно хранится в холодильнике. Так что вы можете приготовить его заблаговременно.
Ингредиенты:
- ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ¾ стакана оливкового масла
- 900 грамм соленых грибов
- 300 грамм помидоров черри
- 1 головка листового салата
- 225 грамм салями.
Рецепт салата с маринованными грибами
Сначала готовим заправку для салата. В маленькой мисочке смешиваем лимонный сок, соль, чеснок и перец. Добавляем базилик и орегано. Постепенно вливаем оливковое масло, постоянно перемешивая нашу заправку.
Соленые грибы измельчаем. Складываем в миску. Поливаем заправкой. Убираем на время в холодильник.
Помидорки черри режем половинками. Обжариваем на разогретой сковороде на оливковом масле около 3 минут. Обжаренные помидорки отправляем к грибам. Туда же закладываем порезанную кубиками салями. Хорошо перемешиваем салат с солеными грибами.
Плоский салатник устилаем салатными листьями. Сверху кладём салат с грибами. Подаём к столу либо сразу, либо отправляем в холодильник.
Теперь перейдём к одному из основных вопросов, и разберем рецепты что можно приготовить из маринованных и соленых грибов на второе.
Если мы говорим про более сытные блюда из маринованных грибов, то здесь основным является, пожалуй, мясо с маринованными грибами. В основном, мясо с грибочками готовят в духовке. Под сыром сия вкуснятина просто не сравнится ни с чем. Из гарниров
же можно выделить рис с маринованными грибами или тушеный картофель. Но существуют и другие рецепты блюд с маринованными грибами. В основном, соленые грибы принято сочетать с курицей, зачастую, с куриной грудкой. Именно с курицы мы и начнём тему про вторые блюда с солеными грибами.
Курица с солеными грибами
Курица и соленые грибы могут выступать как в качестве второго блюда, так и в качестве закуски, ведь подавать эту вкуснятину можно и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки растительного масла
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока
- 120 – 150 грамм куриного мяса (лучше грудка)
- 200 грамм соленых грибов.
Рецепт курицы с солеными грибами
В сковороде нагреваем растительное масло. В отдельной миске смешиваем уксус, горчицу и измельченный зубок чеснока. Обваливаем в этой смеси курочку со всех сторон. Далее отправляем курицу на разогретую сковороду, и обжариваем приблизительно по 3 минуты с каждой стороны.
Обжаренную курицу перекладываем на тарелку. Соленые грибы измельчаем. Подаём курицу к столу, увенчанную солеными грибочками.
Картошка с солеными грибами жареная
Продолжая тему про вторые блюда с маринованными грибами, хочется рассмотреть один очень важный вопрос: жарят ли маринованные грибы? Конечно, большинство из нас привыкли к тому, что маринованные грибочки выступают в качестве закуски. Однако некоторые наиболее продвинутые кулинары успешно применяют соленые грибы в качестве дополнительного ингредиента ко многим вторым блюдам, наиболее распространённым из которых является жареная картошка с маринованными грибами.
Вернёмся к вопросу: можно ли жарить маринованные грибы? Ответ на этот вопрос утвердительный. Да, можно жарить соленые грибы. Однако при их жарке следует соблюдать некую технологию приготовления. Перед тем, как пожарить маринованные грибы, следует слить с них рассол и промыть грибочки проточной водой. Жарка маринованных грибов обычно производится отдельно от остальных ингредиентов. Это можно объяснить тем, что маринованные грибы являются готовым к употреблению продуктом. Следовательно, время их приготовления значительно меньше, по сравнению с прочими сырыми ингредиентами. Можно жарить маринованные грибы с измельченным репчатым луком, приправив солью и молотым черным перцем.
Теперь разберем один из рецептов приготовления второго блюда с жареными грибочками. Это будет картошка с солеными грибами.
Ингредиенты:
- 500 грамм картофеля
- 450 грамм грибов
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 лавровых листочка
- 1 столовая ложка поваренной соли
- 1 ½ столовые ложки уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 ½ стакана воды.
Рецепт жареной картошки с солеными грибами
Для этого способа приготовления вы можете использовать уже готовые соленые грибы. А можете засолить их непосредственно перед приготовлением жареной картошки. Вот : Грибы хорошенько промываем и вычищаем от грязи. Большие грибы режем пополам (или на несколько частей). Помещаем их в кастрюлю. Заливаем водой. Доводим до кипения. Кипятим на медленном огне 20 минут. Сливаем воду. Можно сохранить грибной отвар. На его основе получится прекрасный суп. Грибы помещаем в чистую стерилизованную банку.
Отдельно смешиваем специи: перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус и воду. Можно добавить 2-3 штучки гвоздики. Доводим до кипения. В банку кладем зубок чеснока. Заливаем рассолом. Оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Затем отправляем в холодильник на 48 часов.
После этого следует обжарить маринованные грибы на сковороде с добавлением растительного масла. Соленые грибы жареные перекладываем в тарелку. На этой же сковороде жарим картофель до готовности. За пару минут до окончания приготовления картошки возвращаем в сковороду жареные маринованные грибы. Всё хорошо перемешиваем. Посыпаем картошечку с грибами измельчённой петрушкой или укропом. Можно приправить сметаной.
Пирог с грибами
Все мы знаем о том, что существует грибной пирог. Готовят его, как правило, из грибов свежих. Однако не всегда. Рецепт пирога с солеными грибами является весьма необычным. Готовить его можно традиционным способом. Но мы предпочитаем несколько иной вариант. Приготовим пирог с солеными грибами и сливочным сыром.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 2 больших яйца
- ½ стакана несоленого сливочного масла
- 1 чайная ложка теплой воды
- ½ чайной ложки дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- 900 грамм сливочного сыра
- ¼ вареного окорочка
- 1 стакан измельченных маринованных грибов
- 2 яичных белка
- 3 столовые ложки измельченной свежей петрушки
- ½ чайной ложки мускатного ореха
Рецепт пирога с солеными грибами
Чтобы испечь грибной пирог, можно использовать любой сливочный сыр. Однако лучше всего подойдёт сыр рикотта. Его мы выкладываем на сито (или заворачиваем в марлю), и удаляем лишнюю жидкость.
Духовку разогреваем до 220 градусов по Цельсию.
Делаем тесто. Помещаем муку и яйца в кухонный комбайн. Добавляем сливочное масло, предварительно разрезанное на небольшие кубики. Отдельно смешиваем дрожжи с водой. Отправляем в комбайн. Закладываем соль. Перемешиваем тесто в течение 1 минуты, пока не сформируется шар или много маленьких шариков.
В отдельной большой миске смешиваем рикотту, измельченную курицу (можно заменить на ветчину), грибы, яичные белки, петрушку, мускатный орех, соль и перец. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем первый пласт теста. Помещаем его в форму для выпечки. Сверху кладём начинку. Закрываем вторым пластом теста. Защипываем края. Промазываем наш пирог взбитым яйцом. Выпекаем в течение 1 часа, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Такой пирог можно подавать сразу же или отправить на ночь в холодильник.
Точно так же вы можете сделать и пирожки с солеными грибами. Однако на это потребуется затратить больше времени.
Суп из соленых грибов
Грибы довольно часто используют в супах, рагу и прочих горячих блюдах. Поскольку пищевая ценность грибов не высока, они прекрасно подходят для диетического питания. Соленые и маринованные грибы не теряют свой неповторимый вкус и аромат. Поэтому их можно употреблять в пищу не только в качестве закусок, но и использовать для приготовления супов и бульонов. Рецепт с фото супа с солеными грибами мы и предлагаем разобрать.
Ингредиенты:
- 200 грамм маринованных грибов
- 3 картофелины
- 3 столовые ложки перловой крупы
- 3 литра воды
- 1 головка репчатого лука
- 1 чайная ложка сухого укропа
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла.
Рецепт супа с солеными грибами
Суп из соленых грибов готовится очень просто и быстро, и не требует каких-либо специальных кулинарных знаний и навыков. Чтобы приготовить это первое блюдо, вы можете взять любой вид грибов.
Наливаем в кастрюлю воду, ставим на сильный огонь. Если вы хотите, чтобы ваш суп был более ароматным, вместо воды используйте мясной бульон.
Перловку хорошо промываем, и заливаем холодной водой. Оставляем на 15 минут, чтобы она немного разбухла.
Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера. Отправляем картошку в кипящую воду. Варим 10 – 15 минут. Далее закладываем перловку. Продолжаем варить.
Грибы вынимаем из маринада. Разрезаем их на 3 – 4 части. Мелкие грибочки можно оставить целыми. Закладываем в сковороду, на которую мы предварительно налили растительное масло. Туда же кладем измельченный репчатый лук. Обжариваем. Когда картофель полностью сварится, отправляем в кастрюлю грибы с луком. Варим еще 10 минут. После этого можно будет присолить и поперчить суп по вкусу.
В готовый супчик сыплем сухой укроп. Накрываем крышкой.
Пицца
Рецепт пиццы с солёными грибами может быть абсолютно любым. Вы даже можете придумать его сами. Мы же предлагаем вам свой рецепт пиццы с маринованными грибами. Он основан на использовании простейших ингредиентов.
Ингредиенты:
- 1 кг теста для пиццы
- 2 стакана тёртого сыра
- 2 ¼ чайные ложки нарезанного свежего розмарина
- ½ чайной ложки измельченного красного перца
- Соль по вкусу
- 1 ½ столовые ложки оливкового масла
- 200 грамм копченой колбасы
- 1 маленькая головка красного лука
- 150 грамм маринованных грибов
- Измельченная свежая петрушка (по желанию).
Рецепт пиццы с маринованными грибами и копченой колбасой
Разогреваем духовку до 220 градусов по Цельсию. Противень выстилаем пекарской бумагой. Помещаем тесто на рабочую поверхность. Пусть отстоится при комнатной температуре минут 20. После этого раскатываем его слегка. Посыпаем небольшим количеством тертого сыра, розмарином, солью и красным перцем. Раскатываем в тонкий пласт. Переносим на подготовленный противень.
Нагреваем оливковое масло в небольшой сковороде. Обжариваем на нем порезанную пластинками колбасу в течение 5 минут. С помощью шумовки удаляем колбаску из сковороды. На этой же сковородке обжариваем красный лук.
Далее закладываем всю начинку на тесто. Пицца с солеными грибами и колбасой выпекается в течение 20 минут. Далее она вынимается из духовки и слегка остужается. Пицца с маринованными грибами и колбасой хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Икра из соленых грибов
Порой бывает так, что мы засолили грибы неудачно. От этого никто не застрахован. И что же делать в данном случае? Не выбрасывать же в мусорное ведро этот наиценнейший продукт. В данном случае мы можем дать неудавшимся грибочкам вторую жизнь. Тут нам на помощь придут рецепт грибной икры из соленых грибов.
Ингредиенты:
- 250 грамм соленых грибов
- 1 головка репчатого лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- Молотый черный перец по вкусу
- Уксус по вкусу.
Рецепт икры из соленых грибов
Соленые грибочки помещаем в дуршлаг и промываем хорошо водой. Позволяем воде стечь. Грибы мелко крошим или перемалываем в кухонном комбайне.
Лук чистим, измельчаем и обжариваем на растительном масле. Перемешиваем грибы с луком, перчим по вкусу. Добавляем небольшое количество столового уксуса. Наша икра из соленых грибов готова. Теперь осталось разложить её по банкам, и убрать на хранение в холод.
Солянка
Солянка является одним из самых популярных в России блюд. Как известно, солянка – это суп, который готовят на основе мясного, рыбного или грибного бульона. Наиболее важными компонентами солянки являются соленые огурцы или соленые грибы. Считается, что слово “солянка” произошло от слова “соль”.
Этот вкусный и сытный суп по приготовлению считается одним из самых сложных, поскольку он включает в себя довольно большое количество ингредиентов.
В отличие от мясной, солянка грибная с солеными грибами готовится гораздо проще и быстрее.
Ингредиенты:
- 300 грамм соленых грибов
- 200 грамм капусты
- 1 соленый огурец
- 1 головка репчатого лука
- 2 – 3 картофелины
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 лимон
- 1 – 2 столовые ложки растительного масла
- 2 ½ – 3 литра воды
- 10 – 12 оливок
- 1 чайная ложка рубленной свежей зелени
- Соль по вкусу.
Рецепт грибной солянки
Для начала подготавливаем все нужные нам ингредиенты. Вместо томатной пасты можно использовать томатный сок или свежие помидоры. Лимон следует нарезать тонкими ломтиками. Оливки лучше брать без косточек.
Наливаем воду в кастрюлю. Доводим до кипения на сильном огне. Отправляем туда нарезанный кубиками картофель. Уменьшаем огонь, варим 20 минут.
Свежую капусту нарезаем тонкой соломкой. Так же можно брать и соленую капусту.
Грибы и лук крошим кубиками. Обжариваем в сковороде. Когда лук с грибами станут мягкими, закладываем капусту. Перемешиваем и тушим на слабом огне 10 – 15 минут. Добавляем помидор или томатную пасту. Перемешиваем. Всю смесь перекладываем в кастрюлю с картофелем.
Кстати, как уже говорилось, солянка с солеными грибами может быть сготовлена и без добавления томатной пасты. Она, как правило, используется для придания золотистого оттенка готовому блюду.
Соленый огурец режем кубиками, отправляем в суп. Также можно добавить несколько ложек огуречного рассола. Он добавит вкусу некой резкости.
Когда все овощи хорошо прокипят, солим наш супчик Если не хватает кислости, добавляем ломтики лимона.
В самом конце закладываем оливки.
Чтобы наша грибная солянка была более ароматной, следует добавить к ней свежие или сушеные травы.
Как правило, грибная солянка подаётся с йогуртовым соусом с добавлением чеснока или с обычной сметаной.
Солянка – это идеальная пища, которая подходит как для ежедневного рациона, так и для праздничного меню.
Винегрет
Винегрет в России является одним из самых популярных овощных салатов, без которого не обходится ни одно праздничное застолье. Рецепт винегрета с маринованными грибами несколько отличается от классической версии данного салата.
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 100 грамм маринованных грибов
- 1 свекла
- 1 морковка
- 1 головка репчатого лука
- 1 банка консервированной фасоли
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Несколько веточек свежей зелени.
Рецепт винегрета с солеными грибами
Чтобы наш винегрет с солеными грибами получился более вкусным и ароматным, следует выбирать сладкую свеклу яркого цвета. Проверить качество свеклы очень просто. Слегка надавите ногтем на кожицу корнеплода. Если свекла качественная, то кожица у неё будет тонкой, а выделяемый сок будет иметь яркий цвет. Такой овощ просто идеален для приготовления винегрета.
Винегрет с маринованными грибами готовится очень просто. Вам нужно отварить все необходимые овощи и мелко порубить их. Чтобы винегрет получился более вкусным, следует отваривать все овощи в одной кастрюле.
Моем картофель, морковь и свеклу. Закладываем в большую кастрюлю. Варим на медленном огне в течение 1 часа.
Отваренные овощи остужаем, чистим и крошим мелкими кубиками примерно одинакового размера.
Так же измельчаем маринованные грибочки.
Традиционный салат винегрет готовится с добавлением соленых огурцов и квашеной капусты. Вы же можете заменить эти ингредиенты обычной солью.
Лук чистим и измельчаем. Банку с фасолью открываем и сливаем жидкость.
Вместо консервированной фасоли вы можете использовать сушеные бобы. Их следует промыть и залить холодной водой. Оставить набухать в течение 10 – 12 часов (желательно на ночь). Когда бобы поглотят всю жидкость, необходимо слить оставшуюся воду, залить новой и варить в слегка подсоленной воде до готовности.
Закладываем все ингредиенты в одну большую ёмкость. Приправляем молотым чёрным перцем и растительным маслом. Украшаем веточками свежей петрушки или укропа.
Так как винегрет включает в себя маринованные продукты, то его не стоит хранить в течение длительного времени. В противном случае он может просто скиснуть. Поэтому если вы хотите сэкономить время на приготовление салата, можете заранее отварить овощи, и хранить их в холодильнике.
Соленые грибы под шубой
Обычно мы готовим селедку под шубой. Это настоящая классика жанра. А вот рецепт салата соленые грибы под шубой является весьма оригинальным. Чтобы сделать маринованные грибы под шубой, нам нужно будет взять:
- 2 картофелины
- 3 яйца
- 1 морковку
- 200 грамм колбасного сыра
- 50 грамм зеленого лука
- 200 грамм копченой куриной грудки
- 100 грамм маринованных грибов
- 200 грамм майонеза.
Рецепт маринованных грибов под шубой
Отвариваем яйца, картофель и морковь. Измельчаем с помощью терки. Куриную грудку нарезаем кубиками. Зеленый лук мелко крошим. Сыр трём на мелкой терке.
Теперь собираем наш салат соленые грибы под шубой. На дно салатника выкладываем маринованные грибы. Посыпаем зеленым луком. Промазываем тонким слоем майонеза. Следующий слой – картофель. Снова майонез. Затем курица и опять майонез. Далее следует морковь, майонез, яйца, майонез. Вершину салата посыпаем тёртым сыром. Можно украсить веточками свежей зелени.
Фаршированные яйца с солеными грибами
Если нам необходимо приготовить закуску к праздничному столу, то тут нам на помощь могут опять прийти маринованные грибочки. Например, мы можем сготовить яйца фаршированные маринованными грибами.
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 50 грамм маринованных грибов
- 1 столовая ложка майонеза
- 2 столовые ложки тертого сыра
- 8 оливок (без косточек)
- 3 столовые ложки оливкового масла.
Рецепт фаршированных яиц солёными грибами
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и разрезаем пополам вдоль. Осторожно вынимаем желтки и разминаем их деревянной ложкой. Добавляем оливковое масло. К полученной смеси присоединяем майонез, тертый сыр, измельченный грибы и оливки. При необходимости немного присаливаем.
Начинкой наполняем половинки белков. Выкладываем фаршированные яйца солеными грибами на большое блюдо, украшаем свежей зеленью.
Салат с курицей и маринованными грибами
К большому сожалению, многие хозяйки просто не знают, что можно приготовить из маринованных грибов, отбрасывая при этом множество интереснейших рецептов.
Например, грибной салат является очень вкусным угощением, которое подходит для праздничного стола. Маринованные грибы довольно хорошо сочетаются с курицей, сыром и прочими продуктами. Выше мы уже говорили о том, как сделать салат курица грибы маринованные сыр яйца. Теперь разберем несколько иной рецепт салата с маринованными грибами и курицей.
Ингредиенты:
- 250 грамм куриной грудки
- 1 – 2 головки репчатого лука
- 1 морковь
- 1 – 2 картофелины
- 200 грамм майонеза
- 1 банка консервированной кукурузы
- 100 грамм сыра
- 200 грамм маринованных грибов.
Рецепт салата с маринованными грибами и курицей
Чтобы сделать салат маринованные грибы с курицей и сыр, нам нужно заранее отварить куриную грудку, картофель, морковь и яйца. Измельчаем все подготовленные ингредиенты. Сыр трем на терке.
Салат с курицей и маринованными грибами получается воздушным и нежным, поскольку все ингредиенты мы укладываем в слои.
Слои идут в следующем порядке: курица, лук, маринованные грибы, морковь, картофель, кукуруза, сыр. Каждый слой промазываем майонезом. Украшаем наш салатик свежим укропом.
Суп из маринованных грибов
Маринованные грибы являются продуктом, который доступен нам круглый год. Из них мы можем сварить сытный и вкусный обед. К примеру, давайте рассмотрим рецепт супа из маринованных грибов. Это самый простой способ приготовить горячую пищу без использования дорогостоящих ингредиентов.
Ингредиенты:
- 200 грамм маринованных грибов
- 2 – 3 картофелины
- 2 яйца
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 2 – 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Зелень по вкусу.
Рецепт супа из маринованных грибов
Грибной суп из маринованных грибов можно готовить с использованием любых грибов. Это могут быть волнушки, маслята, опята, и пр.
В кастрюлю наливаем воду. Ставим на огонь. Картофель, морковь и лук чистим и режем не очень крупными кусками. Закладываем в кастрюлю картошку и варим до готовности. Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
Соленые грибы закладываем в сковороду к жареным овощам. Добавляем зелень. Тушим несколько минут.
Когда картофель полностью сварится, отправляем в кастрюлю обжаренные овощи и грибы. Солим и перчим. Варим 10 – 15 минут. Затем пробуем и, при необходимости, регулируем вкус с помощью специй. В отдельной миске вилкой или венчиком взбиваем яйца до однородности. Яичную смесь тонкой струйкой вливаем в горячий суп. Снимаем с огня, накрываем крышкой. Даём настояться 5 – 10 минут. Подаём суп со сметаной или натуральным йогуртом.
Курица с маринованными грибами
Мы уже рассматривали некоторые рецепты с куриной грудкой и маринованными грибами. Однако этот салат несколько отличается от остальных. Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 300 грамм куриной грудки
- 3 маринованных огурчика
- 4 яйца
- 300 грамм маринованных грибов
- 1 баночка маслин без косточки
- Соль и перец по вкусу
- Майонез.
Рецепт салата с куриной грудкой и маринованными огурцами
Картофель, яйца и куриную грудку предварительно отвариваем. Остужаем и измельчаем. Чтобы наш салат с куриной грудкой и маринованными грибами получился более ароматным, можно использовать копченую курочку. Выкладываем слоями: картофель, курицу, порезанные соломкой огурцы, яичные белки, маринованные грибы, яичные желтки. Каждый слой хорошенько промазываем майонезом. Сверху салатик украшаем нарезанными маслинами.
Похожие рецепты:
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.
Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Практически у каждой заботливой хозяйки в кладовке есть запасы на зиму — консервация. Среди них может найтись и баночка консервированных грибов. Конечно же, чаще всего их мы выкладываем на тарелочку, да поливаем маслицем и посыпаем луком. Такое блюдо нам очень привычно, тем более, что оно довольно вкусно. Если вы думаете, что это единственный вариант, по которому можно подать на стол маринованные шампиньоны, то глубоко ошибаетесь. Кроме этого существуют более изысканные, вкусные, и при этом, довольно простые рецепты. Сегодня мы постараемся предоставить вам максимально большое количество таких блюд.
Рецепт № 1. Рыбные котлеты с грибным соусом
Необходимые ингредиенты:
- 800 г филе хека;
- 20 штук маринованных грибочков;
- 5 штук яиц;
- 1 большая луковица;
- 1 стакана молока (половина для замачивания хлеба, а вторая – в котлеты);
- 0,5 стакана сливок;
- ¼ батона;
- подсолнечное масло для жарки;
- соль, мускатный орех по вкусу.
Как приготовить:
Для начала необходимо приготовить омлет из трех яиц. После поставить его остывать.
Далее берем филе хека, омлет, мякиш четверти батона, заранее замоченный в молоке, и пропускаем все это через мясорубку. После полученный фарш приправляем специями, солью и мускатным орехом. Затем добавляем к нему сырое яйцо, и тщательно вымешиваем, постепенно вливая половину стакана молока. Полученную массу разделить на восемь равных частей.
Последнее яйцо тщательно взбить венчиком, посолить и поперчить немного.
Затем каждый шарик фарша окунуть в яичную смесь. После обвалять в панировочных сухарях, и обжарить на заранее накаленной сковороде, в небольшом количестве масла.
Подавать котлеты необходимо с грибным соусом, который можно приготовить так:
Первым делом лук помыть и нарезать тонкими полукольцами. Положить на раскаленную сковороду с растительным маслом, и обжарить до золотистого цвета. После маринованные грибочки порезать пластинками, и добавить к луку. Пару минут пассировать, а потом влить половину стакана сливок, и тушить пять минут, периодически помешивая. При необходимости посолить и поперчить. Готово.
При подаче на стол котлеты поливаются соусом. Такое блюдо подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, поскольку оно является низкокалорийным.
Рецепт № 2. Дёнер с грибами
Необходимые ингредиенты:
- специальная треугольная булка с поперечным разрезом посредине (можно заменить лавашем);
- 200 г куриного шашлыка;
- 1 маринованный огурчик;
- 100 г квашеной капусты;
- 5 штук консервированных шампиньонов;
- 1 большой помидор;
- соусы (кетчуп и майонез).
Способ приготовления:
На первом этапе необходимо нарезать куриный шашлык маленькими аккуратными кубиками. Далее открываем булку, как кармашек (разворачиваем лаваш), смазываем кетчупом и начинаем выкладывать начинку. Первой отправляется в дёнер капуста, выкладываем ее по всему периметру булки. Затем кладем 200 г, нарубленного нами ранее, мяса. Следующими надо положить 6 кружочков соленого огурчика и помидорчика. Смазываем все сверху майонезом и закрываем булку (или же сворачиваем лаваш).
Далее, на гриле, поджариваем слегка наш дёнер до румяной корочки. Вот и готова такая вкуснятина. Его можно подавать как отдельным блюдом, так и с гарниром, в виде отварной картошки либо же риса. Дёнер является одним из главных и самых популярных блюд в заведениях быстрого питания.
Рецепт № 3
Грибные котлеты — это одни из самых вкусных блюда подобного вида. В них сочетается все: польза, низкокалорийность, вкус, аромат и, конечно же, простота приготовления!
Нам понадобится:
- 0,5 кг соленых грибов;
- 2 кусочка белого хлеба;
- 1 средняя луковица;
- 1 куриное яйцо;
- панировочные сухари;
- зелень петрушки;
- 0,5 стакана воды;
- соль и перец.
Способ приготовления:
Для начала нужно нарезать 2 кусочка белого хлеба. Размочить их в половине стакана воды. И хорошо отжать. Затем грибы перемолоть вместе с хлебным мякишем. На раскаленной сковороде, в небольшом количестве масла, обжарить нарезанный лук. И добавить его в смесь, так же вмешать туда яйцо, зелень петрушки, соль и перец.
Сформировать котлеты из полученного фарша. Обвалять их в панировке, и обжарить в масле до золотистой корочки. Подавать с томатным или сливочным соусом. На гарнир можно взять картошку или макароны.
Это далеко не все вкусности, которые можно сделать из консервированных грибов! Кроме данных рецептов есть еще множество восхитительных блюд. Например:
Рецепт № 4. Кабачковый рулетик с грибами
Необходимые продукты:
Для теста:
- 2 молодых кабачка;
- 1 луковица;
- 3 яйца;
- 1 стакан муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
Для начинки:
- маринованные шампиньоны – 350 г;
- 1 луковица;
- 200 г нежирных сливок;
- 50 г твердого сыра;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Как приготовить:
Начнем с теста. На крупной терке натираем, заранее помытый, кабачок и лук. Отделяем желтки от белков. Берем миксер. Взбиваем все белки в крутую пену. А желтки, соль, разрыхлитель и муку добавляем в кабачковую смесь, хорошо перемешиваем. Затем, туда же постепенно вводим взбитые белки и тщательно мешаем, до получения однородной массы. Включаем духовку на 200 градусов. Берем противень и кладем на него бумагу для выпекания, обильно смазываем маслом и вливаем тесто, распределяя лопаткой по всему периметру. Ставим выпекаться до готовности. Проверять нужно деревянной шпажкой, прокалываем, и если она остается сухой — значит готово, если влажной — нужно еще подождать.
Готовый корж остужаем и снимаем с противня. Пока его отложим.
Приступаем к начинке. На раскаленной сковороде обжарить измельченный лук до золотистого цвета. Смешать его с нарезанными слайсами грибочками, залить сливками и отправить на раскаленную сковородку тушиться на 5 минут. Еще горячую смесь нужно приправить специями – посолить и поперчить.
Берем все заготовки и начинаем формировать рулет. На корж в одну полоску выкладываем начинку. Натираем сыр на крупной терке и ложем его сверху грибов. Скручиваем, придавая форму рулета. Затем нужно поставить его в холод на 1 час. Вуаля, наше вкусное и простое блюдо готово! Его можно включить и в ежедневный рацион, а также кабачковый рулет с маринованными грибочками идеально украсит праздничный стол. Подавать такое блюдо лучше, как отдельную закуску, а можно и со свежими огурчиками, помидорами.
Для любителей итальянской кухни предлагаем следующее блюдо.
Рецепт № 5. Пицца с овощами
Понадобится:
Для теста:
- 1,5 ст. муки;
- 150 г молока;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. сухих дрожжей;
- соль;
- подсолнечное масло для обжарки.
Для начинки:
- 500 г баклажанов;
- 2 средние луковицы;
- подсолнечное масло для обжарки;
- 3 помидора;
- кетчуп;
- 500 г маринованных грибов;
- 200 г майонеза;
- 200 г твердого сыра;
- зелень для украшения (по желанию)
Способ приготовления:
Приготовим тесто. Изначально нужно смешать сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи. Затем жидкие. В сухих сделаем углубление по средине, и выльем туда мокрые. Все тщательно перемешаем, и оставим в покое на 30 минут в прохладном месте.
Дальше приготовим начинку. Первым делом надо помыть луковицу и баклажаны, порезать их маленькими кусочками. Помидоры и грибы нарезать кружочками, а сыр, в свою очередь, натереть на средней терке. Пассировать лук с баклажанами на растительном масле.
Настоявшееся тесто раскатать до 2 мм. Вырезать из него круг. Противень смазать растительным маслом и выложить тесто. Намазать кетчупом и выложить начинку: баклажаны, лук, помидоры и грибы. Посолить по вкусу. Полить майонезом и посыпать, заранее подготовленным, сыром. Края пиццы завернуть к центру и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 20-30 минут. Готовую пиццу для красоты посыпать зеленью.
Рецепт № 6. Салат «грибы на лугу»
Из маринованных грибов можно сделать очень вкусный салатик, для которого нам понадобится:
- 4 штуки картофеля;
- маринованные грибы;
- 300 г твердого сыра;
- 400 г копченого мяса;
- петрушка;
- майонез;
- соль;
Способ приготовления:
Картофель отварить в мундире. Натереть его и сыр на крупной терке. Затем, копченое мясо нарезать средними кубиками. Петрушку измельчить острым ножом и выжать из нее сок с помощью марли. Затем добавить к сыру, хорошо перемешать, что бы сыр пропитался. Салат состоит из нескольких слоев. Начинаем его формировать. Первыми выкладываем консервированные шампиньоны, шапочками вниз. Дальше, сочный сыр. Смазываем небольшим количеством майонеза и кладем картофель, солим по вкусу. И распределяем мясо. Затем нужно поставить пропитаться в холодильник на час. Переворачиваем салатик на другое блюдо, и он будет выглядеть как настоящая грибная поляна. Салат готов!
Данные вышеперечисленные рецепты составляют очень маленькую часть того, что можно приготовить из консервированных грибочков. Не стоит бояться экспериментировать. Вы можете изменить любое известное блюдо на что-то новое, необычное и вкусное. Ведь маринованные грибы обладают удивительным утонченным вкусом, который украсит любой рецепт. Поэтому не останавливайтесь на начатом, и готовьте, экспериментируйте, добавляйте разнообразные ингредиенты, специи и удивляйте своих домочадцев новыми вкусностями. Ну, а для начала мы предлагаем вашему вниманию шесть уникальных рецептов, которые подойдут для грибного застолья. Приятного аппетита!
Рецепты с маринованными грибамиГрибы – прекрасное дополнение к горячим блюдам и отличная замена мясу. И, что удобно, не обязательно блуждать часами за городом, чтобы их найти, можно просто заскочить в соседний магазин.
В грибные блюда не кладут острых приправ, чтобы не заглушить приятного грибного вкуса. По этой же причине их не принято сильно солить. Грибные блюда хорошо заправлять овощами, добавлять репчатый лук, укроп, петрушку, яблоко.
Салат картофельный с маринованными грибами
маслят, белых грибов или опят 300 г
картофелины - 3
соленых огурца - 2
луковица - 1
зеленого лука - 50 г
для заправки:
растительного масла - 125 г
8%-ного уксуса - 50 г
соль
сахар
перец
горчица.
Взять картофель, промыть, отварить и почистить. Нарезать мелкими кубиками. Маринованные грибы и соленые огурцы также нарезать небольшими ломтиками, репчатый лук - полукольцами. Все перемешать и залить салатной заправкой. Перед подачей уложить в салатник и посылать мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой.
Салат из маринованных грибов с зеленым горошком
Для рецепта вам потребуется:
маринованных грибов - 300 г
зеленого лука - 100 г
зеленого консервированного горошка - 100 г
сметаны - 80 г
яйца - 2
соль
зелень.
Взять яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Затем их мелко измельчить и тщательно перемешать с мелко измельченным зеленым луком и крупно нарезанными маринованными грибами. Осталось добавить в салат зеленый консервированный горошек, соль и все заправить сметаной. Готовый салат советуем украсить зеленью петрушки укропом и кусочками яйца.
Салат из курицы с сыром и маринованными грибами
Для рецепта вам потребуется:
курица - 250г
сыр - 200г
горошек -по вкусу
маринованных грибов - 100г
сметана - 100г
хрен - по вкусу
зелень - по вкусу
соль
специи - по вкусу.
Курицу разделать, отобрать наиболее нежные кусочки и отварить их в слегка соленой воде со специями. После мясо охладить и нарезать кубиками. Взять сыр, натереть на крупной терке. Маринованные грибы промыть дать воде стечь и мелко нарезать. Приготовленные таким образом продукты перемешать, добавить зеленый горошек, соль и все заправить смесью сметаны с тертым хреном. Готовый салат украсить зеленью.
Говядина по-голландски с маринованными грибами
Для рецепта вам потребуется:
говядина - 1.5кг
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей - 1 шт.
черный перец - 15-20 шт.
лавровый лист - 5-6 шт.
масло - 1-2 ст.л
тертый хрен
грибы маринованные (рыжики и боровики) - 3 ст.л.
Взять 1,5 кг. филея, посолить. Нарезать ломтиками 1 морковь, 1 луковицу, 1 сельдерей, положить в кастрюлю, а сверху - говядину, 15-20 зёрен чёрного перца, 5-6 шт. лаврового листа, облить 1-2 ложками масла, поджарить в печи. Затем разрезать, переложить поджаренным в масле тёртым хреном, облить соусом из жаркого с 3 ложками маринованных рыжиков или боровиков, вскипятить.
Салат из маринованных грибов с рыбой
Для рецепта вам потребуется:
маринованные грибы - 150г
рыба - 150г
картофель -150г
сладкий стручковый перец - 100г
репчатый лук - 50г
растительное масло - 2 ст. л.
лимонный сок
черный молотый перец
соль.
К маринованным грибам и красному стручковому перцу нарезанным полосками добавить мелко нарезанный сваренный картофель, измельченный лук и сваренную рыбу, очищенную от костей и мелко нарезанную. Смесь посолить, поперчить, полить маслом и лимонным соком по вкусу и размешать. Готовый салат советуем украсить мелко порезанным репчатым луком и маленькими маринованными грибами, предварительно разрезанными пополам.
Котлеты из маринованных грибов и риса
Для рецепта вам потребуется:
маринованные грибы - 200г
рис - 1/2 стакана
сахар - 1 ч.л.
яйцо - 2 шт.
мука - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
соль - щепотка
растительное масло - для жарки.
Вначале отваривается рис. Главное, чтобы не разварился. В воду можно положить куриные кубики. Грибы мелко нарезать. После в рис и грибы добавляется яйцо, все смешивается. Затем лепятся небольшие котлетки, чуть больше фрикаделек.
Дальше готовится тесто. Миксером надо смешать муку, молоко, яйцо, сахар, соль до однородной жидковатой массы. Грибные шарики обваливают в этом тесте, в муке и обжаривают. Готовые котлеты подаются на тарелке. Украсить блюдо желательно зеленью. Можно полить сметаной, майонезом или другой приправой.
Паштет из маринованных грибов
Для рецепта вам потребуется:
маринованные грибы - 10 шт.
лук репчатый - 2 шт.
сливочное масло - 3 ст.л.
зелень, перец - по вкусу.
Мелко порежьтегрибы. Обжарьте нашинкованный лук в масле до золотистой корочки. Смешайте все компоненты и украсьте зеленью.
Винегрет из рыбы с грибами
Для рецепта вам потребуется:
рыба - 1.5кг
свекла - 4 шт.
картофель - 4 шт.
соленые огурцы - 4 шт.
свежие огурцы - 3 шт.
маринованные грибы - 100г
маслины - 100г
для острого соуса:
горчица - 2 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
оливковое или кукурузное масло - 150г
уксус - по вкусу
для соуса провансаль:
оливковое или кукурузное масло - 400г
яйцо (желток) - 2 шт.
сахар - 1 ст. л.
горчица - по вкусу
соль
уксус
лимонный сок
перец - по вкусу
зелень петрушки (рубленая) - 1 ч. л.
Освободить филе рыбы от костей и кожи, нарезать тонкими, широкими ломтиками, держа нож наискось. Начинать резать куски с широкой части филе, т. е. от головы. Положить куски рыбы в большую эмалированную форму, смазанную маслом, поперчить каждый кусок, посолить, слегка сбрызнуть лимонным соком, и белым вином, поставить на небольшой огонь в духовку и довести рыбу до готовности. Остудить.
Сварить отдельно свеклу и картофель, остудить, нарезать ровными кружками, а затем длинными ровными полосочками. Обрезки порезать на мелкие кубики, добавить к ним так же нарезанные соленые и свежие огурцы (без кожи). Мелко рубленые овощи заправить соусом: горчицу, соль и сахар растереть в однородную массу, в нее постепенно, по 1 чайной ложке, втереть все масло, влить уксус по вкусу.
Заправленные овощи положить на блюдо в виде валика, Смазать его густым соусом провансаль, сверху поперек плотно разложить рядами рыбу, нарезанную свеклу, картофель, соленые и свежие огурцы, грибы и очищенные от косточек маслины. Смазать снова соусом, чтобы не было видно продуктов. Посыпать сверху рубленой зеленью и до подачи держать на холоде.
Английская закуска
Необходимые продукты:
мясо копченое - 100 г
морковь вареная - 1 шт.
грибы маринованные - 50 г
огурец соленый - 1 шт.
капуста цветная маринованная - 2 кочешка
Для заправки:
томатный соус - 2 ч. ложки
сахар - 1 ч. ложка
масло растительное - 4 ст. ложки
горчица готовая - 1 ст. ложка
перец черный молотый,соль по вкусу
Способ приготовления блюда:
Для заправки томат-пюре разведите двумя столовыми ложками воды, добавьте горчицу, масло, сахар, посолите и поперчите по вкусу.
Морковь нарежьте кружочками, грибы и огурец -ломтиками, цветную капусту разберите на мелкие кочешки.
Подготовленные овощи соедините с грибами, полейте заправкой, перемешайте и оставьте на 2-3 часа.
Мясо нарежьте тонкими ломтиками и, уложив на них овощную смесь, сверните рулетиками.
При подаче выложите закуску на блюдо, оформите ломтиками маринованных овощей, маслинами и зеленью.
Грибная полянка
Необходимые продукты:
грибы маринованные - 24 шт.
огурцы - 1 шт.
сыр - 100 г
яйцо вареное - 2 шт.
ветчина нежирная - 60 г
майонез - 3 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки - 2 пучка
зелень укропа - 2 пучка
Способ приготовления блюда:
Ветчину мелко нарежьте, соедините с рублеными яйцами, тертым сыром, измельченным чесноком и майонезом, хорошо перемешайте и сформуйте небольшие шарики.
Огурец нарежьте кружочками, уложите на них сырные шарики и накройте шляпками грибов.
Блюдо обильно посыпьте рубленой зеленью, сверху разместите «грибочки».
Грибной салат с макаронами
Необходимые продукты:
грибы соленые или маринованные - 300 г
макароны - 150 г
лук репчатый - 1 головка
яйцо вареное - 2 шт.
огурцы соленые - 1 шт.
сметана или смесь спетаны и майонеза - 1/2 стакана
соль
перец молотый
зелень
Способ приготовления блюда:
Макароны разломайте на кусочки длиной 1 см и отварите в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг. Грибы нарежьте ломтиками, огурец - соломкой. Лук нашинкуйте.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте сметаной или смесью сметаны и майонеза, уложите в салатник. Посыпьте салат рубленой зеленью и оформите ломтиками яиц.
Огурцы, фаршированные грибами
Необходимые продукты:
огурцы - 2 шт.
грибы маринованные - 200 г
соус хрен с уксусом - 1 ст. ложка
сметана - 4 ст. ложки
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
соль по вкусу
помидор - 1 шт.
зелень
Способ приготовления блюда:
Огурцы разрежьте вдоль пополам и, удалив семена и часть мякоти, посолите. Затем обсушите от выделившегося сока.
Грибы нарежьте ломтиками, смешайте со сметаной, соусом и рубленой зеленью.
Заполните огурцы фаршем, оформите зеленью и ломтиками помидора.
Помидоры, фаршированные грибами
Необходимые продукты:
помидоры - 4 шт.
грибы маринованные - 100 г
масло растительное - 2 ст. ложки
лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
Способ приготовления блюда:
С помидоров срежьте верхнюю часть. Ложкой удалите мякоть,образовавшийся «стаканчик» изнутри посолите и поперчите.
Грибы нарежьте ломтиками, соедините с зеленым луком, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
Заполните помидоры приготовленным фаршем и закройте «крышечками».
При подаче выложите помидоры на листья зеленого салата, нарезанного соломкой.
Мясные рулетики с маринованными грибами и салом.
Ингредиенты:
1. Шейка свинины - 4 ломтика толщиной 1 см.
2. Сало соленое - 8 ломтиков.
3. Грибы маринованные - 10 шт.
4. Соль, горчица - по вкусу.
Способ приготовления. Ломтики свинины хорошо отбивают (толщина мяса должна быть несколько миллиметров). Удобно отбивать мясо через пленку, таким способом сохраняется целостность кусочка мяса. Каждый ломтик солят и смазывают тонким слоем горчицы. Каждый гриб нарезают на 2 пластинки. Кладут на край каждого кусочка мяса 4-5 пластинки гриба и сворачивают рулетом. Если ломтики сала слишком толстые, их немного отбивают. Каждый мясной рулет оборачивают салом и скрепляют зубочисткой. Разогревают сковороду, обжаривают до корочки каждый рулет. Уменьшают огонь и доводят рулеты до готовности под крышкой. Нарезают готовые рулеты наискосок, раскладывают ломтики на тарелке и подают с отварными или свежими овощами.
Картофельный гарнир с маринованными грибами
500-600 граммов картошки,
200-300 граммов любого мяса (хорошо смотрится мягкое: свинина, куриноe филе и т.п.),
200 граммов творога,
200 граммов маринованных грибов,
полстакана сметаны,
20 граммов сливочного масла,
2 яица,
соль по вкусу,
приправы
Еще нужна мясорубка. Почистить и сварить в подсоленной воде картошку. Пока она еще горячая - размять в пюре. Положить сливочное масло, чтобы растаяло. Мясо порезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, посолить, добавить приправы и варить до готовности. Это - примерно полчаса. (Бульон можно потом использовать для супа). Промыть маринованные грибы. Мясо и грибы пропустить через мясорубку и смешать с пюре. Добавить творог, сметану, яйца и приправы, посолить по вкусу. Заложить эту смесь в плошку, поставить в духовку и запекать при 140° в течение 30-40 минут. Можно использовать как гарнир или съедать самостоятельно.
Грибы по-гречески
грибы маринованные - 350 г
масло растительное - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1 головка
морковь тертая - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
вино белое - 4 ст. ложки
сок томатный - 4 ст. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
семена фенхеля, тимьяна и укропа - по 1 г
лук зеленый нарезанный - 1 ч. ложка
лавровый лист - 1 шт.
зелень укропа
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистите, лук мелко порубите и обжаривайте на разогретом масле вместе с морковью в течение 2 минут. Добавьте грибы, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
Помешивая, добавьте мелко рубленный чеснок, семена пряностей, влейте вино, томатный и лимонный соки. Готовьте до тех пор, пока жидкость не уварится на треть.
Охладите и подайте к столу, оформив зеленью.
Икра грибная с кальмарами
грибы маринованные - 300 г
кальмары вареные - 400 г
лук репчатый - 2-3 головки
масло растительное - 2-3 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ч. ложка
сок лимонный - 2 ч. ложки
перец красный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:
Грибы мелко нарежьте и обжарьте на масле до готовности вместе с рубленным репчатым луком.
Добавьте мелко нарезанных кальмаров, затем всыпьте муку, перемешайте, влейте 3-4 столовых ложки воды и варите, пока соус не загустеет.
Готовую икру посолите, поперчите и охладите.
Перед подачей заправьте икру лимонным соком и посыпьте рубленным зеленым луком.
Закусочные слойки с грибами
Ингредиенты:
100 г сливочного сыра
100 г консервированных грибов
1 ст.л. измельченного репчатого лука
1/8 ч.л. острого перечного соуса
230 г слоеного дрожжевого теста
Приготовление:
В пищевом комбайне или блендере соедините сливочный сыр, грибы (предварительно обсушенные), лук и соус, смешайте до однородной массы. Тесто раскатайте и разрежьте на 4 прямоугольника. Грибную массу распределите по поверхности теста, и скатайте его в рулеты (с длинной стороны). Каждый рулет разрежьте на небольшие кусочки, положите на противень. Запекайте в духовке 8-10 минут при 220С или до золотистого цвета рогаликов.
Салат с маринованными грибами Грибы нарежьте кубиками, лук - полукольцами. Яблоко натрите на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в салатник. Салат оформите кольцами лука и посыпьте рубленой зеленью. Потребуется: грибы маринованные - 300 г, лук репчатый - 1 головка, яблоко - 1 шт., масло растительное - 3 ст. ложки, соль, перец черный молотый
Салат с грибами и оливками
Рис отварите в большом количестве подсоленной воды до готовности, откиньте на дуршлаг и охладите.
Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко порубите, маслины нарежьте кружочками. Кальмаров нарежьте соломкой. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте кукурузу, посолит...
Потребуется: грибы маринованные - 800 г, маслины без косточек - 300 г, кукуруза консервированная - 300 г, кальмары отварные - 200 г, рис длиннозерный - 100 г, лук репчатый - 1 головка, масло оливковое - 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль
Соус тартар с грибами
Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками.
В майонез положите нарезанные грибы, огурцы, рубленную зелень и перемешайте.
Подавайте таратар к блюдам из жареного мяса, рыбы и птицы.
Вместо грибов можно добавить мелко нарезанные каперсы. ♦
Потребуется: * На 600 г: майонез - 2 стакана, огурцы соленые - 2 шт., грибы маринованные рубленые - 1 стакан, зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
Винегрет с маринованными грибами и рыбой
Отварные свеклу, картофель и морковь, огурец, лук и рыбу нарезать ломтиками, смешать, добавив грибы, и заправить растительным маслом или салатной заправкой.
Потребуется: филе отварной рыбы (без костей) - 300 г, свекла - 2 шт., картофель - 2 шт., морковь - 1/2 шт., лук репчатый - 1 головка, огурец соленый - 1 шт., грибы маринованные - 1/2 стакана, заправка для салата ли растительное масло - 1/2 стакана
Винегрет с грибами и путассу Путассу предварительно отварить. Отварные свеклу, морковь, картофель мелко порезать, добавить мелко нарезанные грибы, соленый огурец и филе рыбы. Заправить солью, перцем и перемешать. При подаче украсить зеленью. Потребуется: путассу (филе) - 300 г, свекла - 100 г, картофель - 1-2 шт., морковь - 1/2 шт., лук репчатый - 1 шт., огурец - 1 шт., грибы маринованные - 100 г, растительное масло - 1/3 стакана
Яйца, фаршированные грибами (2)
Яйца разрежьте и выньте желток.
Часть майонеза смешайте с сахаром и посолите. Грибы мелко нашинкуйте, соедините с майонезом и растертыми желтками, отложив два желтка для оформления.
Перед подачей блюдо посыпьте рубленой зеленью, поставьте на&...
Потребуется: яйца вареные - 6 шт., грибы маринованные - 100 г, майонез - 3 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 2-3 ст. ложки, сахар - 1/2 ч. ложки, соль
Грибы маринованные по-деревенски Грибы промыть, опустить в воду и довести до кипения. Затем добавить соль, уксусную эссенцию и специи, перемешать. Прокипятить смесь в течение 20-25 минут, остудить. Разложить грибы вместе с жидкостью в подготовленные банки, при... Потребуется: грибы - 1 кг, соль - 1 1/2 ст. ложки, эссенция уксусная - 2 ч. ложки, вода - 1 1/2 стакана, специи - по вкусу
Грибы маринованные Грибы очистить и промыть, отварить грибы в воде со специями. В конце варки добавить уксусную эссенцию. Когда грибы осядут на дно, снять кастрюлю с огня. Грибы переложить в подготовленные банки, залить отваром, прикрыть крышками и&nb... Потребуется: белые грибы (подосиновики, подберезовики) - 5 кг, вода - 750 мл, лимонная кислота - 1 г, соль - 200 г, эссенция уксусная - 1/4 стакана, лавровые листья, гвоздика, корица
Грибы, маринованные с луком 1 Лук нарежьте тонкими кольцами. Грибы разберите по размеру, срежьте нижнюю часть ножек. Мелкие грибы используйте целиком, у крупных отделите шляпки от ножек. Шляпки разрежьте на части, ножки разрежьте вдоль и маринуйте отдельно. 2 Подготовленные грибы варите в кип... Потребуется: грибы - 2 кг, лук репчатый - 2–3 головки, Для маринада: вода - 1 л, сахар - 80–100 г, уксус 5%-й - 100 г, лавровый лист - 2 шт., перец черный горошком - 6 шт., зонтики укропа - 3 шт.
Грибы маринованные Грибы вымыть,порезать(если крупные).В кастрюлю положить всё кроме специй и залить водой(грибы содержат в себе много воды,поэтому 1стакан воды-предостаточно)Проварить 25мин на среднем огне,добавить специи и,проварить ещё 5-10мин.Дать остыть.Подавать с луком и чесноком... Потребуется: специи:лавровый лист 3шт, вода 250мл, уксус 1/3ст, сахар 2,5ст.л, соль 1ст.л(без горки), Грибы 1кг, перец душистый 5шт, гвоздика 3шт, майоран сух. 1ч.л
