Хочу познакомить вас с Электроплитой от Kitfort!

Это чудо техники у меня не так давно, но я уже настолько привыкла, что готовить на газу уже разучилась! К хорошему быстро привыкаешь. Работает эта плита по принципу индукции. Индукционные плиты очень практичны, современны, потребляют меньше энергии, чем элетроплиты из советских времен.

Итак, изучаем содержимое упаковки: коробка с удобной ручкой для переноски, книжечка инструкции, гарантийный талон, памятка покупателя и фирменный магнит.

Открыв коробку, не присутствует ни какого постороннего запаха дешевого пластика. Заявленная работоспособность плиты - индукционные токи. Итак, работают данные виды плит под действием элктромагнитной индукции, значит и посуда должна быть соотвествующая. Для выбора посуды в комплекте находится специальный фирменный магнит. Берем магнит и идем в магазин, какое дно посуды магнитит, то и выбираем. Сейчас это вся современная посуда, в основном керамическая (не буду тут подробно рассказывать о преимуществах этой посуды). Главное отличие при выборе посуды - это много маленьких кружочков на дне посуды. Вот такая.

Посуду выбрали, далее изучаем инструкцию. Перед первым использованием плиты, производитель предупреждает, что каждая конфорка имеет максимальную мощность 2000 Вт. Умножаем на две конфорки получается 4000 Вт, не слабо! В нашей новостройке с маленькой кухней есть силовой кабель для электроплиты, заявленная мощность этого силового кабеля 3700 Вт. Что ж… Проверяем мощность силовой розетки с помощью электроплиты от Kitfort, нажатаем кнопки кВт*ч/Вольт… Вот что видим

Заявленная мощность отличается от фактической. Будем иметь это ввиду, не нагружаем плиту суммарно более чем эта мощность, но в принципе использование максимальной мощности нужно крайне редко и не на долго. В основном на максимум 2000 Вт ставлю только когда надо быстро довести воду до закипания. Для закипания воды мощностью 2000 Вт, около 1 литра воды требуется примерно 2 минуты! Сказка! Тут же прилагаю фото с кипящей водой и вложенной под кастрюлей купюрой.

Сама поверхность плиты не нагревается. Нагревается дно сковородки, при том максимально быстро и непривычно после газа и простой стеклокерамической электроплиты. Плита не обжигает, что абсолютно безопасно в доме, где есть дети, особенно маленькие. Кпд индукционной плиты гораздо выше простых электроплит (которые греют поверхность конфорки и воздух) и газовых (от которых невозможная жара во время готовки и сжигания кислорода). К тому же, у плиты есть индикатор отсутсвтия сковороды, как только вы сныли сковороду, плита сразу перестает греть, не расходует элктроэнергию. Экономия на лицо!

На панели кнопок видим программы автоповар: молоко, жарка, суп, каша. По моему опыту кипячения молока на программе молоко, оно не сбегает! Эти программы, на мой взгляд довольно условные. Допустим жарка, это мощность 1400 Вт, такая мощность зависит от во-первых толщины посуды, во вторых от обьема того что жарим. Лично мне удобнее самостоятельно регулировать мощность, иногда пользуюсь температурой. Диапазоны мощности от 120 до 2000 Вт, с шагом по 200 - это очень удобно. 11 режимов по мощности, легко регулируется для нужной мощности. Температура имеет диапазоны от 60 до 280 градусов, все легко регулируется с удобным диапазонам.

Приступим к тестированию. Будет вот эти жарить котлетки. Включили сковороду, повернулись за котлетками, достали их из пакета и тут же ложим! Ждать пока разогреется сковорода не надо:) Она нагревается молниеносно. Я люблю жарить без масла, на керамической посуде, инмеено на индукционной плите это элементарно! Хотя на газу, используя, керамическую посуду, все равно приходится добавлять масло. На этой плите я с успехом полузапекаю-полужарю сосиски в тесте, пирожки без масла. Здоровое питание.

Теперь снова о фокусах. Котлетки жарятся, двигаем сковородку и ложим руку во время жарки.

Котлетки были покупные, сухие, для вкуса пришлось долить масла. Когда жарю из натурального фарша, из котлеток выделяется много сока и масла не требуется. Вот и все готово. К окончанию готовки проверяем сколько израсходовано электроэнергии для приготовления, с помощью нажатия кнопки кВт*ч/Вольт. С точность до копейки можно расчитать стоимость приготовления ужина.

Так же в плите есть таймер приготовления, функция сохранить горячим. Вот она современная техника. Ставишь ужин и идешь по своим делам, не переживая.

В добавление хотелось сказать о:

Привлекательной цене по сравнению с конкурентами, об отсвутвии необходимости 4 конфорок в современном мире (мультиварка, электрочайник).

Об удобстве для маленьких кухонь (у меня стоит на 40 столешнице)

Плиту не надо «шкрябать» после готовки (достаточно просто протереть тряпочкой)

Пользуюсь плитой год и скажу что на газу я уже разучилась готовить. К хорошему быстро привыкаешь:)

Повара, работающие на кухнях заведений общественного питания, уже привыкли готовить на электрических (реже газовых) плитах. Они давно научились пользоваться преимуществами и, по возможности, максимально минимизировать недостатки в использовании этих плит.

Однако сегодня всё большую популярность набирает практически идеальная индукционная технология . Плиты, работающие на основе электромагнитной индукции, - инновационное будущее ресторанного бизнеса. Почему только ресторанного? Просто, несмотря на то, что это явление было открыто Майклом Фарадеем ещё в 1831 году, кухонное оборудование с использованием этой технологии по сей день остается самым дорогим . Цена одноконфорочной панели составляет около 150 тысяч рублей.

Преимущества

В США, а также ряде европейских стран, индукционными плитами активно оснащают кухни заведений сегмента HoReCa. Этот процесс длится последние 20 лет. В России же он только запускается.

Конечно, это дорого. Но те владельцы, кто видит на несколько шагов вперед, понимают: потратившись сегодня - завтра эти траты окупятся с лихвой.

Главное отличие индукционной варочной панели от обычной электрической стеклокерамической плиты заключается в принципе образования тепла. В стандартной электроконфорке сначала тепло поступает от тэна на её поверхность. Затем от неё нагревается дно посуды и только потом тепло передается приготавливаемому продукту.

В индукционной плите процесс нагрева максимально сокращен . Тепло вырабатывает магнитное поле, возникающее от медной катушки и высокочастотного тока. А поступает оно сразу на дно посуды. Никаких тэнов и промежуточных звеньев попросту нет. Тепло от дна кастрюли (сковороды) нагревает пищу. Температура самой конфорки, обычно, не превышает 60 ºС и уже через 6 минут после её выключения полностью остывает. Тогда как газовой конфорке для этого потребуется 24 минуты, а электрической более 50.

Отсюда вытекает следующее преимущество. Окружающий воздух практически не нагревается . Какой бы идеальной ни была кухонная вентиляция, но любой повар скажет, что рабочая температура в помещении обычно всегда далека от комфортной. Кстати, в кухнях, оснащенных линейкой индукционного оборудования , можно здорово сэкономить как раз на системе вентиляции. Профессиональная вентиляция - удовольствие не из дешевых. А её периодическая очистка (опять же профессиональная) - ещё одна расходная статья.

Следующим плюсом индукционной конфорки является широкий диапазон мощности нагрева . Он может варьироваться от 50 до 3500 Вт. Причем, меняется очень плавно с помощью множества режимов готовки. К примеру, на минимальной мощности отлично тушатся продукты (как на медленном газу). А вот максимальный уровень способен довести воду до кипения гораздо быстрее газовой плиты. 1,5 литра вскипают всего за 3,2 минуты.

Интересно, что при таком перепаде мощности точность нагрева обеспечивается до градуса. И это еще одно преимущество индукционной технологии. Изменение температуры происходит мгновенно. При необходимости можно использовать функцию «бустер». Она позволяет в считанные минуты перекинуть мощность одной конфорки на другую.

К другим достоинствам индукционных плит относится экономия времени , электроэнергии и, как следствие, денег. Во-первых, автоматически подбирается оптимальный режим. То есть нагрев осуществляется только дна кастрюли, даже, если её диаметр меньше самой конфорки. Во-вторых, система автоматически регулирует ранее заданную температуру. Мгновенно достигается запрограммированный предел, а затем происходит его поддержка путем включения-выключения плиты. Таким образом, на приготовление уходит минимальное количество времени и значительно экономится электроэнергия .

И последние два преимущества - простота ухода и максимальная безопасность . Поскольку плита практически не нагревается, то на ней невозможно что-либо сжечь. Весь процесс уборки сводится к периодическому протиранию панели влажной тряпкой. В то же время безопасность плиты доведена почти до совершенства. Конфорка не включится, если на ней стоит пустая посуда (без воды или других продуктов), если диаметр предмета менее 12 см (будь то оставленная вилка или другой небольшой столовый прибор). Соответственно обжечься невозможно.

Недостатки

Главным, как вы уже поняли, является цена . При стоимости однконфорочной модели порядка 150 тысяч рублей приобрести наиболее оптимальный 6-8-конфорочный агрегат будет не просто затратно, а очень дорого. Такая покупка под силу только ресторанам с высоким ценовым сегментом и заведениям с авторской кухней.

Другой недостаток - запрет установки индукционных плит над обычными духовками, холодильниками и любыми устройствами с металлическими поверхностями. Таковы минусы электромагнитного поля. Если остро стоит вопрос с полезной площадью , то такая проблема может вызвать серьезную дилемму.

По причине электромагнитного поля нагревать на таких плитах можно только специальную посуду с днищем из ферромагнитного сплава. При покупке её легко определить по особому маркеру. Она может быть из нержавеющей стали, чугунной и даже эмалированной. Однако медь, латунь, алюминий и термостекло в данном случае бесполезны, т. к. непригодны для индукции.

Особенность, которую также можно отнести к недостаткам, это тонкое дно посуды . При варке даже на самой малой мощности возможен эффект «прерывистого кипения». Но проблема решается покупкой плиты высокой ценовой категории (хотя куда уж дороже).

Другой маленький недостаток, опять же касающийся так называемых «недорогих» моделей, - легкий шум при работе на малой мощности.

Производители

В среде профессионалов, как водится, котируется только качественное импортное оборудование . Вот и среди производителей индукционных плит лидерами являются Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Германия), Electrolux, Bertos (Италия), Garland (США).

В последние годы в один ряд с ними пытаются встать производители из Азии Better (Китай), Kocateq (Южная Корея). И, надо отметить, у них это неплохо получается. Их продукция стоит дешевле, но качество и надежность на должном уровне. Учитывая и так довольно высокую стоимость индукционного оборудования, покупатели не редко делают выбор в пользу азиатской модели .

Стремясь завоевать доверие клиента, производители постоянно совершенствуют индукционную технологию. Так, появились модели, готовить на которых можно на любой металлической посуде . А в качестве более экономичного варианта можно приобрести специальные подкладки под обычную посуду. Электромагнитное поле нагревает сначала её, а от подкладки оно поступает к дну кастрюли или сковороды.

Для заведений с этнической (восточной) кухней в ряду индукционных плит появились модели wok . Они создают эффект приготовления на «живом» огне за счет высокой температуры. Правда, к таким плитам нужна и соответствующая посуда. Например, сковороды wok со сферическим дном.

Из других новинок можно отметить мобильную индукционную вок-плиту от немецкой компании Heidebrenner (для кейтеринга), а также 4-конфорочную индукционную плиту-табурет.

А вот компания Whirlpool пошла ещё дальше и запускает в продажу новый экологичный индукционный духовой шкаф . Технология та же, но, по словам производителя, способная довести экономию электроэнергии до 30% по сравнению с обычной электродуховкой класса А. Более того, скорость приготовления также выросла почти на 25%. Духовой шкаф может бережно тушить продукты, жарить (в т. ч. на гриле), готовить на пару и запекать.

    Яичница из 3 яиц на индукционной плитке

    Продукты:
    Яйцо 3шт., соль по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть сковороду с растительным маслом в режиме жарка 1 мин,140 градусов, вбить яйца, посолить и готовить с закрытой крышкой в том же режиме ещё 3 минуты. Приготовление яичницы на индукционной плитке 4 минуты, а на обычной плитке 12 мину. Экономим 8 минут .

    Борщ в 3-х литровой кастрюле

    Продукты:
    Свинина - 300гр., морковь - 1шт., лук 1шт., свёкла - 2шт., специи и соль по вкусу, чеснок - 2 зубчика, томатная паста - 2-3 столовые ложки, сахар 2 столовые ложки, уксус 2 столовые ложки, картофель 3-4 шт.

    Приготовление:
    Натереть на крупной терке, морковь и свеклу, лук нарезать на квадратики. Обжарить на растительном масле в режиме «жарка» 140 градусов,10-12 мин. Помыть мясо нарезать на небольшие кусочки, опустить в 3-х литровую кастрюлю с водой. Установить режим «жарка» температура 120 градусов время 60 мин. За 30 мин. До готовности добавить в мясной бульон: обжаренные овощи, картофель, специи, соль, сахар, томатную пасту и нарезанный чеснок. Борщ на обычной плите готовится 1 час 40 минут. Борщ на индукционной плитке 1 час 10 минут. Экономим 30 минут .

    Овощи на пару

    Продукты:
    Капуста цветная, капуста брокколи, картофель, морковь.

    Приготовление:
    Все овощи нарезать. Налить в кастрюлю воду, установить пароварку, выложить овощи. Закрыть крышку и готовить “на пару”. Приготовление овощей на пару на обычной плите 40 минут, а на индукционной плитке 25 минут. Экономим 15 минут .

    Рассольник на 3 литра

    Продукты:
    Куриный окорок 1шт., золотистый рис ¼ стакана, картофель 3-4шт., лук 1шт., морковь 1шт., морковь 1шт., огурцы солёные 3-4шт., соль, специи.

    Приготовление:
    Солёные огурцы натереть на крупной тёрке, залить 0,5 воды, тушить в режиме” жарки” (температура 160 градусов) 20 минут. Морковь и лук очистить и нарезать. В сковороду залить немного масла, засыпать нарезанные овощи. Сковороду поставить на плитку и обжарить в режиме “жарка” (температура 120 градусов) до золотистой корочки. Налить в кастрюлю воду, опустить окорок и варить в автоматическом режиме “суп”. Очистить и нарезать кубиками картофель, и за 30 минут до окончания работы, засыпать обжаренные овощи, промытый рис, тушеные огурцы, соль, специи и зелень.

    Гуляш из говядины

    Продукты:
    Говядина 700гр., морковь 1шт., лук 1шт., томатная паста, специи, мука 2 столовые ложки, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Лук и морковь очистить и нарезать. Залить в сковороду растительное масло и обжарить овощи в режиме “жарка” (температура 160 градусов) до образования золотистой корочки. Томатную пасту обжарить 5-6 минут в том же режиме. Нарезать говядину брусочками, обжарить в режиме “жарка” (температура 150 градусов) 10-15 минут, добавить обжаренные овощи и томатную пасту, тушить в режиме “тушение” 300w 40-50 минут. За 5-10 минут до готовности посолить, добавить разведённую в ½ стакана воды муку, мешать, что бы образовалась густая подлива. Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Ленивые голубцы

    Продукты:
    Фарш домашний 700гр., капуста свежая 1кг., морковь 1шт., лук 1 шт., рис ½ стакана, зелень, специи, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Фарш обжарить на сковородке на растительном масле в режиме “жарка” (температура 150 градусов) 15-18 минут. Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь в режиме “жарка” (температура 150 градусов) до золотистой корочки. Рис промыть. Нашинковать капусту. В кастрюлю выложить слоями обжаренный фарш, овощи, рис и нарезанную капусту. Залить 1 стакан воды, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. Готовить в режиме “жарка” (температура 120 градусов) 35-45 минут.

    Каша рисовая

    Продукты:
    Рис ½ стакана, вода 2 стакана, соль и сахар по вкусу, молоко ½ стакана.

    Приготовление:
    Рис промыть, засыпать в кастрюлю, посолить, добавить сахар и залить холодную воду. Установить режим “тушение” 300w. Готовить 18-25 минут постоянно перемешивая. За 5 минут до готовности риса залить холодное молоко. Проварить. В готовую кашу добавить сливочное масло.

    Каша гречневая

    Продукты:
    Греча 1 стакан, вода 500 мл., соль и сахар по вкусу.

    Приготовление:
    Крупу промыть, засыпать в кастрюлю, посолить, добавить сахар, залить холодной водой. Нажать кнопку “каша”, отключить через 30 минут. В готовое блюдо добавить сливочное масло.

    Рыбные котлеты на пару

    Продукты:
    Треска 1кг., яйцо 1шт., лук зелёный, лук репчатый (средний) 1шт., соль по вкусу, чёрный молотый перец.

    Приготовление:
    Из филе трески приготовить фарш, пропустить рыбу и репчатый лук через мясорубку, добавить яйцо, нарезанный зелёный лук, посолить, поперчить и перемешать. Сформировать котлеты. Поставить на плиту кастрюлю, залить холодную воду, установить пароварку, так что-бы она не касалась воду, выложить сформировавшиеся котлеты, закрыть крышку и нажать кнопку “на пару”.

    Тушеные биточки

    Продукты:
    Фарш говяжий 500гр., лук репчатый 1шт., томатная паста 1 столовая ложка, чеснок 2 зубчика, яйцо 1 шт., соль и специи по вкусу.

    Приготовление:
    В фарш из говядины добавить мелко нарезанный лук, толчёный чеснок, яйцо, соль и специи. Хорошо перемешать. Поставить на плитку сковороду и налить немного растительного масла. Сформировать биточки и обжарить в режиме “жарка” (температура 160 градусов) с двух сторон. После чего убавить температуру до 120 градусов. Налить в сковороду воду, смешанную с томатной пастой (1 столовая ложка томатной пасты на 0,5л. воды), посолить, поперчить, томить в том же режиме 30 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Фаршированна куриная грудка на пару

    Продукты:
    Куриная грудка 2шт., соль и перец по вкусу.
    Продукты для начинки:
    Бекон 3 кусочка, помидор 2шт., шпинат 100гр., мацарелла 60гр., укроп 2-3 веточки.

    Приготовление:
    Бекон мелко нарезать, выложить на сковородку и слегка обжарить в режиме “жарка” при температуре 120 градусов. Добавить мелко нарезанные томаты. Шпинат сыр и укроп нарезать, выложить к начинке, перемешать. Ножом сделать продольный надрез в грудке и раскрыть “кармашек”. Выложить начинку. Перевязать грудку силиконовой нитью, так что-бы начинка не выпала. Посолить, поперчить. В кастрюлю залить воду, установить пароварку, выложить грудки. Установить режим “на пару”, закрыть крышку. Готовые грудки нарезать порционно.

    Сёмга на пару

    Продукты:
    Сёмга 3 стека, соль и перец по вкусу.

    Приготовление:
    Посолить, поперчить стейки, залить в кастрюлю воду, установить пароварку, выложить рыбу,закрыть крышку и установить режим “на пару”.

    Быстрый завтрак.

    Продукты:
    Отварной картофель 4шт., бекон 50гр., яйцо 2-3шт., зелень, растительное масло, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Поставить сковороду на плитку, налить растительное масло. Нарезать отварной картофель и бекон, установить режим “жарка”, таймер 5-7 минут, после чего вбить яйца, посолить и готовить в режиме “жарка” при температуре 120 градусов 10-12 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Варим макароны

    Продукты:
    Макароны твёрдых сортов, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Налить в кастрюлю холодную воду, установить режим “жарка”. Как только закипит вода, установить температуру 120 градусов в том же режиме на 13 минут. Готовые макароны промыть и добавить сливочное масло.

    Поджарка из свинины в томатном соусе

    Продукты:
    Свинина 500гр., лук 2 шт., томатный соус 250гр., соль, перец и приправы по вкусу, масло растительное для обжарки.

    Приготовление:
    Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на небольшом количестве масла в режиме “жарка” (при температуре 120 градусов) 10-15 минут, периодически перемешивая, после чего снизить температуру до 90 градусов и готовить еще 20 минут. Затем добавить к мясу лук кольцами, посолить, поперчить и добавить приправы, готовить еще 10 минут при температуре 120 градусов. Добавить томатный соус и при постоянном перемешивании готовить мясо еще 10 минут при той же температуре.

    Щи из свежей капусты

    Продукты:
    Капуста свежая 400гр., говядина 300гр., картофель 3-4 шт., лук 1 шт., морковь 1шт., томаты свежие 2шт., зелень, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Лук, морковь и помидоры нарезать и обжарить в режиме “жарка” 10-15 минут. Капусту и картофель очистить и нарезать брусочками. Мясо хорошо промыть, переложить в кастрюлю, налить холодную воду, накрыть крышкой. Установить режим “суп” на 1 час 30 минут. Через 15-25 минут снять пену. За 30 минут до готовности добавить в бульон все пассированные овощи, картофель, капусту, посолить, добавить специи и зелень.

    Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

    Продукты:
    Баклажаны 300 гр., помидоры 300 гр., лук репчатый 2 шт., чеснок 3-4 зубчика, соль, зелень, перец по вкусу.

    Приготовление:
    Нарезать баклажаны и обжарить в режиме "жарка" при t-120 , 15 мин. Помидоры и лук так же нарезать, натереть чеснок, добавить в баклажаны, посолить, поперчить и готовить в том же режиме "жарка" t-120 ещё 15-20 мин, постепенно перемешивая.
    Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Треска под маринадом

    Продукты:
    Треска 700 гр., морковь 3 шт., лук 2шт., перец, соль по вкусу, томатная паста 3-4 столовые ложки, сахар 1 столовая ложка, уксус 1,5 столовые ложки, мука.

    Приготовление:
    Рыбное филе нарезать на кусочки,посолить. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле в режиме "жарка" при t-120 до золотистого цвета.
    Для маринада: Лук нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Немного обжарить лук и морковь на растительном масле в режиме "жарка" t-120. Постоянно перемешивая. Добавить томатную пасту, сахар налить 100 мл. воды и тушить с закрытой крышкой, в том же режиме 5-10 мин. Выложить в кастрюльку обжаренную рыбу, слой тушёных овощей в томатном соусе. Затем опять слой рыбы и слой овощей. Добавить воду, посолить, добавить специи. Тушить в режиме “жарка” при t-120 градусов.
    Подают рыбу охлаждённой.

    Куриные отбивные

    Продукты:
    Филе куриной грудки 3шт., яйцо 2шт., чеснок 1-2 зубчика, соль и перец по вкусу, специи для куры, панировочные сухари.

    Приготовление:
    Нарезать филе вдоль. Прокатать силиконовым валиком (или отбить), нарезать мелко чеснок. Филе посолить, поперчить, натереть чесноком. Яйца взбить (немного). Пассируем филе в сухарях, потом опускаем в яйцо, затем снова в сухарях и выкладываем на раскалённую сковородку. Готовим в режиме "жарка" таймер 10-20 мин. t-120 , перевернуть и ещё готовить в том же режиме.

    Фаршированные овощи

    Продукты:
    Баклажаны 3-4 шт., кабачок 1-2 шт., перец болгарский 3-4 шт., фарш мясной 400 гр., помидор 1шт., лук 1 шт., яйцо 1шт., соль, перец, чеснок 1-2 зубчика, томатная паста, зелень.

    Приготовление:
    В мясной фарш добавить нарезанный помидор; лук (кубиками), мелко нарезанный чеснок, соль, перец и яйцо. Смешать. Баклажаны и кабачки разрезать вдоль на половинки, удалить сердцевину. С болгарского перца срезать верхушку, очистить от семечек. Заполнить овощи фаршем. Соединить баклажаны и кабачки вместе (так чтобы получился целый овощ). Заложить овощи в кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту, соль, перец. Готовить в режиме "тушение" время 40-50 мин.
    Готовые блюда посыпать зеленью.

    Тыквенные оладьи с яблоками

    Продукты:
    Мякоть тыквы 300 гр., яблоки 2 шт., яйцо 2 шт., кефир 1,5 ст., яичный белок 2 шт., мука 1-1,5 ст., разрыхлитель 1/2 ч.л., сахар 4-5 ст.л., соль щепотка, растительное масло для жарки.

    Приготовление:
    Мякоть тыквы натереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку. Смешать яйца с кефиром, добавить муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Дать постоять тесту 30 мин. Затем взбейте в крепкую пену 2 белка с щепоткой соли и введите в тесто. Из яблок удалить сердцевинки и нарезать тонкими пластинками. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить ложкой тесто, сформировать в оладушки. Готовить в режиме "жарка" t-120 . Как только они начнут поджариваться снизу, выложить на них по кусочку яблока и слегка вдавить в тесто. Сразу перевернуть оладьи и готовить до готовности.

    Домашние котлетки

    Продукты:
    Фарш (свинина + говядина) 500 гр., лук репчатый 1 шт., чеснок 2 зубчика, батон 3-4 кусочка, яйцо 1 шт., соль, специи по вкусу.

    Приготовление:
    В фарш добавить нарезанный лук, раздавленный чеснок, размоченную в молоке булку, яйцо, посолить, поперчить. Поставить сковородку на плитку налить немного растительного масла, сформировать и выложить котлетки. Готовить в режиме "жарка" t-120 , 10-15 мин. с одной стороны, перевернуть накрыть крышкой и готовить ещё 10-15 мин., при той же температуре.

    Каша пшеничная на молоке

    Продукты:
    Пшено 125гр., вода 350мл., молоко 150мл., соль и сахар по вкусу.

    Приготовление:
    Крупу промыть, засыпать в кастрюлю, посолить, добавить сахар, залить водой. Не закрывая крышку поставить на плитку, установить режим “каша”, через 7 минут закрыть крышку и готовить в том же режиме еще 7 минут. Залить молоко, готовить до готовности еще 17-20 минут, затем отключить. В готовую кашу добавить сливочное масло.

    Жареная свинина в панировочных сухарях

    Продукты:
    Свинина 500гр., Панировочные сухари, лимонный сок 1-2 ложки, чеснок 2-3 зубчика, яйцо 2шт., соль, перец и приправы по вкусу.

    Приготовление:
    Свинину нарезать на порционные куски, прокатать силиконовым валиком так, что бы кусочек был тоненький. Посолить, поперчить, натереть мелко нарезанным чесноком и приправой и сбрызнуть лимонным соком. Обмакнуть с двух сторон с яйце и панировочных сухарях. Обжарить в “режиме жарка” при температуре 120 градусов, с двух сторон, до готовности.

Вконтакте

Одноклассники

Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Мы будем готовить плов из говядины.

Рецепт плова на индукционной плите:

  • 500 гр. мяса;
  • 1 большая луковица;
  • 2 морковки;
  • 1 стакан риса;
  • 100 гр. масла растительного;
  • 1 чайная ложка приправы для плова;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить плов на индукционной плите? Пошаговый рецепт с фото:

Мясо нарезаем небольшими кусочками, морковь соломкой, лук полукольцами, рис промываем.

Рис золотистый обработанный паром. У меня печь индукционная Electrolux с 14 режимами нагрева + турбо. Ставим печь на режим 14, ставим сковороду, наливаем масло растительное.

Масло моментально накалилось, спускаем мясо, жарим помешивая, чтоб не пригорело.

Как мясо зарумянилось, спускаем лук, продолжаем мешать.

спускаем морковь

помешаем пару минут, убавляем на 6 режим. Добавляем рис, разравниваем,

и добавим горячую воду. Воды наливаем на 0,5 см выше риса, не больше. Солим, добавляем приправу.

Ставим печь на режим 12, и пусть кипит 10 минут.

Затем переключаем на режим 5.

И ещё кипит 7 минут.

Вода почти вся впиталась в рис. Плов перемешиваем, ставим чеснок.

Закрываем крышкой.

И ставим печь на режим 2 на 10 минут, затем печь переключаем на 1 и ещё пусть стоит 10 минут. Печь выключить. Плов остаётся на печи. Пусть стоит минут 20. Ну вот и всё плов готов, подаём к столу.

Технология приготовления плова на печи с конфорками.

Воды в плов наливать, как всегда. На 1,5 пальца. Как плов закипит, на сильном огне кипит 6 минут, затем переключаем на средний огонь, тоже кипит 6 минут. Перемешиваем кладем чеснок, накрываем крышкой и выключаем конфорку. Пусть плов стоит полчаса.

Наш плов на индукционной плите готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт плова:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

Вконтакте

Собрать высокий урожай положительных эмоций и сэкономить финансовые средства – это первоочередная цель человека, обустраивающего кухонное помещение.

Среди наших сограждан набирают популярности индукционные плиты, благодаря своим конкурентным преимуществам и отличительным свойствам от других видов плит.

Принцип работы

Как работает такого типа плита? Весь процесс происходит следующим образом:

  1. Стеклянная или стеклокерамическая варочная поверхность скрывает под собой катушку, состоящую из медного провода.
  2. Когда электричество пронзает витки катушки, оно создает высокочастотное электромагнитное поле, которое в дальнейшем продуцирует индукционный ток.
  3. Поставленная на варочную поверхность посуда с магнитной проницаемостью закрывает контур, выступая своеобразным проводником.
  4. Электроны в донышке посуды приходят в активное движение, посредством чего и образуется тепловая энергия, нагревающая содержимое емкости.

Как работают – индукционные плиты мы разобрались. Какими же бывают они относительно своих размеров?

Настольные и встраиваемые плиты


Чтобы не сетовать на то, что огромная плита съедает полезное пространство в кухонном помещении можно приобрести настольную плиту.

Бытовая техника, которая не занимает много места, позволит с той же скоростью и эффективностью готовить любимые блюда. Компактные индукционные плиты идеально подойдут для небольшой кухни или дачи.

Производители предлагают выбрать настольную плитку с одной или двумя конфорками. Бытовые потребности среднестатистического человека такой прибор вполне удовлетворит.


Это, зачастую, профессиональная кухонная техника для ресторанов, кафе и других заведений, где необходимо много готовить. Обладает высокой производительностью. Имеет, в большинстве случаев четыре конфорки с массой регуляторов температурного режима таймерами и прочими эксплуатационными преимуществами.

Установить такую плиту можно и дома, если позволяют финансы, ведь стоит она дороже, чем небольшая индукционная плита настольная.

Какую посуду можно использовать?

Перед покупкой новой индукционной плиты нужно узнать об особенностях ее эксплуатации. Выбор кастрюль и сковородок теперь будет боле щепетильным, нежели для привычных электрических и газовых кухонных плит.

Это все объясняется тем, что не всякий материал реагирует на электромагнитное поле, которое запускает в движение электроны в днище посуды.

В многих людей, желающих купить плитку, которая работает на основе электромагнитной индукции часто возникает вопрос: можно ли оставлять старую посуду для варки пищи.

Керамические кастрюли, алюминиевые сковородки и другие емкости не подойдут для индукционных панелей. Использовать нужно только металлическую посуду. Проверить, какие емкости подойдут для варки пищи очень просто.

Нужно взять магнит и попробовать прицепить его к емкости. Если магнит пристал – посуда идеально подходит для использования на индукционных варочных поверхностях.

Самая подходящая посуда для индукционных плит производиться из нержавейки или чугуна. Рассмотрим материалы детальней:

  • Нержавейка.

Материал устойчив к коррозии и окисления. Пищевые продукты, приготовленные в емкости из нержавеющей стали сохраняют львиную часть полезных веществ.

Такую посуду можно ставить в холодильник. В ней не поменяется вкус и аромат пищи.

С холодильника нержавейку сразу ставят на индукционную плиту. Единственный недостаток этого материала – содержание никеля, который в некоторых людей вызывает аллергическую реакцию.

  • Эмалированная посуда производится из различных металлических сплавов.


Подходит для индукционных варочных покрытий. Покупать лучше кастрюльки с ровным днищем.

  • Чугун.


Хотя этот материал тяжелый и хрупкий, но часто используется для приготовления еды на индукционных плитах.

Также он незаменим для людей, которые предпочитают здоровое питание, ведь этот материал не искажает вкусовые характеристики пищи, а также позволяет сохранить максимально количество полезных элементов в приготовленной еде.

Как определить подойдет ли та или иная кухонная утварь для использования на индукционной панели?

Еще одно небольшое дополнение. Бортики и крышка кухонных принадлежностей не обязательно должны быть выполнены из материалов, реагирующих на магнитные волны.

Сейчас производители часто оснащают днище керамической, медной посуды и емкостей для варки из других материалов специальной накладкой из ферромагнитного метала. Такую кухонную утварь можно использовать на индукционных плитах.

Приведем практические советы, позволяющие максимально эффективно использовать индукционные плиты:

  • Хотя производители современной кухонной утвари все больше совершенствуют свои изделия, делают их пригодными для использования в различных условиях и на разных нагревательных элементах, но старую чугунную посуду не стоит выбрасывать на свалку. После приобретения индукционной плиты ее смело можно доставать из кладовки — она прослужит еще немало лет.
  • Специальная посуда для индукционных поверхностей идеально подойдет для использования на других нагревательных элементах: газовых и электрических.
  • Старые кастрюли и сковородки, прошедшие магнитную проверку не стоит сразу же ставить на индукционную панель. Необходимо проверить состояние днища. Оно может иметь неровности и дефекты от механических повреждений, которые могут поцарапать стеклокерамическую поверхность новой плиты. Погнутое днище может не обеспечить надлежащего контакта дна емкости с индукционной поверхностью.

Достоинства

Эта технологии сравнительно новая, поэтому она обладает целой вереницей достоинств. Имеет индукционная плита плюсы следующие:


Как и все электрические приборы, индукционная плита минусы имеет:


Покупать новую плиту или пользовать старой электрической или газовой решать вам. Если ваши знакомые задумались о покупке индукционной плиты – поделитесь с ними вышеупомянутой информацией.